Ratatouille av aubergine: recept, matlagningstips

Ratatouille - en fransk maträtt. Även om det är allmänt används i länder som Georgien, Ryssland, Ukraina, Vitryssland, och så vidare. D. Den viktigaste ingrediensen är aubergine. Den kombinerar i varje land med olika produkter. Detta kan vara tomat, zucchini, peppar, ost och liknande. D.

Denna artikel kommer att titta på hur man kan integrera och förbereder ratatouille av aubergine med andra produkter. Denna sallad kan göras inte bara på vardagar, men också på semester. Den kan användas både kall och varm.

Ratatouille aubergine och zucchini

För att göra det lämpligt att köpa endast färska grönsaker. Då sallad är inte bara läcker, men också vackert. Recept ingredienser erbjuds i tre portioner.

Ta två stora aubergine, ta bort deras svansar och rengör väl under rinnande vatten. Ibland grönsaker skalade. Skiva dem tunna ringar, lägg i en skål och krydda med salt. Nu 20 minuter aubergine avsatt, låt stechot bitterhet.

Ta 2 medel zucchini eller zucchini. Behandla dem som och aubergine. Skuren i tunna skivor. förbereda sedan 4 tomater. De skär också. Om tomaterna är stora, då du kan klippa till halva ringar.

Även grönsaker avsätts och förbereda tomatsås. Han kommer att behöva i framtiden.

matlagning sås

Ta en stor lök och paprika. Skala och skär i små tärningar. Tomat förbereda 300 g tomatjuice.

Placera pannan på en varm framställda lök, steka mindre än en minut (upp till mjukhet). Det finns också lägga peppar. Yngel i fem minuter under ständig omrörning. Tillsätt socker och peppar. Som regel är de placeras på smak snarare än recept. Bör få en sötsur sås. Och fortsätter att steka i 10 minuter. För att ge smak och krydda understryka, tillsätt lite basilika och persilja. Men greenerna - tillval.

Vi ansluter produkter och laga ratatouille

Grönsaker som du skär i skivor - zucchini, aubergine och tomater i en kastrull -vykladyvaem i sin tur. Det bör fastställas i en cirkel. Först - aubergine, då - zucchini och tomat. När du har fyllt hela behållaren, häll sås grönsaker tomat.

Grate för en fin rivjärn vitlök, örter skära, ansluta med olivolja (20 ml). Blandningen var rör om väl och häll i en behållare för grönsaker. Nu ratatouille sätta på en långsam brand. Skålen är redo när aubergine och zucchini är mjuka.

Ratatouille matlagning i ugnen

Detta recept skiljer sig inte från den tidigare. Den enda skillnaden är att den första receptet laga mat på spisen, och nu talar om hur man gör ratatouille av aubergine i ugnen.

Om du har klippt alla ingredienser och kokta tomatsås, sedan skålen kan bakas. Lägg grönsakerna i en djup stekpanna eller non-stick bakplåt. Häll sin sås på toppen, strö över vitlök, hackade örter och ringla över olivolja.

Nu måste du täcka en plåt med bakplåtspapper och kan sättas i ugnen på 180 grader. Baka för en timme. När tiden är slut, stänga av ugnen och låt grönsakerna mer för 10 minuters infusion. Ratatouille aubergine zucchini och klar för användning.

lägga osten

Håller med, inte alla gillar zucchini. Därför ratatouille kan säkert laga mat utan dem. Först måste du göra sås. För att göra detta, skuren i små tärningar en stor lök och stek den i en kastrull tills den är mjuk och genomskinlig.

Peppar (1 st.) Och 4 tomater mala använder kvarn eller bländare. Tillsätt saften till löken. Stek i tre minuter. Att smaka salt och peppar, tillsätt örter och sås gryta i ytterligare 5 minuter.

Ta 2 aubergine, skär dem ringar. Krydda med salt och låt saften med bittra blad. Samtidigt skär tomaterna i skivor. Ost skuren i rektanglar eller fyrkanter i storlek av grönsaker. Du kan helt enkelt gnugga, men på toppen av att somna.

Nu kan du lägga ut en maträtt i en ugnsform. Först placerar aubergine ring, då - en tomat, då - ost. Och återigen i en cirkel tills de tar slut alla ingredienser. Fyll dem med tomatsås. Du kan lägga till en ljusare doft av vitlök, men för skärpa - hot peppers.

