Koppar bassäng för sylt: fördelar och nackdelar

Med tillkomsten av konserveringssäsongen, varje familj väcker frågan: vad göra sylt? Naturligtvis för att göra det bättre i en stor koppar bassäng, så att vid ett tillfälle var det möjligt att laga en massa sylt för vintern. Men varför är en kopparpanna är lämplig för detta ändamål, fördelar och nackdelar med sådana rätter, och om effektiva metoder för att rengöra det kommer att täcka i denna artikel.

Vilken typ av rätter att välja för matlagning sylt?

Idag tillverkare erbjuder olika rätter som kan användas i processen att göra sylt. Det är klart att det är bäst att laga den i en skål, inte alltför djup och med en bred flat botten. Det återstår bara att ta reda på det måste göras av vilket material som helst.

1. Aluminium bassängen. För matlagning sylt av sura frukter och bär, sådana rätter är inte lämpliga. Specialister tillskriver detta till det faktum att de innehåller syra under upphettning förstör oxidfilmen på aluminiumytan och därmed faller direkt in i metallskål. Om annan bassäng för beredning av ett stopp i huset är inte, så ska du åtminstone vara noga med att tvätta den efter tillagning, inte stålull, skedar och gafflar, så att inte skada det skyddande lagret av aluminium på ytan av skålen.
2. Emalj bassängen. Sådana redskap för matlagning sylt passar nästan perfekt, men endast använda den så länge inga skador på emaljen bildades inte chips, annars kan det också vara farligt för hälsan.
3. bäcken av rostfritt stål. Den robusta och redskap tillverkade av rostfritt stål är också lämplig för att göra sylt. Rostfritt stål är inte reaktivt med syran, är den stark och tålig metall. Den enda nackdelen - jam i en skål ofta brända.
4. Koppar bassängen till sylt. Det är i denna maträtt tillagad söt behandla gjord av frukter och bär våra mormödrar. Varför? Svaret på denna fråga är i den här artikeln.

Varför sylt tillagas i en koppar bassäng?

Koppar redskap som används i Ryssland i århundraden. Samovar, en koppar skål för matlagning sylt, kastruller, skålar - hela köket redskap hade varje familj. Sådana redskap värderas inte mindre än trä och konserver och koka alls gjordes endast i koppar bassängen. Anledningen är mycket enkel.

Koppar - en av de bästa ledare av värme. I processen att göra sylt bäcken innehållet värms jämnt, inte fastnar och inte fastnar, och det behöver inte ens att röra. Men för att undvika inträngning av koppar i kroppen, är det viktigt att se till att under beredningen av sylt inte repa (inte korrupta) och bottenväggen av köksredskap. Därför, om du behöver blanda det, är det rekommenderat att bara använda en träspatel snarare än metall.

Fördelar med koppar redskap

Det bör noteras den största fördelen med koppar bäckenet före köksredskap jam andra metaller:

• hög värmeledningsförmåga hos koppar säkerställer likformig uppvärmning;
• sylt pinnar sällan till botten och väggar av bäckenet och brinner inte;
• frukter och bär under matlagning, kan du inte röra;
• attraktiva utseende redskap;
• styrka och hållbarhet (med tillbörlig omsorg);
• Koppar köksredskap har baktericida egenskaper, deaktiverande virus Staphylococcus aureus;
• koppar relativa säkerheten för människor. Även när intas koppar inte ansamlas och så småningom elimineras från kroppen.

Koppar bassäng för sylt - perfekt redskap för matlagning söt delikatess av frukter och bär. Men det finns dock några kontraindikationer för dess användning.

Koppar bassängen för jam: den skada på kroppen

Trots alla fördelar av koppar redskap, det finns information att det kan vara mycket farligt för människor. Skada på organismen är som följer:

• joner koppar, som frigörs under framställningen av sylt, förstöra askorbinsyran ingår i de bär, liksom de flesta andra vitaminer;
• När kokta bär sylt av sura syra däri reagerar med koppar. Detta resulterar i oxidation av metallen, och de skadliga oxider faller i produkten;
• irreparabla skador på koppar kan få människor med leversjukdom. Detta beror på det faktum att detta organ är ansvarig för filtrering av blod och ta bort skadliga ämnen från kroppen, inklusive metaller. Om leverfunktionen är nedsatt, kommer koppar ansamlas i kroppen, som så småningom kommer att leda till allvarlig förgiftning.

