Hur man lagar smeten

Ofta används i matlagning smeten berodde på Frankrike. Smet - detta är inget som en vätska skal produkt. Oftast är degen, men inte alltid. Här är några varianter på hur man lagar smeten.

Kärnan i smeten

Sammansättningen av smeten med ägg, mjöl och eventuella flytande ämne, för att erhålla en flytbar deg. Det enklaste - är det vatten (vanligt, mineral, gas eller utan), nästa på listan är mjölkprodukter - mjölk, grädde eller yoghurt. Mer erfarna kockar som vill överraska sina fans använder alkoholhaltiga drycker är oftast de som levereras till den färdiga varan.

Sanna gourmeter vet hur man lagar smeten mer delikat. De lägger en fjärde, torra komponenten. Det kan hackade nötter, färska eller torkade örter, hackade grönsaker och även frukt. Under allt som kan komplettera och förbättra smaken av skålen.

Allmänna regler för beredning av smeten

Oavsett ingredienser, det finns några knep för att hjälpa till att få Smeten var läcker, rätt konsistens och kommer inte att rinna ner i förväg, lämnar den obelagda delen av produkten.

1. Att erhålla en homogen substans bör vara grundligt blandade komponenterna, kan det göras med användning av en bländare eller mixer.
2. Visp kan kollektivt eller individuellt, och sedan blandas för att erhålla en annan textur, smak och kvalitet stekning.
3. Smeten är alltid kyls innan det är insvept produkt för stekning.
4. Beredd på förhand smeten bättre omsluter produkten och inte droppa under tillagningen.
5. Produkter bör inte vara alltför blöt innan de "klädda" i degen.
6. Produkter bör sänkas i kokande olja, bör det vara tillräckligt för att täcka bitar på mitten, eller ännu bättre fullständigt som i en fritös.
7. För att bli av med överflödigt fett, är friterade bitar placeras på en tallrik täckt med en pappershandduk.

smet recept

Till att börja med, hur man lagar smeten på den klassiska receptet. Ta 4 ägg och separera de vita och äggula på. Äggulorna lägga tesked vegetabilisk olja, en nypa salt och 100 ml. vatten., slå i en homogen substans. Successivt införa 125 g. siktat mjöl. Separat, slog vita och träda i den preparerade degen, som i små portioner. Detta kommer att göra det mer luftig och krispiga efter stekning och aptitretande. Denna smet kan steka någon produkt, men om du vill experimentera, kan du prova andra recept uppfann individuellt till den önskade produkten.

Oftast varje familj menyn hittar du rätter av kyckling, så det kommer att vara bra att veta hur man gör en smet för kyckling. Med det går bra med öl Smet. Kanske är det ännu enklare att utföra än den klassiska.

Ta lika mängder öl och mjöl. Sikta mjöl, glöm inte att berika syre. I mjölet gradvis häll öl och blanda väl. Degen är klar, kan du lägga lite bakpulver eller bakpulver.

Med hjälp av olika ölsorter från ljust till mörkt, från filtreras ofiltrerad och välja olika sorters mjöl, får du olika smaker för den vanliga kyckling. Detta kommer att göra tabellen en rad på grund av till synes samma produkt.

Nu ska vi prata om hur man förbereder en smet för kött. Den är lämplig för griskött och nötkött. Det handlar om separation smet, som inte behöver blanda produkter. I en separat skål sålla mjöl och det är nödvändigt att lätt salt det, i en djup skål slå 2-3 ägg med en nypa salt och vispa tills slät. Charkuteri doppad i mjöl på båda sidor, sedan in i ägget och skicka den till pannan för stekning. Du kan göra smeten flerskiktade och upprepa 2-3 gånger växelvis doppa i mjöl och ägg. Först då är det önskvärt att placera 2 behållare av mjöl, som du kommer att doppa första gången, och en annan gång efter äggen.

Dessa tre alternativ är tillräckligt för att förstå hur man gör en smet för varje maträtt och genomföra de föreslagna recepten, eller komma med sina egna versioner.