Hur rulla äppeljuice? Äppeljuice för vintern: Recept

Det finns många olika sätt att bevara äpplen för vintern. du kan göra en puré sommarorter, sylt, de är också torkas. På fruktjuice är inte särskilt bra, så annorlunda liten mängd fukt. Av denna anledning är det för detta ändamål bäst att använda den sena sorter, som är mycket saftigare. Och är det naturligtvis önskvärt att påbörja behandlingen av deras egna, inhemska äpplen, även om man kan välja en bra butik. Och nu kommer vi att titta på hur man rullar äppeljuice på egen hand och hur det lagras för vintern.

allmän information

Många kanske minns hur på nittiotalet av förra seklet dras från hus och butiker påsar med äpplen i sina lägenheter och konverterade sista under en tid i tenn butiken. Med tanke på att försäljningen var en mängd frukt, kokta, ofta saften av en sort - från 30-40 liter. Nu är det dags att vi alla kan köpa och billig, men vanan skörden i butiken frukter och grönsaker kvar, kanske inte i så stora mängder. När allt kommer omkring, inga affärer köper kommer aldrig ersätta en riktig, gjorde med sina egna händer äppeljuice.

På vintern är det mycket användbar produkt för både barn och vuxna - särskilt de som är engagerade i intellektuellt arbete och leda en stillasittande livsstil. Naturligtvis är den tomma juice processen inte snabbt och inte det lättaste, men det är värt det. Ju mer modern utrustning kommer att ge maximalt stöd. Vi gå direkt till historien om hur man rullar äppeljuice.

En första utföringsform av framställningen av äppeljuice

Vi behöver: Juicer, äpplen, lock, burkar, skimmer, gasbinda rullar maskin, pincett, termometer för bevarande. Lägg ut en steg för steg recept:

1. Äpplen, tillagade, passerade genom en juicepress, utvisa naturlig juice. Om enheten har en hög upplösning, kan frukten kastas helt utan urkärning eller skära i bitar.
2. Vi häller saften i en kastrull och sterilisera på plattan. I inget fall kan inte föra den till en koka, eftersom detta försämras avsevärt smak och kommer att dö en hel del vitaminer. För att mäta temperaturen, kan du använda en speciell termometer som utformats speciellt för bevarande. När det upphettas, kommer saften att frigöras från skummet kakan, är det nödvändigt att avlägsna med en slitsad sked och kasta.
3. När temperaturen når 90 grader, behovet pour juice brätte kokt i sterila burkar, filtrerades genom ostduk.
4. Då bankerna i sin tur är täckt med ett lock, och rulla ihop. Det vill säga, först fylla burken, täck med lock, rulla upp, sedan den andra och så vidare.
5. Beredda banker vänder upp och ner och sätta på en trasa för att svalna. Cover behöver inte! I detta exempel undersökte vi i detalj hur man rullar färsk äppeljuice.
6. Store sådant bevarande kan vara såsom en källare, och så vid rumstemperatur. Det rekommenderas inte att göra det för mer än tre år, helst varje eller vartannat år för att uppdatera arbetsstycket.

Ett annat alternativ hur man rullar färsk äppeljuice

Modern matlagning ger oss mer än ett sätt att utföra uppgiften framför oss. Gemensamt för dem bara vad som är nödvändigt att noggrant välja frukt: de ska inte vara skadad och nödvändigtvis mogna. Proportionerna och ingredienser att bero på den önskade effekten och på den grad av äpplen. Du kan faktiskt förbereda en klar juice och massa. För att få den oförglömliga doften av en dryck justera efter eget gottfinn kombinera olika sorters frukt. Således finns det en möjlighet att få en helt ny smak som kan överraska även de mest krävande människor att dricka. Experter i branschen säger att det är fel att skörda juice, med endast svagt sura äpplen, så som ett resultat av detta arbete, bland annat kommer inte uppfyller de nödvändiga kvalitetskrav. De mest gynnsamma sorter för framställning av en dryck är: Perry, anis, Titovka Parmenas winter. Om du är intresserad av hur rulla äppeljuice efter juice extractor på andra sätt tecknats information för dig.

