Hur att laga mat i ugnen för en sadel av lamm? Recept för lamm sadel

Sadel lamm representerar rygg del av djuret. Koka en kötträtt med hjälp av denna produkt - ett nöje. När allt kommer omkring, i dag finns det många recept som du kan använda för att snabbt och enkelt göra en rejäl och mycket välsmakande måltid. Förresten, förbereda lamm sadeln rekommenderas inte bara på en gasspis i en stekpanna, men också i ugnen. Det var där som marinerat kött kan bli den mest mjuka, saftiga och krispiga.

Rostade sadel av lamm: recept i ugnen

I den här artikeln, beslutade vi att presentera ett antal olika sätt för hur man bakar utsökta lammkotletter. Det är värt att notera att en sådan het maträtt görs bäst under den kalla årstiden, eftersom det ger en mycket näringsrik och mättande. Så om du valt att laga mat för semester middagsbordet eller vanlig sadel av lamm, så ska du vara säker på att fylla på en mängd olika kryddor. Doftande kryddor är nödvändiga för att göra specifika smaken av fett (fårkött) är mer märkbar.

Så, för beredning av rätter som presenteras kommer att behöva köpa:

• iodized salt är bra - lägg till smak;
• sadel lamm fett - 2-3 kg;
• kryddpeppar, mark - några nypor;
• Torkad timjan (bönor) - matsked;
• Raffinerad olivolja - 2-4 stora skedar;
• saltade pistagenötter skalade - 150 g;
• ströbröd - ½ kopp;
• färskt smör - 50 g;
• majonnäs genomsnittliga fetthalten - '90

Förfarandet för framställning basprodukten

alla ingredienser som ska bearbetas i förväg innan du laga sadel av lamm ,. Detta kräver att kött, tvätta den väl, avbröt alla onödiga objekt och sedan torka med hushållspapper. Sedan behöver du en kniv för att hugga skalade saltade pistagenötter, lägg dem i en skål med ströbröd och timjan frön. Sedan i en separat skål för att placera smör, smält den på låg värme, kyl sedan och häll i en skål med nötter med raffinerad olivolja.

Vid slutet av en sadel av lamm på alla sidor är nödvändigt att smörja en grund iodized salt, malda kryddpeppar och majonnäs genomsnittliga fetthalten. Därefter köttet måste ligga ovanpå tidigare knådade massan pistage.

Värmebehandling av livsmedel

Efter köttet är smaksatt med kryddor ingrediens, måste den noggrant flyttas till pan fodrad med tät matlagning folie produkt som kräver noggrann tätt. lamm sadel måste bakas i en ugn vid 210 grader i 70-80 minuter. Kött anses vara fullt förberedda, om kniven är väl en del av skålen, och plats för snittet är vit klar buljong.

Hur att laga mat i ugnen lamm sadeln i senapssås?

För att skapa sådana rätter som du behöver för att förbereda följande komponenter:

• färskpressad citronsaft - hälften av genomsnittet av frukten;
• lamm fett sadel - 2-3 kg;
• senap - 3 stora skedar;
• havssalt - lägg till smak;
• tjock oljig kräm - 3 stora skedar;
• färsk persilja - en liten stråle;
• vitlök stor - 2 klyftor;
• hackade mandlar - 50 g;
• Koriander pulver - tesked;
• Torkad basilika - schepotochka.

Förbereder kött för bakning

Att förbereda lamm sadeln (recept i ugnen visas i detta dokument) med hjälp av senap sås, bör fettet ta en bit kött, är det väl tvättas, torkas med pappershanddukar och därefter beströs med färskpressad citronsaft och placerades i en kylkammare under 60 minuter. Vid denna tid, kan du förbereda marinaden. Detta kräver en djup skål blanda den tjocka senap, fett färsk grädde, havssalt, hackad persilja, riven vitlöksklyftor, krossade mandlar och koriander och en nypa torkad basilika. Alla ingredienser bör blanda väl, då päls med den resulterande vikten av lamm, vilket är nödvändigt i förväg för att göra flera snitt.

Processen för bakning i ugnen

Efter köttet smaksatt senapssås, bör det vara insvept i en tjock folie och sedan sätta på en plåt och bakas i ugnen i cirka en och en halv timme. Efter denna tid, måste skålen avlägsnas försiktigt från folien, skuren i delar (direkt heta) och sedan är närvarande till tabellen med någon garnering.

Cooking välsmakande fyllda får (sadeln) i ugnen

Sadel av lamm som recepten är alltid enkel, mycket ofta gör för en festlig bord i fyllda formen. För att skapa en sådan en originell maträtt vi behöver:

• lamm sadel - 2 kg;
• Lamb njurar - 2 st,.
• Färsk svamp inte stora - 200 g;
• smör - 20 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - en stor sked;
• iodized salt liten - lägg smak;
• paprika pulver - att lägga på eget gottfinnande;
• vitt bröd - en liten limpa;
• någon konjak - stor sked (för blötläggning brödet);
• stora hönsägg - 1 st;.
• timjan - 2 grenar;
• färsk persilja - ett litet gäng.

Köttförädling och matlagning fyllning

Att framställa fyllda sadel av lamm bör ta en 2- eller 3-pound bit kött, noggrant tvätta den, skära alla onödiga poster och torr med pappershanddukar. Därefter måste du börja skapa smakrika fyllningar. För att göra detta, ren och tvätta lamm njurar och sedan skär dem i tunna skivor. Efter detta kräver en mycket fint strimla färska champinjoner, lägg dem i en förvärmd stekpanna med tidigare behandlade biprodukt, liksom smör och olja. I denna komposition bör ingredienserna vara stekt i 20 minuter. Efter denna tid var blandningen svampar från njurarna och måste kylas i kall luft och sedan skifta den i en skål och tillsätt vispad äggvita med vetebröd, rekommenderas det att för-blötlägg i konjak. Dessutom är det önskvärt att sätta stoppning två krossade timjan kvistar och hackad persilja.

Processen att bilda och bakning rätter

Efter smakrik fyllning är klar, bör ta sadel lamm, säsong dess grunda iodized salt och kryddpeppar och sedan stoppa svamp massan och sätta på en smord plåt. I denna komposition bör skålen placeras i ugn, som förvärmts till 210 grader, och grädda den i ungefär en och en halv eller två timmar. Efter denna tid bör köttet nå lite cool.

rätt Serve

Servera grillat lamm för middag måste vara i en varm eller het med någon garnering eller färska grönsaker. Dessutom bör det vara närvarande i tomatsås, ketchup eller akut. Bon appetit!