Aubergine rullar - snack-improvisation

Trots det faktum att äggplantan i utseende liknar små potatisar, är dessa två växter nära släktingar, eftersom de tillhör familjen Solanaceae. Endast potatisar äter rotfrukter, och äggplanter har frukter.

Aubergine är en mycket användbar grönsak. Den innehåller många nödvändiga spårämnen, inklusive magnesium, kalcium, fosfor, järn. Finns i frukterna av aubergine och vitaminer B, C och PP.

Det finns många recept för aubergine matlagning . Men att de kulinariska experimenten var framgångsrika, måste du lära dig hur man väljer rätt grönsaker. Endast unga frukter är lämpliga för mat, och övervuxna, hårda äggplantor med grova frön bör inte kokas. Inte bara att sådana frukter inte är alltför aptitretande, så de innehåller också en stor mängd corned beef - ett giftigt ämne med en bitter smak.

Innan du lagar mat, skärs i små tallrikar eller cirklar av aubergine, rekommenderas att du svalnat salt och låt dem ligga ner i ungefär tjugo minuter. Med denna behandling kommer äggplanten ut bitter, du behöver bara inte glömma att skölja den ordentligt från saltet innan du lagar mat.

Auberginer är ofta tillagade mellanmål, inklusive den berömda grönsakskaviaren. Ett annat alternativ för snacks från denna grönsak är aubergine rullar. Denna aptitretare är lämplig för varje dag och för ett festligt bord.

Recept som berättar hur man kan laga äggplantor, det finns många. Men att studera alla de föreslagna alternativen är inte nödvändigt, det är tillräckligt att veta hur man förbereder grunden för maträtten för att lära sig hur man gör ett sådant gott mellanmål.

Äggplanter för matlagningsrullar, som regel, rengör inte. De tvättas helt enkelt. Trim stengeln och skär i tallrikar längs grönsaken. Tjockleken på varje platta borde vara ungefär en halv centimeter. Sedan skära aubergine bör saltas, som beskrivits ovan.

När saften är avskild, ska tallrikarna sköljas, torkas väl, med en pappershandduk och steka. Här är redan möjliga alternativ. I vissa recept rekommenderas äggplanter att steka på samma sätt, i andra - det rekommenderas att lägga varje skiva i mjöl. Det finns ett alternativ där varje platta först dyppas i ett vispad, sedan panerad i mjöl och först därefter skickas till en stekpanna. Här, som de säger, är det en smakfråga. Du kan prova alla alternativ och välja den som du gillar mest. Den enda anmärkningen, om du steker plåtarna och doppar dem i ägget, måste du bilda äggplantningsrullarna omedelbart efter att du har tagit bort plattan från pannan, för att i rullformen rullar rullarna dåligt.

Så, vår grund är klar. Vad ska äggplantorna göra med? Vilka livsmedel kan jag använda som fyllning? Och här börjar också det öppna utrymme för fantasi, eftersom det helt enkelt är omöjligt att lista alla alternativ för fyllningen för denna maträtt.

Till exempel, det enklaste alternativet - stekt grönsaker (lök, bulgarsk peppar, morötter) med tillsats av tomat och vitlök. Du kan laga ett mer tillfredsställande mellanmål - aubergine med kött. För att göra detta, som en fyllning används rostat och kryddat för att smaka hakat kött. Du kan använda som en fyllning brusochek skinka eller korv.

Och hur gillar du aptitretare med det ursprungliga namnet "tawny tongue"? I det här fallet smutsas en tallrik aubergine med en sås tillagd av en blandning av majonnäs och vitlök, och en bit tomat placeras inuti rullen. En utsökt smakkombination erhålls om du lagar äggplanter med svamp. För att förbereda svampfyllningen måste du släcka svampen i oljan.

Förutom dessa alternativ kan du komma med många mer läckra fyllningar för rullar. Till exempel, ost med vitlök och majonnäs, kokt ägg med gröna lök, stuvad kål med svamp och tomater, valnötter. Totalt och lista inte! Förmodligen har varje kock sin egen speciella fyllning för äggplantor. Så det är nödvändigt att visa fantasi, träna lite och dina vänner kommer säkert att uppskatta dina ansträngningar när du förbereder dem för en sådan utsökt behandling.