Hur man väljer en kökskniv. Var kan jag köpa en bra kniv för köket

Nästan varje hemmafru kök är outgrundliga och gränslös fält för kreativitet. Här kan du träffa en massa nödvändiga och nyttiga saker, allt från möbler till köksknivar. Ja, utan en kniv, är även den mest moderna köket otillräcklig, dess frånvaro kommer omedelbart märkbar, eftersom dessa vassa föremål är oftast: de rengörs, klippa, jord, och så vidare. Men hur väl detta sker beror på svårighetsgraden av ämnet, samt används för sitt tillverkningsmaterial. Idag talar vi om hur man väljer en kökskniv på rätt sätt och var man kan köpa den.

väsentliga knivar

Alla kockar och konditorer vet vad den "stora trio", men om det är medveten om älskarinna? Om inte, så du behöver prata om det. Denna tre knivar som är oumbärliga i köket, eftersom de kan göra nästan vad som helst. För det första är det en stor kökskniv från damast stålblad med en längd av trettio till fyrtiofem centimeter. Med det ett bra jobb arbetar i köket, såsom köttfärs eller skurna frukter och grönsaker.

För det andra behöver du en kniv medellång (upp till trettio centimeter). Det används för vissa specifika typer av matlagning. För det tredje är det en liten kniv upp till tjugo centimeter. Användbart när andra inte kan klara. Bra knivar för köket - det är obligatoriska ämnen, som bör vara i hemmet varje familj.

Alla dessa tre poster är konstruerade för att hantera produkter med en tät struktur, så att de skär yta är rundad mot slutet.

Således utgör en stor trio tre kraftfulla bladstorlekar skiljer sig sinsemellan. De har varje professionell kock eller kock.

hjälpbladen

Innan du väljer en kökskniv, måste du veta vad de behöver i köket. Nästan varje familj i den arsenal av en kniv för att skära bröd. Han har vågig långt blad med en cut-off och icke-avsmalnande spets som hjälper klarar skiv bröd och andra bakverk, eftersom det lätt skär genom svålen och skär köttet.

Det finns också en kniv för rengöring grönsaker (frukt). De finns i olika former: en enkel blad och bladet med en speciell hål. Deras arbetsyta är tillräckligt kort och har en spets.

Det finns också de som bestämde sig för att slakta och styckat kött, separera den från benet. De har en ganska kort smalt blad som sträcker sig från basen och böjd över. Detta för att säkerställa att köttet inte fastnar på bladet.

En annan flitig besökare i köket - kniven för att skära (salami, ost och så vidare). Det måste vara en lång-bladig medelbredd och en slät yta. För fisken tandade kökskniv tillhandahålls. Välj den behöver så att den hade en lång flexibelt blad.

Det finns ett stort antal hjälpblad, som kan användas för bearbetning av olika produkter, såsom ost, svamp och så vidare. Men det är inte nödvändigt att ha dem alla i sin arsenal, tillräckligt för att vara de viktigaste fallen. I varje fall är valet alltid älskarinna.

blad

För att veta hur man väljer kniv för köket på rätt sätt, är det nödvändigt att uppmärksamma bladet. Den bästa produkten anses vara felaktiga, men inte alltid, kan de finnas i butikerna. Alternativt kan en kniv i rostfritt stål, som läggs krom, vilket gör produkten mycket stabil. Även rostfritt stål kan lägga molybden och vanadin, de är säkra för hälsan. Färgen på arbetsytan av bladen bör vara enhetliga, det ger självförtroende att legeringen används mycket hög kvalitet. På slipning linjen bör inte vara flisas eller Zarubin.

slipning

Att veta hur man väljer en kökskniv, måste du vara uppmärksam på kvaliteten på skärytan. För att göra detta, titta på sidan av en kniv. Ytan måste vara fri från bucklor, chips, repor och andra saker. En person måste tolka se kontinuerlig linje av samma tjocklek. Skärytan sträcker sig inte till spetsen eller att vara våg-formad. Det bästa alternativet i detta fall är bladet, varvid skärdelen inte kan urskiljas. Detta kommer att innebära att kniven är väl slipas.

Helst i dag är att använda kniven på köket med laser slipad. ett sådant föremål har förmåga att självskärp under drift. Kontroll av kvaliteten på kniven kan ses från sidan, vid de skärande ytorna måste vara synliga matta risker.

penna

Bra knivar för köket ska ha ett handtag som sitter bekvämt i handen. Idag är de gjorda av olika material: stål, plast, trä, och så vidare. Här bör särskild uppmärksamhet ägnas åt det faktum att trähandtag kan radera och ändra sin ursprungliga form med tiden. Den spricker. Plast i detta fall kommer att pågå längre, men du måste titta på om knivbladet till slutet av handtaget kommer som många tillverkare spara på stål. Mest praktiska knivar är de som har en stålhandtag. Den enda nackdelen i detta fall är deras stora vikt.

Från vad material varken har genomförts handtag, bör det vara bekväma och praktiska, bladet inte lossna med tiden.

keramik

Innan du väljer en kökskniv, bör du vara uppmärksam på keramik. Keramiska knivar i köket förekommit, men de behöver inte skärpning eftersom de hålla skärpan under en lång tid. Det är ett föremål för speciella kokkärl komposition, i vilken zirkoniumdioxid tillsättes. Detta ger objektet en svart skugga, och viktigast av allt, styrka.

Naturligtvis finns det några nackdelar med att använda keramik kniv. För det första, den har en hög kostnad, och för det andra är det trasiga eller flisas bort under kraftig mekanisk påfrestning (chock).

Var kan jag köpa?

Innan du väljer en kökskniv, måste du veta var du ska göra det. Moderna butiker erbjuder ett stort urval av köksredskap, men inte alltid pris matchar kvalitet. Mycket ofta tillverkarna anger fel information om sammansättningen av legeringar, knivar eller deras skärpa som vilseleder konsumenten. Därför att förvärva bladen att arbeta i köket rekommenderas i de granskade områden eller i välrenommerade företag. Till exempel, kommer hög kvalitet keramik kniv har ett tillräckligt stort värde, och högkvalitativ produkt gjord av stål är väsentligen permanent. Väl ansedd köksredskap japanska och schweiziska.

resultat

Verktyget har tjänat under en längre tid, bör det användas för sitt avsedda ändamål. Det viktigaste att han inte var tillgängliga för barn, som professionell kniv är en farlig sak, eftersom det har endast en vass kniv. Detta kök verktyg används endast för avsett ändamål, är det omöjligt att skära fryst kött och ben, och det rekommenderas inte att böja bladet för att kontrollera dess flexibilitet.

Nu vet vi hur man väljer en bra kniv. Det är inte nödvändigt att ha i den arsenal av verktyg för alla tillfällen. Erfarna kockar rekommenderar att förvärva bara fall av så kallade "big trio", men de måste vara av hög kvalitet, först då kommer att kunna pågå under lång tid. Och om en person har en önskan att känna sig som en professionell i den kulinariska konst, kan du köpa många olika bra knivar. Det viktigaste du behöver för att klippa noggrant, för att inte ha lidit hälsa.