"Sill från carrion": recept för matlagning

Varje hemmafru vill att hennes familj ska ha färska och kvalitetsprodukter. Många gillar saltad fisk, men det är svårt att hitta en riktigt god och miljövänlig produkt i butikerna. Det bästa sättet är att laga mat hemma. En mycket trevlig maträtt smakar som maträtten "Sill från karp." Bilder, recept för matlagning kommer att presenteras i den här artikeln.

Varför karp?

Detta är den mest lämpliga för saltning av fisk. Hon har stora ben som snabbt och enkelt kan tas bort, och köttet är måttligt ömt, men inte för fet. Därför "Sill från carver" - en ganska berömd och populär maträtt. Dessutom smälter denna fisk lätt och absorberas av kroppen, vilket gör att den kan klassificeras som en kostprodukt. Det innehåller ett värdefullt protein och ett komplex av aminosyror och omättade fettsyror, vilket bidrar till att förebygga olika sjukdomar. De normaliserar också blodtrycket, blockerar utvecklingen av ateroskleros och stimulerar hjärnans arbete. Så i menyn av någon person måste vara närvarande "Sill från carver." Recept för beredning av maträtten kommer att beskrivas nedan.

Nödvändiga ingredienser

Det är mycket enkelt att förbereda och god mat. "Sill från carvery" passar alla garneringar. Kryddor gör fisken öm och doftande.

ingredienser:

• Lök - 3-4 delar;
• Silverkarp - 2 kg;
• Vegetabilisk olja - 200 ml;
• Eddik - 100 ml;
• Peppar svarta ärter - 4-5 delar;
• Laurelblad - 4-5 delar;
• Salt - 200 gram;
• Vatten - 1 liter.

Metod för framställning

1. Till att börja med måste du rengöra kadavernas slaktkropp från vågorna, tvätta och rengöra rengöringsdukarna ordentligt.
2. Efter detta är det nödvändigt att skära av fiskhuvud, fenor, svans och skölj det ordentligt och inåt och utåt.
3. Då ska du klippa skötaren, ta bort åsen och stora benen från den.
4. Nu behöver du göra en saltlake. För att göra detta måste du i en liter kokande vatten lösa upp 200 gram salt. Sedan måste lösningen helt kylas.
5. Då ska skötaren flyttas till en tredimensionell skål och häller kall saltlösning. Därefter ska fisken avlägsnas till en mörk plats i några timmar, så att den grundligt saltas ut. Då måste du ta bort karpen från vätskan och torka den lite.
6. Då måste du ta en stor kruka och lägga på en laurelblad, några ringar lök och svartpeppar på botten. Ovanpå de listade produkterna måste du lägga fisken. Det bör hällas med vegetabilisk olja och ättika. Då måste du fortsätta att byta lök och kryddor med bitarna av karp. I detta fall måste oljan helt täcka fisken.
7. Nu ska "Heringen från carver", receptet som vi just har beskrivit, stå under det stängda locket i ungefär en halvtimme.

Skålen är klar. Du kan behandla din familj och dig själv för att äta saltad fisk.

Snack av senapssås

ingredienser:

• Silver karpfilet - 1 kilo;
• Salt hav - 3 matskedar;
• Cognac - 2 matskedar;
• Torr senap - 2 matskedar;
• Äppelcidervinäger - 3 matskedar;
• Socker - 1 bordssked;
• Vegetabilisk olja - 5 bordsskedar;
• Grönsaker av dill - att smaka.

Metod för framställning

1. Först bör du salta bitarna av fiskfilé, häll alkohol i det, blanda alla ingredienser noggrant och sätt dem under förtryck. En 5-liters hink vatten passar som en belastning.
2. Därefter måste carver sitta på en sval plats under några dagar. Denna fisk kommer att saltas.
3. Då är det nödvändigt att sätta in morotfiléen i senapsås. För att göra detta måste du förbereda marinaden: Blanda i en separat behållare olja, ättika, socker, torra senap och dillgrönsaker. I denna blandning behöver du suga fisken för en annan dag.

Det är klart hem "Sill från carvery." Receptet för att laga mat snabbt och enkelt behärska även en nybörjare älskarinna. Förrätten har en trevlig piquant smak och är säker på att glädja alla som försöker det.

Stor morot med morötter och lök

Det är uppfattningen att receptet för matlagning "Sill från karp" inte kan utan morötter och lök. Då säger de att fisken blir mer saftig och doftande. Du har möjlighet att kontrollera det hemma. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• Morötter - 100 gram;
• Citronsaft - 50 ml;
• Vegetabilisk olja - 100 ml;
• Bladlauré, svartpeppar - Smaka på.
• Karp - 1,5 kg;
• Salt - 80 gram;
• Socker - 40 gram;
• Lök - 300 gram.

Metod för framställning

Det tar inte mycket ansträngning att göra skålen "Sill från karp." Receptet för skapandet av mat innebär följande åtgärder.

1. Först av allt måste fisken tvättas och rengöras. Fenor, stora ben, huvudet under saltning brukar inte användas. Sedan ska skytten skäras i små bitar.
2. Nu ska du blanda socker och salt och rulla i varje bit karp.
3. Därefter ska oljan kombineras med citronsaft och tillsätt hälften av den resulterande blandningen till tanken. Alla ingredienser måste blandas väl.
4. Därefter måste du slipa renade och tvättade grönsaker: klippa löken i ringar och rista morötterna på en stor rivare.
5. Då borde det vara tätt vikta karpar i burken, förskjuta den med lager av grönsaker. Om så önskas kan du lägga ett par laurelblad och några pepparkorn i en tank.
6. Sedan måste alla ingredienser fyllas med resten av blandningen från saften av citron och olja.
7. Nu måste du stänga burken med fisklocket och lämna den i flera timmar för att marinera vid rumstemperatur. Då ska tanken med karpen tas ut till kylan (eller placeras i kylskåpet) och lämnas där i några dagar.

Efter den angivna tiden kommer "Heringen från carvery", receptet som du lärde dig från den här artikeln, att förberedas fullständigt. Ju längre fisken är i marinaden, desto mer utsökt blir det. Bon appetit!