Kyckling krås: fördelar och nackdelar. Hur man lagar en kyckling krås

Troligtvis är det få människor som inte vill rätter från magarna av kycklingar, som många kallar kyckling Navels. Från dem kan du komma med en massa läckra rätter. Men det är inte bara läckra, men också användbar. Trots allt, är det huvudsakliga värdet av denna produkt det höga innehållet av folsyra och järn. Idag börjar vi ett samtal om "navels" lite på den andra sidan. Så, vad kännetecknas kyckling krås? Fördelar och nackdelarna med dessa produkter - vad är det?

Sammansättningen av den gastriska kyckling

Till att börja med bör det nämnas att denna produkt är den kemiska sammansättningen är mycket lik de flesta andra fjäderfä slaktbiprodukter. Är det möjligt att allokera en liten mängd fett, protein, vatten och mycket små, endast 1% av kolhydrater. Redan nämnts folsyra är en väsentlig faktor för utvecklingen av organ och vävnadsregenerering.

Är det bara på grund av detta så användbara kyckling krås? Fördelar och skador definieras och andra element, bland vilka vitamin A och B, inklusive riboflavin, tiamin och niacin, samt natrium, kalium, zink, fosfor, mangan, magnesium, koppar och kobolt. Hur gör du? Bara ett par ord om produkten kalorier per 100 gram: kokt ventriklarna - 105 kcal, kokt - 75 kcal, rostade - 120 kcal.

Användningen av kyckling magen

Med egenskaper och sammansättning "navels" vi har läst. På grundval av detta kan vi identifiera och då, vad är användningen av kyckling magar för den mänskliga kroppen:

1. De förbättra villkoren för hår och hud, öka aptiten, stödja immun och cirkulationssystem. Allt detta beror på järn, folsyra och protein.
2. Stimulera processer celldelning, tillväxt och utveckling av alla organ och vävnader. Av denna anledning bör magar ingå i kosten för gravida kvinnor och små barn. Anledningen - närvaron av folsyra.
3. Fördelarna med kyckling magen ligger i det faktum att de förbättrar tarmfunktionen. På grund plenochke, som de täckte inifrån, från människans normala tarmfloran och förbättrar dess naturliga rensning.
4. Den sista punkten som vi nämnde plenochku, som är gul. Så de inte gäller vid matlagning rätter, men används i stor utsträckning av traditionella healers. Om de torkar och slipa till ett pulver, då de kommer att bidra med diarré, dysbios, en försämring av gastrit, smärtor i bukspottkörteln och magen, rakitis, undernäring och försvagade kropp.

Harm kyckling krås och försiktighet

Trots det faktum att "navel" är mycket användbar, kan vi inte glömma vissa försiktighetsåtgärder. Denna produkt är färskvara, i kylskåp för honom i alla fall inte kan lagras i mer än två dagar. Efter den tiden deras magar, inte bara kommer att förlora sina användbara egenskaper, men kommer att innebära en verklig fara för din hälsa, som har absorberat en hel del gifter.

Det är deras kännetecken. Därför alltid uppmärksamma tillverkningsdatum och en läcker måltid under en lång tid inte hålla. Kommer du ihåg när du köper kyckling krås: fördelar och nackdelar är alltid nära. Var medveten om att de innehåller mycket natrium: 100 gram - 70 mg, och den högsta tillåtna hastigheten för en vuxen människa är 2300 mg per dag. Och de innehåller mycket kolesterol, så övervakar det hela.

Rengöring av kyckling krås. allmän information

Så vi är med dig beslutat att köpa nödvändiga produkter och kyckling krås. Fördelar och nackdelarna studerade också. Det återstår att lära sig och behärska ett mer, inte den mest behagliga, den förberedande fasen - rengöra dem. När allt kommer omkring, så många, att äta en färdig måltid från "navels", sedan klagar deras överdrivna styvhet. Men så, liksom, och bör inte vara. Vad är orsaken? Du måste veta hur man rengör en kyckling krås. Vi berättar några sätt att göra det. Om du har köpt råa produkter på grund av det faktum att de är billigare, sedan gör dig redo för arbete är inte den mest trevlig. Du vet säkert att ventrikeln - en muskulös kropp, som på ena sidan är täckt med ett lager av fett, och å andra sidan, inre - att denna film, som skyddar den från skador. Det är därför hon och så hård. Det svåraste att rengöra och har en fråga om hur man rengör kyckling krås. Det finns flera sätt att göra detta.

