Det ursprungliga receptet ostmassa Paschi

Innan att uppmärksamma hemmafruar är en annan läcker och ursprungliga recept ostmassa Pasco bör berätta historien om en liten semester överraskning som du förbereder denna maträtt. Påsk ljus semester har länge firats i Ryssland som en symbol för återfödelse och firandet av livskrafter. I den gamla Ryssland, vid denna tid firade vårens ankomst, i början av en ny cykel av jordbruksarbete, bad gudarna för en god skörd. Med tillkomsten av kristendomen, drog sig tillbaka traditionen i bakgrunden, och firandet själv har fått en ny innebörd. Från och med nu, började vi att fira Jesu Kristi uppståndelse, som inträffade på den tredje dagen efter det att han blev korsfäst på korset. Datumet för påsk varje år beräknas enligt månkalendern. Men alltid faller det på den första söndagen som inträffar efter fullmånen efter dagen för vårdagjämningen.

Påsk bord är rikt och varierat. Man trodde att den rikliga bord till påsk kommer rikare bli skörden. Bönder sparas alltid färgade ägg levereras till påsk, före den första dagen för sådd och tog dem med sig till området för att ge bra alla sådda plantor. Förutom den färgade och ofta målade med heliga symboler för ägg till påsk bordet serveras vanligtvis rika, vackert dekorerade kakor och keso påsk.

Curd Påsk - en särskild maträtt som liknar sin form av en stympad pyramid. Varje familj, naturligtvis, har sin egen, beprövade recept ostmassa Pasco, men alltid för dess framställning med en väl pressad keso, ägg, smör eller grädde, gräddfil och socker. Curd Pasqua (påsk) symboliserar den heliga graven. Den ersattes av påskbordet offerlamm, som för att säga detta är att offren för blodigt slut. På sidorna av Paschi tillämpas bokstäverna "XB" är en förkortning av frasen "Kristus är uppstånden" och bilden av korset. Dessa tecken tyder på att Kristus offrade sig själv, i stället för påsklammet och behovet av nya offer inte längre. Tidigare var även tabellen serveras gjord av smör, keso och socker lamm, men i dagsläget, företräde ges ändå till ostmassan påsk.

En ovanlig recept ostmassa Paschi - Pasca brygd.

För detta recept behöver du: 700 gr. keso; 250 gr. gräddfil; 50 oz. tung grädde; 125 gr. mjukt smör; 50 oz. socker; 2 ägg; 50 oz. russin; salt.

Att dekorera: mandlar; färgad kanderad frukt; riven choklad.

Först måste du rengöra ostmassan genom en fin sil, och det är bäst att göra det två gånger. Samtidigt, häll kokande vatten över russin och låt stå i en halvtimme att ånga ut.

Lägg i en kastrull mjukt smör, anger ett ägg, grädde och gräddfil och på medelvärme, föra ihop allting till en koka under ständig omrörning. häll sedan den varma blandningen i den rivna osten och blanda väl gnugga, för att undvika klumpar.

Den andra ägg blandat med socker och salt och lägga till i ostmassan att sätta russin och blanda väl.

Därefter är förberedelse Paschi ostmassa enligt följande. En särskild blankett ska bana viks i 3-4 lager av cheesecloth. Sätt i en form framställd genom massa, fast tryck med händerna, och sedan, för att täcka kanterna på cheesecloth och sätta på toppen av lasten.

Pascu sätta i kylen för en dag. Då får Pascu från formen tillsammans med gasbinda och slå på skålen. Ta försiktigt bort cheesecloth och dekorera mandlar Pascu prydnad, och kanderad frukt. Strö över riven vit och mörk choklad.

Matlagning ost Paschi omöjligt utan den särskilda form i vilken den är placerad för att separera överskott av vätska. Den traditionella formen (eller pasochnitsa) är av trä och består av fyra separata trapetsformade plattor. De två brädor har öron på sidorna, och två andra plattor - spåren för dessa öron. Att pasochnitsa inte upplösas i öronen göra ytterligare hål i vilka är införda i små kilar. Form Paschi ost på insidan definitivt dekorerade kors och bokstäverna "XB". Dessutom kan man använda en bild spjut, öron av vete, groddar och blommor som en symbol för uppståndelse och nytt liv. För närvarande kan göras pasochnitsa av plast. Om inte färdig pasochnitsy, kan du använda en lämplig form av salladsskålar, plasthinkar majonnäs och även vanliga flyta, om det på insidan med plastfolie.

Välj ditt recept ostmassa Paschi och behandla dem till sina nära och kära.