Chicken tikka masala. matlagning funktioner

Om du tror att i den engelskspråkiga världens mest kända och favorit maträtt är fish and chips, då är du djupt fel. Enligt statistiken, de flesta av de mest populära brittiska tro Chicken tikka masala. Recept för denna maträtt är dess enkelhet, trots den utsökta titel och kontroversiell historia ursprung. Vissa kockar tror att Indien är födelseplatsen för rätter, eftersom matlagning används så mycket typiska för indiska köket ingredienser. Andra tror att det är en rent brittisk maträtt uppfann det för många år sedan i England.

Vi kommer inte att förstå i dag, som kockar rättigheter och vars recept är verkligen äkta. Vi förbereder just idag Chicken tikka masala och njuta av dess fantastiska söt smak och unik doft av orientaliska kryddor.

matlagning funktioner

Denna mat är häpnadsväckande av det faktum att i olika skeden av förberedelser, kan du få två helt olika rätter. I det första steget, är hönan marinerad och sedan bakas i ugnen. "Tikka" är ett populärt kyckling. Masala även erhållits i det andra steget, när det är stekt kyckling stuvad i en särskild krämig sås.

I alla recept kyckling få helt torr, utan tvärtom, mycket anbud, välsmakande, doftande och hjärtligt. Savoury add otroligt lätt och kryddig sås som perfekt kombinerar med lukten av ugnen, som är permanent lagrad i köttet.

Tikka masala serveras med ris eller särskilda kakor som kallas "naan". De är något liknande den vanliga pitabröd, men något annorlunda i smak och sammansättning. De, förresten, kommer vi också nu redo att servera måltider motsvarade också till den klassiska receptet.

ingredienser

Huvudrätten är kyckling. För beredning kan tas, eftersom vi måste skära filén (6 st.) Och den vanliga kycklingbröst (3 st.), Du är redan hemma för att bli av med ben och hud.

För marinering nödvändig

• Vit låg fetthalt yoghurt. Natural. Utan frukt och andra tillsatser - en cup.
• citronsaft - 1 msk. sked.
• Salt - halv tesked.
• Färsk ingefära - en bit cirka tre centimeter lång.
• Redo kryddor som kallas "garam masala". För själv smaksatt "set" kommer att kräva en halv tesked svartpeppar, kummin, cayennepeppar och marken kanel.

Tikka masala sauce är

• Chili peppar - 1 st.
• Två vitlöksklyftor.
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja (om du följer i fotspåren av indisk matlagning, kan du använda skirat smör).
• Quarter tesked marken paprika.
• Samma mängd kummin.
• Ett stort glas (250-300 ml.) Tung grädde.
• Tomatsås - en av banken. Kan ersättas av konserverade tomater i egen saft (utan skinn och frön).

Som sagt, de flesta av tikka masala serveras med speciella kakor. För framställning följande ingredienser krävs:

• 0,5 koppar mjölk.
• Samma mängd varmt vatten.
• Halv h. Av salt.
• En nypa socker.
• Torrjäst.
• Hönsägg - 1 st.
• Ett par vitlöksklyftor.
• Mjöl - 400 g
• '40 smör.

Steg ett. marinad

Ingefära måste rengöras, galler eller hacka med en mixer. Tillsätt citronsaft till ingefära, kryddor och naturell yoghurt. I denna blandning och kommer att marinera kyckling. Det bör skäras i tunna och små torg. Est tjocklek -. Cirka 2 cm kuber av kyckling placerade i marinaden, så att de var helt täckta med vätska. Marinerad kyckling Tikka Masala framtida timme. Erfarna värdinna säger att köttet kommer att visa sig mjukare och saftigare om filéerna kommer att ligga i marinaden över natten eller heldag.

Steg två. bakning

Ta ut kycklingbitarna ur marinaden, sprida dem på en plåt, den som folie. Naturligtvis den traditionella tikka masala tillagas på träspett i en speciell ugn. Men inte alla hemmafruar har en sådan möjlighet, så en förenklad version - användning av en konventionell grill, som ligger i ugnen.

Slå på grillen bör vara ca femton minuter. Den här gången kommer att vara tillräckligt för att åtmin chicken nuggets verkade aptitretande brun-gyllene skorpa. Under filén kan vändas flera gånger för att prozharka och rodnaden var jämn.

Steg tre. sås

För att förbereda den nödvändiga matberedare eller mixer. Skålen sätta tomater (eller tomatsås). De måste vara väl slipat och förvandlas till en homogen massa.

I en djup stekpanna sätta en bit smör. Slå på medelvärme. Finhacka vitlök och chilipeppar skuren i små skivor. Fry dessa två produkter behöver inte mer än en minut. Glöm inte att röra hela tiden, för att undvika Prigarin. Tillsätt sedan kryddorna och tomatemulsion. Några minuter senare Häll grädden. Att såsen koka, omedelbart ta bort värmen till ett minimum. Sjuda i tio minuter.

Ta ut ur ugnen kyckling. Shift bitarna i såsen. Glöm inte att prova processen med dressing. Om det behövs, tillsätt salt och peppar. För att nå beredskap kommer kycklingen ta ytterligare fem till sju minuter.

Steg fyra. kakor

Alla ingredienser som anges ovan för att blanda degen. Den kan användas för att korrektur deg bröd maskin. Detta kommer att förenkla processen och spara tid. Av den totala massan av test bildar små kulor. Varje boll rulla ut ett tunt lager. Sätt den på en torr het stekpanna. Yngel vardera sidan under en minut.

Från kakor och vitt ris kommer att samexistera bästa chicken tikka masala. Receptet som behagar, så att du kan tillaga flera artiklar samtidigt. Den totala koktiden inte uppgå till mer än 30 minuter. En maträtt är ett stort plus, särskilt om det är tänkt som en höjdpunkt att leverera oväntade gäster.