Chuchvara: recept med ett foto

Vad är chuchvara? Receptet för denna ovanliga maträtt , kommer vi att presentera i materialen i den här artikeln. Vi berättar också om vad som är anmärkningsvärt för en sådan middag och vad folk han tillhör.

sammanfattning

Chuchvara (recept kommer att diskuteras nedan) är en maträtt, som hör till den centrala asiatiska köket. Den matas till tabellen i form av kokt produkter fashioned från ojäst deg som har en köttfyllning. Analog ryska lunch i köket är ravioli, men till skillnad från dem chuchvara har en mycket mindre storlek.

nyckelprodukter

Vad förbereder chuchvara? Receptet för denna maträtt innebär användning av samma ingredienser som för ravioli. Men för beredning av kött pålägg asiater använder aldrig fläskkött. En idealisk produkt för denna maträtt är nötkött massa, som inte passerar genom en köttkvarn och finhacka med en kniv.

Förutom kött, chuchvara lägga ofta hackad lök och lite kummin.

En annan skillnad från den ryska anses lunchen är att det är nästan alltid serveras vid bordet tillsammans med buljongen. Därför chuchvara soppa recept är känd fåtal, ofta undervisar gäster som en första mat.

Aromer för sådan måltid hackas greener, vinäger, olika tomatsåser, paprika, och så vidare.

Chuchvara: recept med bilder, steg för steg

Trots den uppenbara komplexiteten ansåg att förbereda middag ganska lätt. Det viktigaste med detta - att uppfylla alla krav i receptet och använder bara högkvalitativa produkter.

Så hur chuchvara? Receptet för denna maträtt kräver användning av dessa produkter för osyrade deg:

• vatten vid rumstemperatur - cirka 200 ml;
• vetemjöl (kan vara fullkorn) - cirka 4 koppar (lägg ditt eget gottfinnande);
• stora ägg - 2 st,.
• salt - att gälla för dina önskemål.

blandnings baser

Hur ordentligt förbereda soppan chuchvara? Recept med bild tillgänglig läsarna uppmärksamhet i artikeln. Denna rätt kräver en grundlig knådning. Till denna vetemjöl siktades genom en sikt och spreds på en plan glidyta. Att göra det en liten depression, att dela stora ägg och vatten tillsätts.

Saltade ingredienser dem försiktigt rörs och så småningom få jämn deg. Därefter placerades den i en polyetenpåse och fick stå vid rumstemperatur under 30-35 minuter.

Produkter för kött fyllningar

Som nämnts ovan, ger receptet för användning av uzbekiska chuchvara enda nötkött. Pork för denna maträtt inte används.

Så, för att göra dig själv en läcker asiatisk middag, kommer vi att behöva:

• nötkött filén Färsk - 700 g;
• Vitlök - 2 medelklyftor;
• massa fårfett - ca 500 g (när den slås magert kött, är det möjligt att ytterligare använda ca 100 g fett svans);
• Färsk lök - 2 medel huvuden;
• olika kryddor, inklusive nymalen svartpeppar, koriander och salt - att gälla för din personliga smak.

Förfarande för framställning av en kött fyllning

Cook fyllning att chuchvara ganska enkel. Samtidigt ska du inte använda konventionell köttkvarn. Oxfilé och massa fet lamb chop bättre med hjälp av speciella kulinariska axlar. Men innan dessa nämnda produkter bör hanteras försiktigt. För att göra detta, är köttet tvättas noggrant med varmt vatten och rengör alla oätliga film och vener.

När ingredienserna är beredda, de sprids på ett tjockt trä skärbräda och börja hugga kraftigt. Om du tror att köttet innehåller inte mycket fett, så är det möjligt att ytterligare lägga gumpen. Förresten, det tillsammans med lök och vitlöksklyftor krossade på samma sätt.

