Marsipan: beskrivning och sammansättning. Marsipan i godis - från vad göra?

Kanske i världen är det omöjligt att hitta någon som skulle vara helt likgiltig för sötsaker. Så vi ordnade att en bit av något välsmakande sätt att orsaka en kortsiktig känsla av lycka. Idag vill jag säga några ord om marsipan, exklusiva delikatesser. Om du har provat det minst en gång i ditt liv, minns du förmodligen den unika smaken och ville lära sig mer om dess sammansättning. Marsipan kan göras hemma, i vilket fall kvaliteten på slutprodukten nytta.

Det faktum att muttern, som är grunden för sötma, ganska dyra. Därför tillverkare försöka ersätta det med något annat, och lägga till doftkemikalier. Kvaliteten på detta förlorar, men produkten är ett mer överkomligt och konkurrenskraftigt pris.

Vad vi kallar marsipan

Många av er minns nu klistra för att dekorera tårtor, slät och blank. Du har rätt, det är verkligen om det. Och vad är dess sammansättning? Marsipan - här konfekt, som är gjord av böter på grundval av mandel och socker. Classic marsipan är en plastmassa, det kan användas, bland annat för att skapa figurer och dekorationer för kakor. Det används som fyllmedel och för sötsaker.

En liten historia

Och när världen först lärde sig om en sådan enkel och samtidigt raffinerad sötma? För att besvara denna fråga, måste vi återigen uppmärksamma kompositionen. Marsipan är gjord av mandel, och därmed utsläpp av denna produkt skulle börja där hans lott. Flera europeiska länder har ifrågasatt palm vid tillverkning av konfektyr.

Gamla traditioner att göra marsipan godis finns i Tyskland och Österrike, Nederländerna och Italien. Men den mest kända av dem produceras i norra Tyskland. Och under en lång tid det hålls hemligt unika sammansättning. Marsipan är egentligen inte tänkt som en exklusiv sötma. Just mandelmjöl användes på grund av brist eller total avsaknad av vetemjöl. Marsipan bröd så mycket att det började användas och i goda tider, men som en efterrätt.

specialisering

Det är intressant att upp till XVIII-talet, marsipan tillverkare engagerade inte bara bakverk utan även kemister. Först långt senare, är denna färdighet helt överföras till konditori. Och mycket snart, har denna produkt bli mycket dyrt på grund av ökningen av sockerpriserna och mandel. Men även i dag, denna sötma fortfarande högt ansedda, men nu kan vi råd med det. Förekomsten av och tillgången till denna delikatess är mycket hög.

Tricks av modern produktion

Det är ingen hemlighet att många av produkterna är tillverkade av syntetiska analoger eller substitut. Jag var inget undantag och marsipan. Sammansättningen bör innehålla endast mandel, socker och rosenvatten. Och det är nu på hyllorna, ofta har något samband med de legendariska godis.

I stället för mandelmassa kan gå alla muttrar, men oftast är det jordnötter. Men väldigt ofta i den totala sammansättningen är sojabönor eller bönor, olika fyllmedel och artificiella smak aromer. Läsaren kan vara intresserad av att veta att den gamla register över kokböcker som för gnugga på en fin rivjärn mandlar med socker och en lång slipning av massan i en mortel. Det är detta uppnått den högsta plasticitet av massan. Dags för tillverkning av godis tog mycket på grund av dess höga pris.

egenskaper marsipan

De definieras av det faktum att det som gjorde marsipan. Sammansättningen, som tillverkaren skall ange på förpackningen, och ange om att köpa denna produkt. Om det är mandel, en produkt av den bevarar fullständigt alla egenskaper detta användbara mutter. Och det är mycket rik på vitamin B och E, liksom andra antioxidanter. Men det de flesta mikronäringsämnen. Bara några nötter om dagen kommer att ge din kropp med fosfor och kalium, magnesium och många andra.

Att veta vad mutter är en del av marsipan, kommer du att vara väl medveten om att du får med regelbunden användning av det. Mandlar utmatar sanden från njuren, normaliserar levern och bukspottkörteln, och renar blodet. Det är en naturlig smärtstillande, som besitter förutom och antikonvulsiv verkan. Användningen av denna mutter är tydligt i astma, stress och sömnlöshet. Som ni kan se, är marsipan mycket bättre konventionell konfektyr.

Matlagning hemma

I själva verket är detta ingen stor sak. Det viktigaste - att veta sammansättningen av marsipan godis i, och du kan spela en fullständig analog. Du kommer att behöva ta 150 gram mandel nötter och rensa dem från den mörka skalet. För detta deras hälla kokande vatten i en minut, och sedan en gång med kallt vatten. Efter det kommer skalet bort lätt, och muttrarna själva måste torka på en servett. Det återstår att mala mandeln i en mycket liten marker i en handkvarn eller mixer.

Nu, till den resulterande smula för att lägga till 100 gram strösocker. Bättre att ta branschen liksom hem inte fungerar så finslipning. Till denna blandning sättes en sked rom och vatten eller mjölk, vissa konditorer erbjuda användningen av råprotein från vaktel ägg. Från denna knådade degen är smidig. Vätska i det borde vara tillräckligt för att göra degen inte fastnar på händerna och i tabellen. Om vätskan är för låg, börjar processen knådning stand mandelolja, är det absolut inte nödvändigt. Från denna massa kan bildas runt godis, in som satte en mutter eller kola och kan hällas choklad på toppen.

konstverk

Är butiken inte kan köpa kvalitet godis och de måste se till att göra det själv? Inte alls. IS: t Petersburg finns det en utmärkt onlinebutik Grondard. Marsipan, vars sammansättning är helt följer de gamla recepten, egentligen är, är det produceras och förpackas här hur man beställer och in-line-läge.

Bland invånarna i norra huvudstaden, är den här butiken mycket populär, eftersom det tillåter dig att göra en utsökt gåva, individuellt inredda till kollegor, familj och vänner.

Populära Ritter Sport

Det är inte nödvändigt att beställa nätbutiken, eftersom den säljs i varje stormarknad. Hur naturligt det är från "Ritter Sport" "Marsipan". Sammansättning trevligt men marsipan det inte innehåller mer än 16%. Allt annat - det är socker, kakao, emulgeringsmedel och sirap. Därför, om din plan är att njuta av nuet, mandel recept, är det rekommenderat att hitta ett annat alternativ. Framför allt kan du behärskar den inhemska produktionen av dessa sötsaker, är fördelen inte alltför svårt. I detta fall kommer du säkert vet att i dag fungerade som en efterrätt.