Torkad aubergine. bästa recept

Många hemmafruar med tillkomsten av hösten, funderat på hur man förbereder aubergine. Detta kan göras på olika sätt. Om du vill att diversifiera sin vintermeny och överraska dina gäster, försöker att förbereda en sådan original förrätt som aubergine botas. Recept kan välja att din smak. Lägg dem till olika sallader och måltider serveras med ris, kokt potatis, kött.

nytta

Aubergine är en vanlig grönsaksodlingar, de har många användbara egenskaper. Antocyaniner som finns i frukter, skydda kroppen mot cancerhämmande negativa processer i cellerna och förhindrar åldrande. Dessutom förhindrar förstörelse av hjärnvävnad.

Aubergine kan användas i kosten, på grund av sin låga kaloriinnehållet. Pektin och andra värdefulla spårämnen bidrar till avlägsnandet av toxiner från kroppen, hämmar absorptionen av kolesterol. Att äta frukt är användbar för mag-tarmkanalen.

Aubergine härdas i en ugn

För att förbereda aubergine botas hemma, behöver du 1 kg frukt, som färska kvistar razmarina, timjan och oregano efter smak, tre vitlöksklyftor, salt, peppar, olivolja (kan ersätta grönsaker).

beredning

Frukten ska vara mogen och elastiskt, med en jämn mörklila färg, utan skadade eller ruttnade områden. Äggplantor tvättade, skurna i cirklar (tjocklek: 1 cm). Till skålen var mer mjuk och känslig frukt kan rengöras. Sedan häller salt och låt stå i en timme för att ur bitterhet.

Efter en timme aubergine sköljas, promaknut fukt med hushållspapper eller servetter, och placerades på en bakplåt, vilken pre-oljade. Strö över salt, tillsätt smak svartpeppar, timjan och oregano, beströs med olivolja.

Förbereda härdade aubergine i ugnen, upphettades till hundra grader. Ugnsluckan ska vara på glänt. Försiktighet bör iakttas så att frukten inte bränns. Cirka tre timmar senare aubergine bör tas bort. Beredskap bestäms av flexibilitet och mjukhet av cirklarna.

Burkar och lock tvättas omsorgsfullt med användning av en lösning av bakpulver. Steriliserade burkar, lock och koka i tio minuter. Vid de nedre steriliserade burkar hällde olivolja, sol-torkad aubergine stapel, varvat kryddor (vitlök och razmarinom), varje lager sprutning olja. Oljan bör omfatta aubergine skivor helt. Bank stänger ett sterilt lock. Skålen kommer att vara klar i en vecka, måste du lagra den i kylskåp. Torkad aubergine för vintern, så förberedd, kan lagras upp till sex månader.

koreanska

Dessa soltorkade äggplantor har fantastisk smak. Det är nödvändigt att ta 1 kg äggplantor, tre vitlöksklyftor, lite chilipeppar, tre matskedar torkad basilika, rosmarin, selleri, en och en halv teskedar av paprika, vegetabilisk olja, salt och peppar.

Hur man förbereder grönsaker

Aubergine tvätt och obsushivayut, avskurna stjälken, ta bort huden, ta bort skadade och ruttna plats. Efter det måste de skäras i form av ringar halv centimeter tjocka. Aubergine lades i en skål, tillsätt salt och låt stå i 20 minuter för att avlägsna bitterhet.

beredning

Den pan hälls lite vatten, förs till en koka och blanchera den. Detta är nödvändigt för att ge dem mjukhet.

Sedan aubergine ring placerad på en plåt, oljad, strö halv kryddblandningar.

Temperaturen i ugnen måste vara 30-40 ° C Frukt vyalyat från två till tre och en halv timme. De placeras sedan i de beredda burkar, häll kryddor, och häll vegetabilisk olja. Banker tätt tak.

Torkad aubergine med honung

En och en halv kg aubergine är nödvändigt att ta sojasås (tre matskedar), 70 g flytande honung, fjärdedel kopp olivolja eller solrosolja, tre matskedar äppelcidervinäger på tesked torr adzhika och kummin.

Alla ingredienser du behöver för att placera sluten behållare och skaka väl.

beredning

Aubergine behöver att skala och skära i tunna plattor (0,5 cm), vikta i behållaren, häll marinaden och blanda väl. Kapaciteten placeras i ett kylskåp för en dag.

Efter denna tid är marinaden dräneras, aubergine dräneras och placeras på som bakplåtspapper. Vyalyat vid en temperatur av 75 ° C, med dörren på glänt, 2-3 timmar.

Torkad aubergine i hemmet kan framställas med hjälp av en torktumlare. Torka dem vid 50 ° C under tre timmar. Skålen anses färdig när oljan tränga in i frukten ytutsprång.

Du kommer att visa sig skarpa, väldoftande och läckra soltorkade äggplantor på vintern.

Aubergine, soltorkade svamp

Skålen har fått sitt namn eftersom frukt, kokta på detta sätt, smak och utseende som liknar svamp.

Används för att laga mat bara unga frukt, vars frön innehåll är minimal. Aubergine tvätt och skars i skivor. Då måste uppträdda på en tråd och lägga den på en plåt. Torkades vid 160 ° C under tio minuter, varefter den låga behovet att hänga torrt för den slutliga torkningen

Hur rycka aubergine utomhus

Frukterna tvättas, obsushivayut och skärs i tunna strimlor. Då behöver för att sätta på en plåt, täck med gasbinda och sätta på en plats skyddad från solen under fem dagar utan drag. Frukterna torkades jämnt, de behöver för att vända.

Metoder för att skära

Oavsett i vilken disk kommer att användas soltorkat aubergine beror sätt att skära.

kuber

På detta sätt är frukten skärs, som ska användas för matlagning ägg eller ragu. Torkas vid rumstemperatur under tre till fyra dagar.

halm

Den kan användas i sallader och soppor. Frukt, skalade, måste du riva, utspridda på en ren trasa. Aubergine beredd på detta sätt, bör förvaras i påsar av tyg.

Torkad aubergine kan ätas som en separat skål, och som ett komplement till potatis eller kött. Vidare kommer auberginer framställda på detta sätt bli en oundgänglig del av olika vinter sallader.