Escalope av griskött: receptet av traditionell och modern

Säg, trettio år sedan, utländska ord i ryska språket var mycket mindre än nu. I vilket fall som helst, i vardagen. Och nu dessa ord som en dator eller internet har blivit "populär". Även där var något slags neologisms relaterade till deltagande i sociala nätverk, till exempel "friended" eller "efterföljare".

Mycket i det dagliga livet, och det är vackra, ovanliga poster av mat, särskilt kött. I själva verket visste bara kotletter, stekar, gryta och kokt kalvkött även våra mödrar. Tja, kebab igen. Och de som hade möjlighet att gå på dyra restauranger, att veta lite mer.

Och nu kan alla hemmafru laga escalope av fläskkött, recept denna gemensamma maträtt är känd vida nog. Om det finns åtminstone en person som inte gillar det, så är det sannolikt att vara en muslim, som inte äter fläskkött av religiösa skäl. Och även då, om han plötsligt "synd" och försöker escalope fläsk, är det inte troligt att det i framtiden kommer att följa dessa strikta regler - så läcker denna maträtt. Jag älskar allt. Det är bara hur man lagar escalope av fläskkött, få veta. Eller inte försöka laga det någonsin.

I själva verket, inte så svårt laga gris kotlett. Receptet är ganska enkel, och produkter för dess genomförande, som regel, har varje familj i kylskåpet - bara ett pund av fläsk (lämplig rygg eller njur delen), en sked av smör och två - växt, och, naturligtvis, kommer att behöva lite salt och peppar, om naturligtvis i familjen inte hålla sig till en saltfattig kost.

Men hur man lagar gris kotlett utan salt, och finns det någon mening i det - en fråga mer av en filosofisk än kulinariska. Någon liknande. Så förbereder escalope av fläskkött recept är hur man övertyga nu, är ganska enkel.

Först är det nödvändigt att skära köttet i bitar och en halv centimeter i tjocklek och kan vara mindre. Krävs (!!!) spänner över säden. De resulterande bitarna avvärja en trä hammare, och få till senan när det är nödvändigt att skära spetsen av en kniv (det är bättre om kniven är vass). Om det finns en bit av fett, vilket gör det skär. Nu bitarna måste torkas med hushållspapper, salt, peppar, eller hoppa över detta steg alls, i en stekpanna Värm oljan och stek bitarna tills de är mjuka.

I detta fall, escalope av griskött, receptet för som nu övervägs, tillräckligt för att steka i en minut eller så på varje sida. Det är nödvändigt att noga övervaka stekpannan och i varje fall inte att lämna henne, annars mört kött kan lätt skadas, KOKA det. Och i slutet kan du lägga till en stekpanna i smör.

Garnera används traditionellt stekt potatis eller kokta grönsaker. Du kan göra en måltid i Germanic: escalope med surkål. Öl är inte nödvändigt. Precis innan servering, kan du strö escalope därmed aptitlig juice som finns kvar i pannan efter stekning. Ge den till katten är helt enkelt hädiskt.

Anses receptet är inte den enda. Men någon annan ger loin utan ben eller hacka, skära i portioner och slåss mot sin träklubba. På en sida skålen - grönsaker (variationer är möjliga). Men matlagning kött i sig kan vara olika.

Till exempel efter att ha slagit bitarna kan steka på hög värme på en varm och endast smord pan (men inte olja) tills gyllenbrun, därefter reducera värmen till låg, täck pannan med ett lock och koka tills de är mjuka. Därefter återstår i de pan juicer Häll vatten att koka, och sedan ta emot buljongen pour scallops att impregnera. Naturligtvis kommer skålen bli helt annorlunda. Komplicerat? Nej. Men mycket smakrik.