pastörisering

Frukt skärs i skivor i en juicer squeeze erhållna vätskan töms i en emalj eller glas skålen. För att förhindra ytterligare oxidation och bryning är önskvärt att lägga lite citronsaft. Vi kommer att behöva en stor kastrull. Efter extraktion av de nästa dryck spill redskap utan uppvärmning, för banker och täcklock. Vi lägger dem i en kastrull och fyll med varmt vatten upp till halsen. Värma vattnet till 85 grader temperatur, minska värmen och under bibehållande av temperaturen, pasterizuem banker. Tiden beror på deras storlek: 20 minuter för en one-polutoralitrovyh och 30 minuter - för två-tre-liter. Med hjälp av en vikt flera gånger en tjock handduk eller grytlappar prydligt gat omväxlande varma burkar och omedelbart kavla upp. Behärskar ytterligare ett sätt hur man rullar äppeljuice.

Recept för äppeljuice utan juicer

Naturlig och välsmakande dryck kan erhållas med liten ansträngning och utan juicer. Vi behöver fruktkött med en ljus och nödvändigtvis syrlig smak. I detta fall är sockret och vattnet inte behövs. Skär frukt i mindre bitar och passera genom en köttkvarn eller sokovarku. Den resulterande massan med användning av gasväv squeeze återstående massa fartyget i en kastrull fylld med vatten (förhållande av två liter per 10 kg), indränkt i sex timmar, upphettas och åter pressa. Vi går vidare till nästa steg. Kock dricka: när vätskan upphettas till 80-90 grader, vi upprätthålla fem minuter och hälldes i banker. Caps koka i ett vattenbad, och den resulterande rulla upp nektar. Hemma kan du laga mat utan pastörisering, något öka temperaturen på vattnet att koka burkar. I ett sådant fall de behöver ytterligare sterilisering, rullas upp lock, vände upp och ner. Äppeljuice är redo för vintern.

Recept juice med socker och pappersmassa

Om du vill laga mat med socker nektar, är den teknik som liknar den tidigare, bara i det andra steget tar en sockerlag 70% och tillsätt saften. Sirapen kan erhållas antingen från den sekundära saft, eller socker. Proportionen av följande: per liter behov hundra gram socker och 150 ml sirap. Vi beskriver nu en annan version av hur man gör äppeljuice. Recept dryck med massa: köttfärs frukt två eller tre gånger, dessutom, genom en fin cell. För att förhindra mörkfärgning av lämnande massa, som adderar askorbinsyra. Förhållandet av följande: 10 kg frukt behöver 10 gram syra. Du bör redan vara bekant med hur man korrekt rulla äppeljuice, glöm inte det bara pastöriserad. Förresten, än den resulterande massan kommer att malas och enhetlig, är saften godare och lagring - mer hållbara.

En annan metod för framställning av drycken äpple

Saft av äpplen kan tillagas i sokovarke, men eftersom det i detta fall är det nödvändigt att ha god kvalitet utrustning och vissa färdigheter, vi beskriva processen kommer inte. Just klart göra allt strikt recept, och med värmen, och lyckas. Med vår metod, kommer följande att använda sura äpplen, och du kommer att lära sig att laga mat och hur man rullar färsk äppeljuice i detta fall. Vi gör det snabbt och enkelt. För att förbättra smak och färg kan kombineras med vår drink blåbär, druva eller aronia, rönnbär juice. De rätta produkterna: äpplen, om så önskas - socker sand och för att tvätta burkar - soda. Nödvändiga redskap: juicer, pan, durkslag, metallock, burkar, glas, beading maskin.

pressning

Matlagning äppeljuice. Receptet är följande. Min frukt, klippa och passera genom en juicepress. Den pressas saft give settle, därefter filtrering genom två eller tre skikt av ostduk. Den resulterande drycken hälls ut i pannan och föra till 95 grader på hög värme. I detta fall, ta bort skummet ständigt, för att klargöra juicen. Återigen vi filtrerar den varma drycken genom cheesecloth och ta nästan till kokning. Häll i banker och rulla ihop. Sedan upp och ner - och kylning. Väl behärskar hur man rullar äppeljuice, får vi på vintern är mycket användbar dryck, som tack vare närvaron av kalium, normaliserar kolesterol i blodet, bidrar till avlägsnandet av radionuklider. Apple fasta dagar kommer att bidra till fetma.