Piroger, i cheburek. Hur man lagar hemlagade piroger - recept

Cheburek - en bakelse fylld med kött. Det är mycket lik en paj. Tidigare var det bara göras från lammkött, men idag uppfann en hel del alternativ som fyllning och deg. Många tror att piroger, ett foto som kan du se i den här artikeln dök upp i en sådan vacker land som USA, men det är inte sant. De kom till oss från Asien, men så länge sedan att även forskarna finner det svårt att säga exakt när det var. Cheburek - mycket välsmakande, saftigt och smakrika. Tidigare fanns bara ett recept för denna maträtt, mycket olika saker idag. Många länder och städer har sina egna nationella biffar.

matlagning alternativ

Idag öppnade en hel del Cheburechnaya där människor kan ha ett mellanmål. Även om vi alla vet att i sådana anläggningar finns undermåliga produkter och förbereda hemlagad mat där bara ingen kommer. Därför kommer inte alla att gå till denna typ av diner. Cook piroger i cheburek, är inte så lätt. Det är nödvändigt att hålla sig till den exakta receptet. Den största hemligheten i detta fall - en särskild teknik vid beredningen av degen. Det är nödvändigt att göra brant.

Som en allmän regel, att en icke-professionell hantera en sådan uppgift är svår, så det är i huvudsak anförtros män. Att göra en mycket anbud, saftigt och läckra piroger, måste du knåda degen på rätt sätt. Hittills grunderna recept en hel del. Piroger gör ofta kefir - de sedan få en knaprig skorpa; och ostmassa kakor erhålles mycket saftigare än vanligt. Om vi gör degen i det kokande vattnet, blir de elastiska. Och om du försöker göra piroger med vodka, de är mjuka och mjuk, och alkohol är inte känt, eftersom det avdunstar under stekning. I Ryssland har sin egen variant av skapandet av dessa märkliga produkter.

Hur man lagar hemgjorda piroger i cheburek?

Till att börja med måste varje kvinna välja det alternativ som är bäst lämpad för det, även ur ett finansiellt perspektiv. Observera att du måste laga piroger definitivt inte för middag, eftersom de är mycket hög i kalorier, är det bäst att de äta. Förresten, är dessa kakor helt självförsörjande, det vill säga. E. Varje sida skålen som du inte kan tjäna. Vi erbjuder dig en underbar steg för steg recept Chiburekker vodka. Först behöver vi produkterna:

• mjöl - 3 koppar (200 gram);
• värma kokt vatten - 200 ml, och företrädesvis tar den icke-kolsyrat mineralvatten till degen var mjukare;
• socker och salt - för att passa.

Av dessa fyra ingredienser som krävs för att göra en deg. Att steka skorpa det var inte bara ljus, men ändå med läckra bubblor, som kan ses från den inköpta, då kan du lägga till ca 60 ml kokande olja, smör bättre, eftersom solros är mycket fetare. Degen ska knåda tills den konsekvens av tjock grädde. Och nu kan du lägga till vodka - cirka 30-35 ml. Tack vare henne, vänder rödblommig och skarp. Även om det anses att dessa piroger - vodka, men de färdiga produkterna har ingen smak av alkohol. För fyllningen behöver vissa livsmedel:

• magert fläsk eller lamm - 0,3 kg;
• glödlampa - ca 100-150 g;
• Vitlök - 10-15 g;
• dill och persilja - en liten bunt;
• peppar och salt - till eget gottfinnande (som du vill).

Matlagning köttfärs

I en köttkvarn för att mala köttet och lök. Gröna skär mycket fint och lägg i fyllningen. Kläm tillbaka som vitlök, strö salt och peppar så mycket att smaken var trevlig. Till köttfärs var inte alltför tjock (det är bättre om det är ännu något vattnig), rekommenderas att lägga till en liten mängd vatten, men det kommer att bli mer genomarbetade, eftersom häll det lite buljong. Om i färd med att arbeta med köttet inte vill att späda ut det, då degen ovanpå fyllningen, häll den flytande smör. Fyllning kommer att bli mycket saftigare och mörare om det tillför lite mjölk eller yoghurt.

