Rice "devzira" sorter och användbara egenskaper. Var kan jag köpa ris "devzira"?

En av de mest populära produkterna i världen är ris. I vissa länder är det 90% av kosten för de flesta människor. Från den kan tillagas många läckra och hälsosamma rätter. En av de bästa sorterna anses brunt ris "devzira". Det är ganska ovanligt och distribueras endast i Centralasien.

Varför ris är så populärt?

Denna spannmål innehåller inte bara en stor mängd B-vitaminer och mineraler, men även ämnen som hjälper rensa kroppen från gifter och främja viktminskning. Dessutom, ris - är en av de produkter som består av komplexa kolhydrater, så dess användning ger kroppen den nödvändiga energin. Det är användbart i många sjukdomar i mage, förbättrar hud och hår.

Men alla sagt oftare hänvisar till den mörka riset. När allt kommer omkring, det finns många varianter av denna spannmål, som kan variera i stor utsträckning inte bara smak, men också egenskaper. För att förbereda en underbar maträtt, till exempel ris, måste du vidta särskilda sorter. En av de bästa betraktas uzbekiska ris "devzira". Detta är en av de dyraste och ovanliga sorter, men smaken och fördelarna med det vida överlägsen andra.

Där risodling "devzira"?

Han lanserade speciellt för matlagning pilaff och växer bara på ett ställe på jorden - Ferganadalen i Centralasien. Dragen av denna plats bestämmer till stor del smak och egenskaper hos ris. Denna dal är omgiven på alla sidor av berg, och dess bördig jord matas av smältvatten från glaciärer. Mycket lämpligt för odling av ris är dalen landskapet predstvalyayuschy en terrass. Speciella mineral sammansättningen av jorden, svala bergsluften och den unika mikroklimat av dalen bestämma det höga näringsvärdet i denna spannmål.

Typer av ris "devzira"

Men även en sort har sina egna sorter, namngivna efter platsen för tillväxten. Skilja Uzgen, Batken, kara-Darya och Aravan Fig. de är inte mycket annorlunda för en vanlig människa, men experter på matlagning pilaff vet en hel del skillnad och säga att dessa typer av olika egenskaper. Detta kan förklaras av de olika sammansättningen av jorden. Man tror att det bästa pilaff erhållits från Uzgen ris.

Vilka andra typer av sorter "devzira" existerar?

1. Chungara - kännetecknas av att den innehåller mer stärkelse, är det vitt. Alla andra egenskaper "devzira" grade bibehålls.

2. dastar-Saryk - förutom att hålla flera år med konstant bevattning med vatten, det är också rökt. Han tar därför en gulaktig färg.

3. Cora Koltakov - till skillnad från "devzira" svart.

Vilka är kännetecknen för denna ris?

1. Stora, platta, långsträckta korn är täckta med rosa pulver. Att hon ger det en unik smak och arom. Inte undra på mer ris "devzira" kallas rosa pärlor öst.

2. Varje frö har en rödaktig ärr. Han försvann inte ens efter kokning och är en funktion av slag.

Figur 3. "devzira" är inte föremål för slipning. Hans skalad, så det behåller alla de positiva egenskaper. korn skrov efter tröskning omvandlas till ett rosaaktigt pulver som innehåller många vitaminer, magnesium och zink.

4. Vid tillagning bönor alltid hålla sin form och öka i storlek sju gånger. Detta mycket tät ris kräver en lång blötläggning innan tillagning och den långa matlagning. Men säden är så väl absorbera inte bara vatten utan även olja, kryddor och smak som denna rispilaf erhålls helt enkelt magnifik.

Var kan jag köpa ris "devzira"?

I konventionella butiker är det omöjligt att få denna klass, och säljer ofta förfalskade marknader. Därför är det bättre att köpa det genom en vän från tillförlitliga säljare. Denna siffra "devzira" kommer att bli mycket dyrt. Detta beror inte bara på sin höga smak och näringsvärde, men också svårigheterna i bearbetningen. Innan du sätter på försäljning, kan ris tål 2-3 år, periodvis stänka med vatten och sedan prosushivaya väl. På grund av detta, förvärvar han en specifik smak med inslag av malt och fantastiska smak. Sedan tröskade säd, de blir lätt räfflade och täckt med en rosa pulver. Det är denna egenskap hos ris används av skrupelfria handlare att sälja vanliga ris till ett högt pris. Det blandas med tegel damm, och till synes svårt att skilja en falsk från den verkliga.

Hur man skiljer de olika "devzira" från förfalskningar?

1. Ta en handfull korn i handen. "Devzira" har en hög densitet, så säden kommer att vara svår.

2. Gnid dem lite mellan händerna. Denna siffra är inte fläckar på händerna. En tegelsten damm kommer säkert att lämna ett spår på handflatorna.

3. Om knuten näve ris "devzira", kommer det att avge en distinkt knarra. Gör falska spannmål du kommer inte att märka detta.

4. Om du är osäker på äktheten av ris, som har fört det hem, tvätta den med rikligt med vatten. Förfalskning börjar gradvis att lysa, lämnar smutsig disk sediment. Och den verkliga siffran "devzira" efter tvätt blir nästan transparent och får en vacker gul färg.

Denna uzbekiska pilaff

Rissorter "devzira" bryggt under en lång tid, så det är tillrådligt innan tillagning blöt i flera timmar i kallt saltat vatten. Efter att ris är väl tvättas. Under tillagningen, absorberar det en hel del vatten och mycket falla sönder. Därför, för att förbereda denna risrätt ett måste i större format. Förutom vatten det, såsom nämnts ovan, mättar det fett och krydda aromer. Denna mångfald ger flytande något söt smak. Varje frö ökat kraftigt i storlek, men inte förlorar sin form och förbli plan och jämn. Som ett resultat vänder pilaff skarpa och doftande.

För att få en riktig pilaff, är det nödvändigt att ta riset "devzira". Foton av denna maträtt visar att det också är den vackraste. Släta korn, inte sitter ihop, en fin gyllene färg och utsökt smak - det är det som skiljer pilaff, kokt ris "devzira". Koka den från denna sort är enkel och trevlig, eftersom det visar sig läcker maträtt. Det är hög kvalitet rissorter "devzira" bestämmer smaken av den berömda uzbekiska pilaff. Aldrig ur den japanska eller Krasnodar spannmål inte får något liknande!