Hur man pickle lax hemma

Lax är en av de mest utsökta röd fisk. Olika affärer idag erbjuda denna produkt färdig att använda, men dess kostnad är något hög. Därför kan du köpa fryst eller färsk fisk och undersöka hur att beta lax hemma, få en god och mycket god maträtt.

För närvarande finns det många sätt att saltning röd fisk, men innan du börjar den måste du tvätta den väl och torka torrt, skär bort allt överflödigt: huvudet, fenor och svans.

Överväga några recept på hur man pickle lax hemma.

1. Fisk torrsaltning.

Ingredienser: Ett stort lax, två matskedar grovt salt, en sked socker, en tesked svartpeppar.

Stommen skärs i filéer med huden. Salt, socker, peppar och rör om den resulterande blandningen och gnugga fisken på båda sidor. Sedan filéer viks på mitten så att huden blir kvar på utsidan. Den beredda produkten är insvept i gasbinda och band under två dagar i kylskåp.

2. Fisk marinerade.

Ingredienser: fyra laxfilé, två lök; marinad - en sked salt och socker, liksom svarta pepparkorn, några lagerblad, vinäger, kryddnejlika och koriander smak.

Filéer i bitar liten storlek, allt förpackat i en burk, flytta den hackade löken, sedan Häll marinaden svalnat. Kapacitet finns kvar i tre timmar, sedan lägga på en dag i kylskåp.

3. Hur att beta lax hemma snabbt.

Ingredienser: ett kilo fisk, halv och tre skedar peppar salt sked.

Filé skuren i tunna strimlor, placerades i skålar, hälldes salt och peppar, avlägsnas, och omrördes under en timme. Efter denna tid kan produkten ätas.

4. Fisk i folien eller som ett salt välsmakande lax.

Ingredienser: ett kilo laxfilé, tio msk salt, fyra matskedar socker.

Salt och socker ska blandas, och gnugga en blandning av laxfiléer. sprida ett ark av folie, stänkte på honom socker och salt, sprids ovanpå fisken, som strös med en blandning igen, linda in den och sätta i kylen under tre dagar. Den färdiga produkten rekommenderas inte att lagra mer än en vecka i kylskåp.

5. Hur pickle lax hemma med marinaden.

Ingredienser: ett kg av lax, fyra ärta svartpeppar, lagerblad tre, femtio gram av vegetabilisk olja, en lök, en matsked ättika.

Fisken rengörs och skärs i filéer, som försiktigt bort huden och skär i bitar liten storlek. Därefter förbereda saltlake. För att göra detta, hälls en halv liter kallt vatten och upplöst salt marinad för att ta emot fisk, som ligger på toppen ok. Lax måste stå som en och en halv timme.

I en kopp kallt vatten tillsattes vinäger och häll den fisk, och efter tre minuter fyll kasseras. Lök skuren i ringar och tillsammans med lagerblad och peppar placeras i olja.

Filéer tas bort från saltvatten och häll en ny marinad. Tjugo minuter senare produkten är klar för användning.

Saltad lax hemma är inte en stor sak och inte kräver en enorm investering i tid och ansträngning. Det bör noteras att denna fisk innehåller fettsyror, som hindrar utvecklingen av rakitis, samt kärl- och hjärtsjukdomar. Med hjälp av en av sina favoritrecept för betning, kan du få användbar produkt som kommer att skilja sig utmärkt smak. Det är endast nödvändigt att välja färsk fisk. Och det behöver för att leta efter så att gälarna var blekrosa, ögon - klart. Dessutom när man trycker på huden, måste omedelbart återvända till den ursprungliga formen.