Hur att lösa gelatinet: Tips för att förbereda desserter, översvämning och muskler

Rätter med gelatin påverkar inte bara smaken utan även utseendet. Men bristen på kunskap om hur man lösa gelatin, kommer att förstöra alla dina ansträngningar i en handvändning. I den här artikeln kommer du att lära dig alla steg i processen.

Hur att lösa gelatinet: 5 tips

Rådet №1. Det enklaste sättet att avel.

I de flesta fall, i syfte att lösa gelatinet, räcker det att lösa i kallt kokt vatten, vänta tills den sväller och löser sig i en liten brand.

№2 rådet. Efterlevnads proportioner.

Om du glömmer denna regel kan produkten få en "gummi". Därför innan du förbereder en viss maträtt medveten om följande proportioner:

• 20 g / 1 L vatten - "darrande gelé";
• 40-60 g / 1 L vatten - "tät jelly", som lätt kan skäras med en kniv.

№3 rådet. Gelatin kan inte kokas!

Om du glömmer denna regel är det helt enkelt inte tjock.

№4 rådet. Gelatin kan inte vara cool i frysen!

I detta fall var den resulterande blandningen zakristallizuetsya.

№5 rådet. Ta en titt på utgångsdatum.

Förfallna gelatin förstöra all mat.

Hur att lösa gelatinet för dessert?

För beredning av söta delikatesser är bäst lämpade följande metod:

• Blöt gelatin i kallt fluidum för 30 min. svullnad (förhållande: 1 del av gelatin till 5 delar vätska);
• Fan det svällda gelatin, värma den i ett vattenbad;
• Rör hela tiden tills det är helt upplöst, men glöm inte att du inte kan koka upp.

För att förbättra smaken av dessert, kan gelatin lösas inte i vatten och kaffe, juice eller vin. Men kom ihåg att vätskan väljs som grund bör komplettera smaken av dessert. Den färdiga produkten kommer inte att vara klumpar och ränder, om du lägger gelatinet i bulk, medan den fortfarande är varm. Frukt för gelé desserter måste skära fint eller gelatin glider.

Hur att lösa gelatin aspic eller filler?

Det finns tre sätt att avel gelatin för beredning av dessa rätter. Den första är omedelbar gelatin, som i allmänhet är upplöst vatten. I det här fallet, hur stor andel av de bästa - det är 1: 5. Vatten bör kokas, men kallt. Gelatinet upplöses i 10 minuter, varefter den kan hällas in i den varma buljongen.

Men hur att lösa gelatin, om det inte är omedelbar, och den vanliga? Till att börja, bör det hälldes i vatten med en hastighet som anges på förpackningen. Ungefär en halvtimme det kommer att svälla. Sedan, med hjälp av ett vattenbad måste lösas upp. Det upplösta gelatinet hälls i en kokta buljong och koka upp. Det är viktigt att inte ge den för att bränna eller fastnar på botten.

I tredjedel metod, till gelatin lösas i ett glas vatten, vilket ger den svälla. Därefter läggs den varm buljong och koka upp. Till denna blandning hälls buljongen för 10 min. tills de är mjuka. Boiling kommer inte att förstöra gelé, det fortfarande fryser, men om kokt för länge, kommer att känna smaken av gelatin. När det gäller det belopp som krävs för matlagning, kan det variera beroende på receptet. Även i de flesta fall tillräckligt för att hälla buljong 2-3 msk. l. detta djur lim. Gelatinet bör användas för att framställa en mängd olika rätter, eftersom det är en mycket användbar produkt.