När väl de grundläggande komponenterna är mycket fint hackad, de är anslutna i samma behållare, tillsätt salt smak och tillsätt koriander och nymald svartpeppar. I denna del alla ingredienser aktivt förhindra armarna för att bilda en homogen och mycket doftande fyllning.

bildning av produkter

Hur gjuten chuchvara? Receptet för utarbetandet av denna maträtt kräver inte en separat rullande billets av degen. Färsk grund lyfts till en stor skiva av 2-3 mm tjocklek, sedan skars i kvadrater med sidor av 4,3 cm.

Efter det att degen framställs, sprids varje billet en liten klump av kötttoppings. Vidare grunden bakom kurvan och mögel från det ett slags triangel. Därefter kanterna ordentligt ansluten på principen om beredningen av ravioli.

För att bilda en halvfärdiga produkter inte fastnar dem växelvis sprids på en skärbräda som tidigare strö vetemjöl.

Nödvändiga ingredienser för buljongen

Vilka är de komponenter som vi behöver göra är att uzbekiska maträtt, som chuchvara? Recept med foto, som beskrivs i denna artikel ger för användningen av följande produkter:

• Bovint ben - 600 g;
• lammkotletter (bättre skaft) - ca 500 g;
• Färska röda tomater - omkring 3 st,.
• Färsk lök - ca 5 huvuden,
• färsk vitlök - 5-7 små klyftor;
• dill, persilja och basilika - efter behag;
• kryddor, däribland koriander, salt och svartpeppar - efter smak och lust.

Hur att laga en läcker soppa?

Förbered buljongen för det uzbekiska chuchvara en mängd olika sätt. Någon gör det lutar, med enbart grönsaker, medan andra lägger köttet. Vi bestämde oss för att använda det andra alternativet. Efter buljongen på benet alltid bli rikare och mer näringsrik.

Så för att göra grunden för en god och mättande asiatiska rätter, en stor kruka fylld med dricksvatten, och sedan lägga det på elden och lägg till nötkött och fårkött kotletter. När vätskan kokar, är ett skum bildas på dess yta, är branden sätta på det minsta värdet.

Saltade ingredienser, och avlägsnande av skummet, är rätter täckta med ett lock och innehållet kokas under ca två timmar (tills köttet är mjuk). Samtidigt börjar behandla alla övriga ingredienser.

Först rengör glödlampa lök och skiva dem kvartalen. Om ett litet huvud, klipp den i två halvor.

När köttet tillagas på benet, tas det bort. När det gäller soppa, i sin tur lägga lök, vitlöksklyftor, tomater och alla pre-tvättade greener. I denna del av grunden för det uzbekiska chuchvara koka i ca 40-45 minuter. Under denna tid buljongen bör vara den mest närande och doftande.

Det sista steget i beredningen av asiatiska rätter

Nu när du vet hur man förbereder uzbekiska chuchvara. När lök, örter och färska tomater kommer att ge sitt fulla smak och färg buljong, det försiktigt filtrera genom en medelstor sil. Därefter är det återigen kommer till kokning och sprida tiotals förformade halv fyllda med kött. Som sådan det asiatiska köket tillagas ungefär ¼ timme. Under denna tid bör ett slags ravioli vara helt klar. Eventuellt buljongen kan dessutom lägga tidigare tillagat kött skär från benet.

Korrekt tillförsel av uzbekiska rätter till bordet

Chuchvara att presentera för familjen middag ska vara lika het. Vilket gör det önskvärt att i djupa tallrikar. Och de behöver för att sprida inte bara degen och kötttoppings, men välsmakande och rik buljong.

Efter den uzbekiska skålen kommer att vara på plattan, måste den kryddas med koriander och svartpeppar. Även i buljongen lägga färska och doftande örter, som tidigare hade hackade med en vass kniv. Dessutom sprider den varma skålen några små skedar av fett gräddfil. Gästerna kan också erbjuda tomatsås, paprika och andra ytterligare ingredienser.

Skickar uzbekiska chuchvara medlemmar av hans familj på det här sättet behöver du inte lämna dem hungriga. När allt kommer omkring är denna maträtt inte bara en mycket väldoftande och välsmakande, men också väl näring även en vuxen man.