Hur mycket att laga en anka: användbar rådgivning till fläktfiskfläktarnas fans

Nyligen kan ankarkroppar sällan hittas på hyllorna i butikerna. Detta ömma och värdefulla kött, utan förtjänst, tog baksätet i jämförelse med det populära kycklingköttet. Ändå finns det människor som, i motsats till den allmänna opinionen, föredrar denna överraskande användbara och mycket goda produkt. Som alla andra fjäderfä kan det stekt, kokt, rökt eller bakat. Allt beror på den personliga önskan och det valda receptet. Det enklaste sättet att bearbeta är matlagning. Men även här är det inte så enkelt. Innan du börjar jobba måste du veta exakt hur och hur mycket du ska laga en anka. I den här frågan finns det flera punkter som behöver diskuteras mer ingående.

De viktigaste stadierna av processen

Anka köttet är vanligtvis kokt för soppor, olika sallader, samt varma och kalla tilltugg. Glöm inte att denna produkt har en speciell smak och unik smak. För att inte skämma bort en maträtt är det nödvändigt att på förhand veta hur mycket man ska laga en anka. Tillsammans kan eventuella fel under processen påverka kvaliteten på den färdiga produkten negativt. Till att börja med bör det noteras att förutom högt kaloriinnehåll är sådant kött också mycket fet. I princip påverkar detta inte hur mycket du ska laga en anka.

I stor utsträckning påverkar detta faktum reglerna för att genomföra ett sådant förfarande. Alla åtgärder måste utföras i en viss sekvens:

1. Först bör slaktkroppen täckas med kallt vatten. Om produkten är frusen ska det ges tid att tina.
2. Därefter måste ankan vara guttad och avlägsna alla insidan från den. Samtidigt är det nödvändigt att avskurna tillgängliga fettavlagringar, som är särskilt rikliga i bakdelen, nära svansen.
3. Om så är nödvändigt kan slaktkroppen omedelbart delas upp i portioner.
4. Koka i vattnet i en kastrull.
5. Gör en mindre eld och tillsätt 10 gram salt, ett lökblad, en hel lök, en morot skuren i stora bitar, basilikanblad och några svarta pepparkorn.
6. Lägg köttet i kokande vatten och täcka pannan med lock.
7. Varaktigheten av tillagningen beror på vilken form produkten ligger i. För hela slaktkroppen behöver minst en och en halv timme. Om det finns köttstycken i en kastrull, blir det tillräckligt i 40-50 minuter.

Att veta hur mycket man lagar en anka, kan man ungefär beräkna tiden när man kan börja garnera eller förbereda resten av ingredienserna för huvudrätten.

Anka soppa

Många anser att soppa en maträtt, som nödvändigtvis måste ingå i den dagliga kosten för varje person. För dess förberedelse kan du använda kött, fjäderfä och till och med skaldjur. Anka i detta fall kommer att vara ett perfekt alternativ. Dess anbud rött brunt kött ger skålen en speciell smak och unik smak. För att göra allt rätt måste vi först och främst förstå hur mycket man ska laga en anka för soppa. Denna fråga tolererar inte approximationer. Självklart kan du agera, som de säger, för ögonen. Men det är bättre att ha tydligare begrepp i sådana frågor.

Värdinna vet att fjäderfäkött kan kokas på två sätt:

• helt;
• Fördela det i delar.

Här bestämmer alla hur man gör det bättre. Om det är fråga om anka kött, då i det första fallet kommer det vara nödvändigt att vara tålmodig. Så hur mycket att laga en anka för soppa? En enda kadaver tar naturligtvis mer tid. Det tar en halv, eller till och med två timmar, tills köttet når önskat tillstånd. För enskilda bitar behöver du mycket mindre. Beroende på storlek kan det ta 40 minuter. Ibland är det ännu en halvtimme att börja resten av ingredienserna. Dessutom, under tillagning, glöm inte att ta bort skummet och ta bort fettet som samlas på ytan.

För barnmenyn

Anka kött innehåller en stor mängd eldfasta fetter, som är svåra att smälta av kroppen. Därför rekommenderas det inte att ge barn upp till tre år och personer som lider av olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. Äldre barn kan laga en fin soppa ur den. Skålen är inte bara doftande och rik, men också mycket hög i kalorier. Även i små mängder, ger den ett lager av livskraft för en hel dag.

Här höjer varje mor naturligtvis frågan: hur mycket lagar du en anka för soppa till ett barn? Svaret ligger i själva processens teknik:

1. Kött kommer behövas väldigt lite. I princip kommer en och en halv eller två liter vatten att vara tillräckligt för 200 gram. Preliminärt på det är det nödvändigt att förbereda en buljong. För att göra detta ska en kött köras i 2 timmar vid låg värme. Och glöm inte att den första buljongen nödvändigtvis måste tömmas.
2. Därefter ska kött läggas åt sidan, och vätskan används som en fullständig bas för soppa. Gradvis under koka till buljongen bör växelvis tillsätt olika grönsaker (potatis, lök och morötter), utan att glömma dem samtidigt maximera malen.
3. När alla ingredienser redan finns i pannan, kan du lägga kött där. Det måste också finhackas.

Sedan bryggs soppen på vanligt sätt. Förbehandlat kött kräver inte längre någon speciell långvarig tillagning. När grönsakerna eller tillagda spannmål är klara, kan elden stängas av, och soppen kan hällas i en tallrik och matas till dem av barnet.

Regler för rökning ankor

De som aldrig har rökt hemma vet säkert inte att med detta förfarande kan köttet förkokas. Detta är gjort så att det i slutändan blir mjukare och ömt.

I princip gör allt helt enkelt:

1. Först ska fågeln, som vanligt, vara väl tvättad och renad.
2. Därefter måste du skära av slaktkroppen och halsen, eftersom det är här att alltför stort fett samlas.
3. Därefter ska den beredda anden skäras i flera stora bitar.
4. Då ska köttet ligga i 12 timmar i en marinade bestående av salt och olika kryddor (peppar, oregano, rosmarin och timjan). Du kan också använda din egen uppsättning kryddor.
5. Det sista steget i det preliminära steget är att laga mat. Och köttet är inte kokt i vatten, men i samma marinaden. Hur mycket lagar du en anka innan du ringer? Efter att ha kokat vätskan är det tillräckligt med 20 minuter.

Då ankanen ska svalna rätt i buljongen. Först efter det kan det skickas till rökhuset.