Nu uppstår frågan: är det möjligt att göra sylt koppar bassängen? Du kan och bör vara, men det finns vissa nyanser. Undvik skadliga effekter på organismen kopparoxider kan bara bero på kvalitativ rengöring rätter omedelbart efter användningen. Förmörkas mässing bassängen jam är inte längre lämplig. Det måste vara ordentligt rengjorda och polerade till en glans. redo att jamma också bör inte lämnas i ett sådant maträtt. Det bör omedelbart låg på bankerna.

Hur man koka sylt i koppar bassäng

Oavsett vilken av kokt frukt eller bär sylt, dess beredningsprocessen utförs i följande ordning:

1. Beredd bär, ren och fjärr ben, lägg i en kopparpanna för sylt och hällde ostyvshim sirap framställd av 1 kg socker och en kopp vatten (baserat på ett kg bär).
2. Lämna bär, fylld med sirap i en skål i 3-4 timmar. Detta gör det möjligt för dem i processen för matlagning inte deformeras.
3. Koka sylt i enlighet med receptet. Hans villighet bestäms av flera faktorer. För det första, är skum koncentreras i centrum av sylt, men inte på kanterna. För det andra, blir han en trögflytande sirap, även tjock och nästan genomskinliga.
4. Efter denna jam kan spridas på bankerna, med hjälp av en träspatel.

Efter matlagning, används rätter bör omedelbart Häll vattnet i några minuter, tvätta och torka.

Receptet för matlagning i en koppar bassäng

Koppar bassängen kan laga en god sylt med svarta vinbär. Du kommer att behöva 5,5 koppar tvättade bär och 6 koppar av socker och 1,5 dl vatten. Först ut av vatten och socker måste kokas sockerlag. häll sedan de bär, häll i en kopparbehållare, framställd och kyls ner lite sirap. Efter att du måste sylt koka i 15 minuter på låg värme och rulla i sterila burkar.

Hur man rengör en kopparpanna av bränd fastnat?

En situation där koppar till botten av bäckenet brända sylt, är extremt sällsynt. Om det plötsligt händer det första du bör försöka fylla bassängen med saltvatten och lämna den i denna form i flera timmar. Efter det, rengör kopparpanna av sylt kan vara med en konventionell mjuk svamp. All sot måste hålla jämna steg med botten av kokkärlet.

I allmänhet, alla koppar redskap rekommenderas att tvätta för hand, i de svåraste fallen, med användning av en blandning av salt, bakpulver och mjöl.

Rengöring av kopparoxid från bäcken

Kvar på botten och sidor av en koppar bassäng jam att rensa konton är inte lika vanligt som det sällan fastnar på ytan. Ju mer vanligt problem är skumma, grönaktiga fläckar, dvs spår av oxidationsreaktionen.

Hur man rengör en kopparskål för sylt från oxid fläckar, talade på ytan av skålen? Här under är de mest kända praktiska verktyg:

1. Bli av dåligt definierade gröna fläckar hjälper det varma vattnet. Det räcker med att bara ha en bra tvättställ med tvål och torka torrt.
2. Om ytan av de kopparoxid bäckenet fanns fläckar, kan de vara enkelt ta bort citron med salt. För att göra detta måste du sätta på den skurna citron halv lite salt och gnid fläcken dem. Då bassängen att tvätta i varmt vatten och torkas torra med en handduk.
3. Det bidrar till att bli av med spår av oxidation tomatpuré eller ketchup. Någon av de medel som krävs för att sätta på ytan av bäckenet, lite gnugga med en mjuk svamp, och sedan tvätta bort det med varmt vatten.
4. Inte skada ytan av koppar och ammoniak. Tillräckligt för att fukta bomull med denna lösning och torka fläcken kvar efter oxidation.

Man bör komma ihåg, även ren koppar bassäng att störa ofta förlorar sin lyster efter myatya blir grumlig. För att undvika detta, inte lämnar disken efter tvättning i den våta, och bör omedelbart torka torrt.

Hur mycket är en kopparpanna

Koppar bassängen idag - det är nästan en sällsynthet. Även för att göra sylt moderna hemmafruar föredrar att köpa redskap tillverkade av rostfritt stål. Men att köpa en koppar bassäng i Ryssland fortfarande möjligt. Tillverkarna erbjuder sådana rätter så låga som 6 till 18 tusen rubel. koppar bassängen Kostnaden varierar beroende på dess volym. Till exempel kommer bäckenet volym 4,5-5 liter kostar ca 6000, och en kapacitet på 18 liter - 18 tusen rubel.