Metoder för rening av kyckling magar

Tre huvudsakliga sätt:

1. Skållning "navel" kokande vatten, efter att ha gjort flera nedskärningar på dem och inifrån och ut. Sedan naglar skrapade huden gul.
2. Relativt gamla sätt hur man rengör kyckling krås. Tillsats av 40 gram salt per liter vatten, två kallt. Blötlägg dem i denna lösning för en halvtimme. Ta sedan bort filmen lättare. Då blöt under en kort tid i vatten, även kallt. Vid slutsteget av väl tvättas i rinnande vatten för att avlägsna eventuella rester av sand och skräp.
3. Avvisa magar innan du rengör baksidan av en kniv eller något annat trubbigt föremål. Att snittet och slå försiktigt vass kniv avskurna membran. Bara bort och fettlagret. Oftast, i tvättprocessen och det försvinner av sig själv. Vi hoppas att du har lärt dig väl hur man rengör kyckling krås, och kommer att kunna göra det på ett effektivt och enkelt.

Vad gör kyckling magar efter rengöring

Behandlade magar kan lagras länge nog, men de åter fryst - inte mer än fyra månader. Innan du laga huvudrätt "navel" i nästan alla recept du behöver för att koka och här principen: Ju längre gör det, desto bättre. Soppa, förresten, rekommenderas inte att hälla, och kan användas för såser och soppor. Kyckling krås finns en hel del användningsområden, används i en mängd olika recept. Av dessa soppor, sallader, och de kompott, rostad, bakad, som används som fyllning för pajer och tårtor. Om kycklingen var ung, sedan koka dem cirka 40 minuter, om den gamla - två timmar. Om du vill föra dem till beredskap snabbt ta multivarku eller tryckkokare, får du snabbare två gånger. Tänk på att när vi talar om soppa med inkråm och nudlar, då vi talar om kyckling krås.

Matlagning en maträtt av "navels"

När det gäller att tala om vad man ska laga mat med kyckling magar, mitt framför ögonen visas en vision mycket olika rätter från denna produkt. Jag minns barndomen och att min mor matlagning på den tiden. Vi försöker alla dem sedan för första gången. Kom ihåg hur länge de är mycket rensade, skrapas, drog ut några stenar. I allmänhet, efter att deras magar var förberedda, de har något som inte är önskvärt. Särskilt med tanke på att de inte var alltför aptitretande utseende. Men när vi smakade dem i alla fall, stod de i listan över favoriträtter. Det enklaste sättet att laga dem en läcker måltid, barndom påminner oss - är att släcka dem. För detta behöver vi följande ingredienser: 350 gram av magen, en medelstor lök, vegetabilisk olja och salt.

Receptet av de mest enkla rätter "navels"

Så beslutade vi att vi släcka våra "navels". Vi tror att de redan skalade. Trots detta, de omsorgsfullt tvättas och halveras. Det kan skäras ännu finare, men hela rekommenderas att inte lämna. Häll i pannan lite vegetabilisk olja och lägga ut magar. Stäng locket och låt sjuda i ca 20 minuter tillsätt sedan den skivade löken och låt sjuda på medelvärme i en halvtimme mer. Det kan vara lite mer, men efter 40 minuter bort provet och föra den till beredskap. Före utgången av släcka salt och kan ordna på tallrikar och servera vid bordet. Inför frågan om vad man ska laga mat med kyckling magar, släcknings dem du aldrig kommer att ångra detta beslut. Servera med kokt ris rekommenderas, tucking hans smör. Det är möjligt och med pasta. Bon appetit! Om du vill äta stekt kyckling krås rekommenderar vi att du i förväg koka dem och sedan steka med potatis och lök. En läcker maträtt! Och var inte rädd för att experimentera i köket.