Nästa steg

Gör Cheburechnaya tomt: rulla ut ett tunt lager av deg ovanpå vi placera en liten tallrik och kniv skär ut formen av vår paj. Ta hälften av våra ämnen, vi placera den på fyllningen och täcka andra halvan, zaschipyvaem kanten mycket väl och fukta med vatten - för att juice flödade ut ur dem. Nu kan du steka i mycket djup stor skål. Detta kan vara en pan (djup!), Utyatnitsu och möjligen multivarka om det ger funktionen av fritering. Friterade produkter på båda sidor tills fin gyllenbrun. Omedelbart efter rostning de ska sätta på en pappershandduk för att överflödigt fett Stok. Som ni ser har detta recept Chiburekker vodka verkade helt inte svårt. Framställa sådana välsmakande kött endast produkter.

ett annat alternativ

Vaniljsås piroger vilja göra många hemmafruar så mycket professionalism har inget behov av att, och produkter som krävs minsta antal. Även om dessa kakor har svalnat, är det fortfarande de håller sig fräscha under lång tid.

För framställning måste du fylla på sådana ingredienser:

• mjöl - 4 glas (-ounce);
• vodka - 0,16 ml;
• Vatten - en-ounce glas;
• ägg kyckling eller gås - en;
• vegetabilisk olja - mycket lite (ca 35-40 ml);
• Salt - efter smak (normalt 5 gram).

Fyllning kan ta någon. Det kan bara vara kött, ägg och lök eller levern. Vanligtvis värdinnan gjorde så att föredrar hem. Sätt vatten på elden, och när du ser att det börjar koka, häll oljan tillbaka och tillsätt salt. Pour 100 gram mjöl till samma och ständigt störa bildade klumpar paus. All krämen tjocknar, och du kan lämna den svalna till rumstemperatur.

Samtidigt är vi häller på bordet (det är möjligt och i en skål) hög av mjöl, som vi måste göra ett hål för att köra till ägget. Det bör också ges noggrant kylas vaniljkräm och knåda tills degen är smidig och tight. Den måste täck med plastfolie och låt stå i 30-35 minuter. När degen är konstant, är det möjligt att bilda våra biffar och stek dem i rikligt med olja - i en djup stekpanna eller utyatnitsu tills en vacker gyllene skorpa. Piroger erhölls i cheburek ännu godare.

Den tredje receptet

Kefir degen har länge varit känd som bra för värdar - en egen recept. Eftersom även kalla piroger förblir mjuk, färska och läckra. Det brukar antas att om degen på kefir, så kommer det inte att fungera, men det missuppfattningen. Så du bör prova det mesta, innan vi säger något liknande. Det viktigaste - kom ihåg att när degen görs med kefir, det bör inte bara vara mycket tät, men också elastisk. Först av allt du behöver för att sålla mjöl, så hon plockade upp syre. Cooking. Vilka produkter för ett sådant test som vi behöver?

• Kefir - en kopp och en fjärdedel;
• alla ägg - 1 enheter.
• saltlösning eller fint salt, soda - 2,5 gram;
• måltid - 600-650 gram.

Pålägg kan vara helt någon, till din smak. Om du planerar att dela köttet, så borde det vara cirka 400 gram, se till att laga köttbuljong till fyllningen inte är för tjock, färska örter - basilika, persilja, koriander, totalt ska få en liten bunt. Grind 3-4 ärta kryddpeppar med en nypa paprikapulver och peppar lite bitter, bara ta bort fröna i förväg. Luke kan mer - 3-5 huvuden, och salt som du vill.

Degen på piroger: recept

När mjölet siktas genom en sil i en skål, och hon stod i ungefär en timme, kan du lägga till andra produkter, som anges i receptet. Degen ska ha en mjuk och jämn. Då bör det vara insvept i folie och maten stå i ett par minuter. Samtidigt är det nödvändigt att göra fyllningen, men det skall avgöras av värdinnan och hennes hushåll. Greenerna är inte alla älskar kött, så först måste du åtminstone göra en cheburek att förstå, vill det eller du inte. När fyllning degen och klar - du kan skulptera dem pastejer och stek i en djup stekpanna eller en speciell panna, i ett stort antal av solrosolja. De måste simma i det, men efter en brynt skorpa, kan du få det. Sprids på pappershandduk för att överflödigt fett kvar. Enligt detta recept erhålls krispiga piroger. Foton av produkter presenteras i illustrativt syfte i den här artikeln för att hjälpa dig att förstå hur man ser dessa produkter.

Om en familj folk inte äter kött, kan du göra fyllningen, att de inte längre är acceptabel. Du kan göra piroger på vattnet. Det är en vanlig och enkelt recept. De är oftast beredd på flera sätt, allt beror på fantasin hos hemmafruar och hushålls smaker. I vissa recept lägger ägg i den andra - nej. Detsamma kan sägas om ister: någon älskar det och vissa inte. Detsamma gäller för fyllningen: lite kärlek basilika och lägga till den överallt där de kan, medan andra försöker en gång i ditt liv, och inse att denna gröna - inte för dem. Även piroger gjorde med kött, men många föredrar och andra toppings, såsom ost. Nu finns och vegetariska pajer.

