Americano kaffe - tre sätt att laga mat

Under andra världskriget, allierade trupperna ockuperade Italien. De stannade där under en lång tid och amerikanska soldater under militära operationer lyckats missa på din favorit kaffe. Italiensk espresso de på något sätt inte gillar. Och lokala barista (experter på kaffeberedning) försökt att skapa en dryck som skulle drabba Yankees till belåtenhet. Som ett resultat av "född" en ny typ av kaffe, som är så kallade - amerikanskt kaffe. Och man tror att detta namn gavs till denna dryck beror på det faktum att han uppfann speciellt för de amerikanska soldaterna. Men det finns en annan uppfattning, enligt vilken namnet på USA var att förödmjuka Yankees. Italienska barista tog anstöt på dem för vad de föredrog den amerikanska bryggkaffe istället italiensk espresso, som i kvalitet var mycket bättre.

Men allt detta är historia nu americano kaffe redan känner och älskar hela världen. Många kaffedrickare anser nog sin smak och aromatiska egenskaper hög. Amerikaner förbereda denna dryck i en filterkaffemaskin vid en vattentemperatur av 85 grader. Och man tror att i detta kaffe innehåller mindre koffein. Amerikanerna, som alla vet, är mycket känsliga för deras hälsa.

Men det finns en metod europeiserade amerikanskt kaffe. Egentligen samma espresso, men med tillägg av varmvatten. Och för att få anbudet, utan den bittra smaken av USA, måste vi först koka klassiska italienska espresso (14-16 gram kaffe 100-120 milliliter vatten). Kokta det i en kaffemaskin för espresso och kokt (mycket viktigt) inte mer än 25 sekunder. Sedan denna dryck helt enkelt spädas med varmt vatten, som upphettas till 92 grader. Och mängden vatten bör vara lika med volymen av kaffe. Och kaffe, utarbetande av som beskrivs ovan kallas en italiensk amerikan. A erhålls en dryck utan skum på ytan. Men den klassiska amerikanska sådana skum inte heller hända.

Men det finns kaffedrickare som gillar att dricka amerikanskt kaffe är ett skum. För att göra detta, kan den framställas genom det svenska sättet. I detta fall, hälldes först det kokande vatten i en kopp, och sedan det har lagt en espresso. En kopp kokande vatten som du kan sätta i utlämnandet av kaffemaskiner och espresso bryggning direkt in i den. Med en sådan beredning av kaffe skum på ytan förblir, även blir mindre motståndskraftiga och lättare. Resten av parametrarna för "svenska" och "italienska" USA sammanfaller. Även om vissa kännare menar att drycken som produceras av svenska metoden, smaka mer fyllig och rik.

En professionell kaféer Det finns en annan, mer demokratiskt sätt att ge americano kaffe. Här ger besökaren i en separat kopp espresso i en separat bägare och varmt vatten. En besökare har redan bestämmer själv hur han kommer att späda ut drycken, och vilka proportioner om han kommer att hålla. Även vissa "kofevary" kan förstöra USA. Detta händer när kaffet i kaffebryggaren koka under mer än 25 sekunder. Denna amerikanska är något bitter och med en bränd smak. Men dålig smak - det är inte så illa. Denna dryck innehåller cancerframkallande ämnen, tjära och andra skadliga ämnen i kroppen.

En sann US skiljer sig från föreliggande espresso mjukare och mindre ljusa och koncentrerad smak. Även smaken av drycken beror på mängd kaffe, som används för dess framställning. Mycket ofta, eftersom USA serveras med grädde eller mjölk. Och förutom dessa ingredienser i en kaffe kan säkert lägga till smakfyllmedel, olika kryddor och även alkohol. I den amerikanska hem kocken är också möjligt, men bara om det finns en espressomaskin på gården. Andra typer av amerikanskt kaffe är osannolikt att lyckas.