Tanniner i te

Tanniner är högmolekylära föreningar som härrör från flervärda fenoler. Komponenterna har förmågan att utfällning av proteiner och alkaloider, begåvad med sammandragande effekt.

Tanniner är så kallad på grund av dess egenskaper. De kan "solbränna" huden, vilket gör den vattentät. Tidigare använde denna ek bark. Processen i detta avseende, kallades "garvning" och substanserna själva - garvning. Komponenterna har låg toxicitet.

Notera att tannin (tanninsyra) framställdes först i 1797 år. I sin rena form den är gjord 1815.

Tanniner används allmänt som en sammandragande, antibakteriella medel vid sjukdomar i matsmältningssystemet. Dessutom, de komponenter som används vid inflammatoriska sjukdomar i munhålan (såsom sköljning), sår och andra lesioner.

Anti-inflammatorisk aktivitet tanniner är relaterad till deras förmåga att interagera med proteiner. Som ett resultat, bildas på de skyddande mucous plenochka förhindrar ytterligare spridning av inflammation. Tanniner är effektiva när de appliceras topiskt som hemostatiska medel.

Tanniner i tillräckligt stora mängder finns i te. Vissa komponenter, såsom nämnts ovan, har en hemostatisk, antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper. (Sover svetsning, till exempel, som ofta används för sjukdomar i ögat). Vissa polyfenoler (katekiner) har egenskaperna hos P-vitamin. De bidrar till att förbättra matsmältningen, stärka väggarna i blodkärlen i alla storlekar, vilket minskar deras permeabilitet. Det bör noteras att en komplett uppsättning har katekinerna grönt te. I det svarta av polyfenoler är mycket mindre.

Tanniner aktivt interagerar med ett surt medium och järn. Till exempel visar när bryggt te i järn container brun och muddy brew. Mediet är sur ljusnar te (denna effekt kan ses, tillsats av citron). Ju mer tanniner i te, desto mer tårta och sammandragande till smaken. Mjuka dess smak genom att lägga till mjölk.

Bästa tanniner löses i varmt vatten (och därför te bryggs i kokande vatten). Den kylda svetsning ofta dimmigt - det är en av egenskaperna hos polyfenoler. Om den inte gör det, indikerar detta otillräcklig mängd tanniner i råvaran. Dystra brygga kan värmas - då blir det tydligt igen.

Inom medicinen är egenskaperna hos tanniner används aktivt. Det är känt att te polyfenoler, till exempel, är kraftfulla antioxidanter. I detta avseende är de ofta används i fall av förgiftning. Detta beror på deras egenskaper för att bilda säkra anslutningar med olika skadliga proteiner, syror, alkaloider, metall, och sedan ta bort dem från kroppen.

I naturen, många växter innehåller tanniner. De flesta av dessa föreningar i den binära. Tanniner rika alger, svampar, ormbunkar, mossor. Tanniner som finns närvarande i tall, vide, bok.

Sumac garvning - representant för familjen Sumach - även innehåller polyfenolföreningar. Det bör noteras att det största värdet är de unga skotten och bladen samlas före bildandet av grön frukt. Buljong från råvaror som föreskrivs i kräkningar, illamående, hemoptys. Infusioner används ofta för inflammation i munhålan, struphuvudet, svalget, näsa. Dessutom, sumak tannin av används i bränn sjukdomar, sår som en sammandragande, antiseptisk och anti-inflammatoriskt medel. Effektiviteten av infusioner, tinkturer under det inledande skedet av diabetes.

Emellertid, pulveriserad torkad frukt sumak Kaukasus används som en krydda för akuta och kötträtter från denna.