Hur man lagar hemlagad konjak? Recept läcker drink

Det är känt att en stor ekonomisk index är förhållandet för ryssarna "grad - Rubel". Detta är vad som håller på en genomgående hög nivå av lönsamhet hembränt produktion i Ryssland. Och för att nå massmarknaden kräver mer expansion av intervallet. Författaren haft att göra med sådana exotiska som inhemska rom, gin, Calvados och även tequila. Men, utan tvekan, den näst mest populära efter ren produkt, är hem konjak.

Ge några råd om hur man förbereder hemgjord konjak (recept är inte viktigt, och viktiga teknik), skulle det inte vara helt korrekt, eftersom denna process för att ge några exakta mängder av råmaterial och bearbetningstiden är omöjligt. Alla metoder för att göra hem cognac reduceras till tre:

• med avseende på storskalig produktion med en maximal minskning av kostnaderna;
• småskalig produktion för konstant och nära kund - för här "pris - kvalitet" på allvar ta hänsyn till den senaste;
• exklusiva "för sig själv": produktion av drycken, vilket kan vara stolta och förvåna experter.

Det första sättet - det är i princip hur företag. Om du följer de stora företag som tillverkar drycker, hemlagad konjak, recept eller snarare bör se ut så här: köpa en smak "Cognac", lägger den tidigare störtade alkohol, låt det koka.

I små byar, där hela familjen om du inte gör så säkert bekanta med varandra människor, hem cognac, recept som skickas från mun till mun, särskilt uppskattat. Många bidrar till processen med sina egna justeringar:

- drivas ut och rengöras noggrant (för att eliminera lukt) socker brygd. I alla fall jag påminna: base förhållande jäst-socker-vatten - 3: 0,1: 10

- för att få rätt färg konjak, en ädel lukt och smak (enligt izgotovitelnits-farföräldrar), insisterar på att produktmixen ek och valnöt septum. Dessutom för tillverkningsbarhet process producerade en liten mängd koncentrat som sedan tillsätts till färskt brew: test - färgen på te sover. Det är denna produkt på marknaden som kallas hembränt konjak.

Så, hur man gör brännvin hemma för dem som fortfarande vill vara säker på att få något som liknar prototypen. Detta recept - resultatet av många års erfarenhet och jämförande provningar. Så - det första och i själva verket det viktigaste:

- brygd (i varje fall ingen alkohol) krävs för att driva ut från druvor råmaterial utan tillsats av socker eller jäst (russin kan användas i ett förhållande av 1: 6 fylld med avmineraliserat vatten) och destillerat två gånger för att fästning 70 - 72% per volym. Detta är råvaran. Före infusion av utspädd mjukt vatten till 45-46% av volymen.

Men vad du ska göra härnäst:

- som tas ek (viktigare) en stump av en tillräckligt stor diameter, som extraheras från mitten för erhållande av ett kärl med en botten och väggar. Bränt (insida) blåslampa sandpapper och bearbetas för att bilda slät vägg mörkbrun färg, separat täcker också brändes från den sida som är vänd mot insisterar matarmaterialet;

- förekommer i mörkt och svalt i en sådan kapacitet izyumenny hembränt (som för övrigt ett separat drink som heter "peysahovka") har en ädel färg och smak, kan på allvar konkurrera med absolut majoritet säljs i butikerna konjak varumärken.

För de lyckliga som har gården ekfat kommer endast faktiska bränning dess inre yta. I upplevelsen av kunniga människor som rekommenderade infusionstiden - cirka två till tre månader, men om ekonomin tillåter, och tålamod att vänta ett år eller två, då resultatet kommer att få folk att förstå nöjd med glädje.

Som ni ser, det finns inget svårt att laga hemlagad brandy recept kan också överföras från generation till generation. Det viktigaste är att ha tillräckligt med tålamod att uthärda denna dryck för att få en unik smak.