Medan lägga ut grönsakerna, kan du slå på ugnen. Ugnsform, täck med bakplåtspapper. Nu lämna den i ugnen i 50 minuter. Ratatouille aubergine, tomat och ost redo. Låt timmars infusion, och kan ta med till bordet.

lat ratatouille

Denna maträtt kokas snabbare än den tidigare. Ta två stora aubergine, tvätta dem, rengör svansar och skär i strimlor. De bör inte vara för tunn, så att tillagningsprocessen inte faller sönder. Salt remsorna och låt stå i 20 minuter till vänster bitterhet.

Samtidigt skär de två paprika. De måste också randiga. En stor morot gnugga på ett rivjärn, lök (1 st.), Skuren i små kuber och 4 tomater - tunna skivor.

Nu stek löken tills den är mjuk. Kör inte tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan morötterna. Cook och rör hela tiden. När morötterna är mjuka, tillsätt paprika och aubergine. Medan stekta grönsaker, förbereda såsen.

Tomat göra 200 g tomatjuice. I samma kapacitet, tillsätt riven vitlök och örter för att smaka. Detta kan vara persilja och basilika. Det finns också lägga till lite av rött och svartpeppar. Rör om.

När auberginen eld, sätta pan tomat segment. Rör grönsakerna och låt 5 minuter pokipyat. Häll sedan i pannan såsen tillagas med vitlök, peppar och örter. Täck över och låt grytan i ca 15 minuter. Glöm inte att röra ibland. När grönsakerna är klara måste de brygga under lock i ca 30 minuter. Nu lat ratatouille aubergine redo. Den kan serveras till bordet både varm och kall.

Franska ratatouille

För matlagning hacka aubergine och tomater i tunna skivor, och paprika och lök - små kuber. Fry lök tills gyllenbrun. Då, i samma panna peppar spridning. Allt är väl stekt, och då kan du lägga till tomater. Cover, låt stuvade grönsaker.

Samtidigt förbereder såsen. I ett st. tillsats av vatten 3 msk. l. tomatpuré. Jag får saft. Hälla det i en form för bakning. Då, i samma kapacitet måste mycket finhackad 3 vitlöksklyftor, tillsätt några kvistar basilika och hälften av den hackade peppar. Juice mix, salt, peppar.

Nu lägger vi ut grönsakerna i skivor i en cirkel i en ugnsform, där vi redan är sås.

Över hela ytan häller rostade grönsaker. Det lök och paprika. Sedan tätt skikt somna ost, täcka formen pergamentpapper och skicka den i ugnen i 1 timme.

Överens, detta recept för ratatouille är med aubergine mycket enkel och tillgänglig för alla ägare. Nu kan du överraska dina gäster nya hushåll eller smak.

tips

Som ni kan se, ett fat med aubergine (ratatouille) tillagas mycket enkelt. Även om det finns recept som tar lång tid. Erfarna kockar vet några hemligheter som skålen var mer delikat och doftande.

Inte undra på att de säger att aubergine före matlagning är nödvändigt att lägga salt. Trots allt, om de viktigaste bittra blad och skålen visar sig mycket mörare. Till bitterhet kom snabbt, är det rekommenderat att lägre aubergine kokt i saltat vatten. När vattnet färgen blir brunaktig, kan grönsaker få.

Kom ihåg att beror på att skära smaken och kvaliteten på maten. Om skivorna är för tunn, då grönsakerna kommer att falla sönder och vrid unpresentable form. Mycket tjockare skivor kan ibland vara rå, som också förstöra skålen. Så försök att skära grönsaker i skivor eller remsor av medium.

Skålen kommer att bli mer komplett, vacker och doftande, om såsen är gjord av tomater och tomatpuré 1: 1. Detta kommer att ge skålen en speciell smak och ljusstyrka. Även om du inte gillar vitlök, kan du lägga till en klyfta. Smaka den i skålen är inte känt, men det kommer att ge oförglömliga arom.

Ost lägger pikant i skålen, så det är önskvärt att lägga till. Eventuellt skär storleken på grönsaker. Kan 200 g av en fin rivjärn galler på och strö skålen. Ibland osten smält ut.

slutsats

I den här artikeln såg vi på några recept sådana ett original och utsökta rätter som ratatouille. lärde sig också några hemligheter och tips om matlagning. Det visade sig, denna maträtt är beredd enkelt.

Det kan fungera som en separat skål eller som garnering. Mycket ofta värdinnan experimentera och ratatouille insvept i pannkakor. Det visar sig mycket välsmakande och ursprungliga mellanmål. Så valet är ditt. Cook, experiment, skapa din egen unika recept för ratatouille med aubergine, som gärna uppskattar din familj och vänner.