Klassiska piroger

Detta recept - en av de första. Då människor har redan börjat experimentera med olika ingredienser. Först gör degen i de klassiska piroger. Receptet vi kommer att berätta nu. Sålunda är det nödvändigt i 200 milliliter vatten för att hälla salt, till samma häll 30 ml solrosolja (luktfri). Efter att du måste koka vätskan. Då måste du hälla mjölet (1 deltid cup), rör om ordentligt, att det inte finns några klumpar och koagulera. Efter det att vätskan har svalnat, är det nödvändigt att lägga till blandningen ett ägg och 15 ml vodka. När infördes förra 2 ingredienser, häll sedan mer mjöl 3 koppar och allt du behöver för att blanda degen väl och låt den dra i åtta eller tio timmar. Därför är det önskvärt att knåda degen på kvällen och på morgonen, kan du redan göra piroger. För att göra detta behöver vi en fritös eller stekpanna, fyllning (behöver du på din diskretion).

Burke degen på piroger, sätta fyllningen. Zaschipnut kanten väl och lägg vatten saften flödar inte från dem. Fry piroger behöver i stora mängder av solrosolja. Så fort de såg ljus gyllene skorpa, kan du få på en pappershandduk för att överflödigt fett vänster. Erhålls sådana piroger i cheburek, läckra och smakrika.

Ett originellt sätt

Få gör degen för produkter med ost, men förgäves, eftersom de är saftigare och viktigast av allt, att tillagningsprocessen ganska tung.

För detta behöver vi produkterna:

• En förpackning ostmassa (200 gram);
• 250-300 gram mjöl;
• Soda - en liten nypa (att betala av några droppar vinäger);
• ett ägg;
• 2,5 gram salt.

Processen för att skapa

Ostmassa bör vara mycket bra sträcka, du kan slipa i en mixer eller gnugga genom en sil, som du föredrar, lägga till soda, du vill betala med vinäger, häll salt, häll ägget i samma behållare. Sedan mycket bra blandning av dessa produkter kan du sedan lägga till mjölet genom en sil. Knåda degen måste du, det var inte mycket kallt, men inte fastnar på händerna. Det är nödvändigt att se, kanske det är värt att lägga mjöl om vattnig, eller vatten, eftersom det är mycket snäv. Det är allt. Nu kan du säkert göra siffrorna på piroger och fyllning något kött. Det viktigaste att komma ihåg om de är kött, då lökar behöver lite mer, cirka 3-5 huvuden, och 350-450 gram kött. Greens kan äggen läggas eller inte, det beror på hur du vill värdinnan och hennes familj.

Piroger smördeg

Många kvinnor känner inte igen de recept Chiburekker smördeg, men det är värt minst en gång för att förbereda dem för att bli en favorit för hela familjen. De är mjuka, krispiga och mycket välsmakande. Men i en sådan Cheburechnaya göra. Först och främst är det värt att komma ihåg att alla produkter för ett sådant test bör vara samma temperatur, bara kylan, även mjöl och salt. Hittills köpte matte smördeg redo att handla. Men skulle det vara så att vid rätt tidpunkt, kommer det inte att visas i fönstret ... Vad göra?

Det är möjligt att bereda degen med lätthet och sig själv. Pack smör blandat med kall olja 1,5 kopp mjöl och hugga med en kniv för att få en nära smula, lägger det lite salt och en halv kopp gräddfil. Allt detta för att störa gaffeln tills degen börjar bli en boll.

Sedan avsluta den till en rund form händer, täck med folie och tas i kylskåpet, företrädesvis över natten. Chiburekker degen är klar, gör fyllningen av dina favoritprodukter. Tidigare var de bara kött, men i dag människor har kommit upp för att sätta de produkter som de gillar. Från denna smördeg ut mycket välsmakande piroger.

rekommendationer

Det finns några hemligheter för att förbereda en läcker pajer:

• du behöver för att rulla ut degen tunt, högst 2 mm, som vad det kommer att bli tjockare, desto svårare blir det att tugga redan stekt produkt;
• solrosolja behöver inte tycka synd om en sådan matlagning, desto mer är det saftigare, godare och rosiga blir du piroger. Oavsett vad smeten kommer att få dig i alla fall, är jordskorpan läcker och ljus.

slutsats

Vi hoppas att du kommer att gilla våra recept, och de kommer att vara användbara. Även om i princip bör varje kvinna tycker att det är en välsmakande recept Chiburekker. Kreativa idéer som du och bon appetit!