Bannitsa på bulgariska: hur och vad man är beredd fyllningar och vad serveras

Alla turister som har besökt Bulgarien, definitivt prova denna underbara skålen. Men hur man lagar bannitsa, många inte ens tänka, tro att denna process är mycket komplicerad och mödosam. I själva verket tar tid och en del skicklighet varje bakning. Och bannitsa på bulgariska är inget undantag. Men i slutändan kommer att visa en välsmakande, rikliga och ganska attraktivt utseende kaka. Och fyllningar kan experimentera lite.

Original bannitsa i Bulgarian

Om vi anser att denna maträtt i sin klassiska presentation, då förbereder den från tunn osyrat deg. När det gäller fyllning, kommer det att vara hemma hos (nödvändigtvis fett) ost av högsta kvalitet. Naturligtvis i dagens värld, en slank figur och permanenta begränsningar kan användas och mager ost, men i den ursprungliga det görs bara hemma, och säkert från helmjölk.

Tidigare bannitsa bulgariska recept varje kvinna hålls i hemlighet, var det passerade strikt genom arv inom familjen. Det är av denna anledning som det finns nu så många alternativ för framställning av denna delikatess.

Så här bannitsa på bulgariska består av 3 komponenter: degen, pålägg och hälla. Att förbereda den, är följande produkter behövs: 5 ägg (företrädesvis hem), 0,5 kg fett keso, 150 g. tjock grädde, 50 gr. smör, 500 gr. mjöl och ett glas kallt kokt vatten, till salt smak.

Först förbereder degen. Ett ägg blandades med vatten, salt och gradvis lägga mjöl. Degen erhålles på vanligt intetsägande som för ravioli eller klimpar. Hans väl knådas och sätts åt sidan, täckt med tyg. Fyllning gjord av keso, salt och blanda det med 2 ägg. Olja måste smältas i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn och lämna i en separat skål. Fyll göra vispgrädde med de återstående ägg och lite salt på.

Därefter dela degen i 2-3 bitar, rulla dem så tunt som möjligt. Varje lager måste smörjas med smält smör, fint satte honom fyllning och rulla roll, men inte för hårt, så att det inte går sönder. Således, med varje mottagen bit. Då, i en cirkulär form, smord resten av smöret, spridas på ett spiral första vals först, sedan nära honom sätter den andra, som bildar en "snigel". Top struktur är fylld med ägg och grädde sänds in i ugnen. Bannitsa bakades under ungefär en timme i en måttligt varm ugn (cirka 180 grader). Servera den kyls med gräddfil eller söta såser.

Andra alternativ för fyllningar

Trots det faktum att denna bannitsa på bulgariska tillagad med keso, det finns andra alternativ som kan vara inne i kakan. För det första är det ost, som blandas med hackade greener (du kan lägga till en bit ost och keso), ägg och salt. Andra utförande - grönsaker (kål, grön lök, morötter, spenat i någon proportion). Bannitsa kan också vara kött. I detta fall, en konventionell ravioli framställs fläskfärs nötkött, och sedan rullas och valsarna bakas i form av en snigel. Och sedan finns det alternativ söt fyllning, såsom riven pumpa med socker och hackade nötter eller pulveriserad med en mortel vallmo. I allmänhet, på insidan av den bulgariska kakan nu kan vara nästan vad som helst.