Vet du vilken väg att sätta folien i pannan?

För att förbereda köttet saftigt, gourmet fisk, grönsaker, hemmafruar ofta används folie på en plåt. Och ibland oroade över frågan om varför det har aluminiumplåt ena sidan hem kockar är matt, medan den andra - en lysande, glänsande. Har det någon betydelse? Kanske i färd med att laga mat med hjälp av folie måste följa eventuella särskilda regler? Idag ska vi försöka reda ut det här.

Vilken sida att sätta folien i pannan? Frågar tillverkningsprocessen

För att besvara våra frågor, låt oss först titta på den teknik för produktion av folie livsmedel.

Det visar, och medel för att spara, och den tid det rullas en gång i två skikt. På grund av detta, den sida som vidrör rullarna, vänder glänsande, medan den motsatta, respektive förblir matt. Därför, som ni redan vet, de grundläggande skillnaderna gäller båda sidor av folien kan inte vara.

Har kvaliteten på livsmedel beror på vilken sida att sätta folien i pannan?

Egenskaperna hos denna folie inte ändra tillståndet av lagad mat och dess smak, oavsett hur denna vända blad. Trots de argument av olika reflektans, tillgängliga blanka och matta ytor, de är i själva verket har nästan samma siffror (88% och 80%, respektive). Detta uppenbarligen inte kan något väsentligt ändra deras egenskaper.

Alltså, vilket sätt att sätta folien på en plåt, spelar ingen roll! Kvalitet och smak av livsmedel med indikatorerna beror endast på skicklighet kocken. Men rätter tillagade med ättika eller med en bitter eftersmak, hålla en lång tid i folien är inte nödvändigt. Dessutom är det inte laga mat i mikrovågsugn: allt förblir obehandlad.

Men aluminiumplåten (visas ej) har en unik förmåga att motstå hög temperatur (600 ° C) Det kan vara säkert ugn frites eller fisk direkt i kol eller grill.

Vad kan tillagas i folie?

Kött, fisk, fågel, kött, alla typer av grönsaker och även frukt från matlagning i folie är bara läckra. Skapa en förseglad förpackning, gör det möjligt för ägaren alltså produkter för att förbereda i sina egna safter, så att de kan erhållas saftiga och anbud. Och tillsattes med kryddor ger kulinariska produkter pikant smak och en härlig arom.

Att produkterna inte kommer att hålla, du behöver värdinna (inte tänka på vilken sida att sätta folien på en plåt), se till att smörja det med olja. Och glöm inte slutet av tillagningen för att avslöja en aluminiumpåse till kyckling eller fisk täckt med brynt skorpa.

Hur man väljer folie?

Innan du sätter folien på en plåt, är det nödvändigt att välja. Men hur?

Försök inte att välja när man köper en tjockare ark. Han tenderar att vara hård och obekväm att använda och behöver bara laga mat på kolen.

För en perfekt folie har de grundläggande egenskaper: den är stark, men tunn, lätt att hålla ge det en form, inte slits och väl rullade. Men för försäkringar, i beredningen av t ex kött med ben, bör du använda två lager folie.