Rökeri ur pipan för att göra enkelt. Grundläggande konstruktionsregler

Rökt kött och fisk har alltid varit populär bland amatörer delikatesser, och nitisk ägare. Still - en välsmakande, närande, varar längre och kräver inte så stränga villkor, som den råa livsmedel. Vad bara göra rökeri: från pipan, tegel, svetsade järnplåtar ... Vi ekonomiskt och hamstrare ägare kan alltid hitta material för att göra sina egna händer en liknande design. Det viktigaste - att följa principerna för enheten.

Varje rökeri från pipan eller tegel bör bestå av följande delar:

1. Firebox.

2. Skorstenen.

3. Rökning kammaren.

Ugnen användas för förfarandet för framställning av rök. Det träder i rökning kammaren ger skorsten, vars längd bestämmer vilken metoden för rökning - kall eller varm. Det första alternativet kräver rörlängd infogar 4-5 m, och det andra innebär ett avstånd på 2 m. Smoke av 200 liters fat kan tillverkas av järn som behållaren och trä. Du kan köpa en ny eller begagnad gamla porslin inträffar. Kameran skär kanten av cylindern på båda sidor och erhålla en cylinder. Inställd på den valda platsen och brast dike (skorstenen) bredd och djup av 40 * 40 cm lång krävs.

Den mycket ugn för att göra så mycket som möjligt för att säkerställa tillräcklig rökdensiteten och temperaturen. Virket passa in i den, desto bättre. Om möjligt, övertäckt med tegel ugnen och skorstenen. ett dike ytbehandlade ark av tenn eller järn. En täckt med dessa material skarven mellan kammaren och änden av skorstenen stänkte marken för att förbättra dragkraft. Ner inuti rökning kammaren på ett avstånd av 15 centimeter ovanför marken, är det önskvärt att placera skyddsnät för att förhindra skador från produkter om de skulle sluta. Ställ på toppen av ribban eller svetsar, som i själva verket kommer att skjutas upp från krokar uppträdda på produkterna. Täck med järnplåtar, skiffer, eller sätta en våt säckväv. Säckväv måste vara blöt under hela rökningsprocessen.

Faktiskt, i denna elementära designen är principen om att bygga ett rökeri ur pipan. vissa erbjuder installera kameran direkt ovanför ugnen för varm bearbetning av produkter, men vi föreslår att du gör det inte. Att få askan, sot, avfall från sönderfallet processen kan inte undvikas, eftersom det kan förstöra smaken och färgen på tillagat kött och fisk. Dessutom kommer du att vara obehagligt att titta på och stödja rökningen, vilket tar tid och det finns ingen eld i kammaren själv.

bäst att använda flis och fruktträd att producera rök. Juniper ger ett bra resultat, vilket ger produkterna en vacker färg och doft. Asp och al är också perfekt för att få en bra rök. Bearbetningstiden beror på produkt bitar.

Vi granskade de grundläggande principerna för enhetens rökeri ur tunnan, som är fullt kapabel att bygga något. Men du kan alltid ha en tabell rökt skinka, korv eller fisk. Du kan även ordna ett litet företag. Om din design görs på rätt sätt och kvaliteten på produkterna kommer att vara på höjden utsläpp från att vilja köpa det kommer inte att vara din kött.

Rökeri för huset - är inte bara en av de produkter av lagringsalternativ, men också olika rätter på bordet. Försök att göra denna design sina egna händer - och du kommer att lyckas. Lycka till!