Hospitality - hospitality management är .... Grundläggande begrepp och definitioner

Gästfrihet är en av de viktigaste begreppen i mänsklighetens historia. Människor lever i ett samhälle, där de utvecklas och interagera med andra individer. En person under sitt liv måste lämna bostadsort. Dessutom kan frånvaron vara mycket olika. Befinner sig i obekant område, individen i behov av stöd från andra. Gästfrihet - detta är en fri mottagning och underhållning av främlingar. Detta är dock inte den enda definition.

Vad är gästfrihet?

Detta koncept har ett flertal värden, varje ordboken behandlar det annorlunda. Gästfrihet i vardagen mening definieras som tradition föreskriver en mottagning gäst gästfrihet och omsorg därtill. Den humanitära lexikon termen har ett värde på dygd, som hade delats ut bland folken i antiken.

Hospitality - viljan att acceptera uppriktighet och behandla människor, oavsett vilken tid de gick. Det är ett tecken på gott humör, respekt och öppenhet. När allt kommer omkring, är inte alla möjlighet att manifestera detta välgörare. Gästvänliga människor alltid har en massa vänner, de dras från dem och ta sin ledning.

Historien av förekomsten

Tradition av gästfrihet samlades för att bilda ett samhälle. I alla tider, var gästfrihet vara fin form. Denna kvalitet är inneboende i det ryska folket, det är dess huvudsakliga funktion. Välkomna gäster med bröd och salt - en plikt för varje självrespekt man. Förr i tiden gästerna utfodras och vattnas nästan våldsamt. Det fanns fall när ägarna av huset ombads att äta eller dricka "lite mer." Detta beror på det faktum att godsen vanligtvis var placerade långt ifrån varandra, och gästerna kommer ofta.

Senare i XVII-talet fanns det festliga fester. Även om varje rika medborgare måste samla gäster på herrgården var en viktig del av det sociala livet. Den utsatta dagen ansågs vara en högtidlig, förbereder sig för det i förväg. Ladies köpa en speciell klänning, som bärs uteslutande för dessa aktiviteter. Firandet börjar med det faktum att ägaren av var och en av gästerna gav en limpa bröd och salt som ett tecken på tacksamhet och respekt.

Numera människor tycker också att samlas kring bordet, för att arrangera galamiddagar och så vidare. D. Mycket har förändrats sedan dess, men traditionen av gästfrihet var oförändrad.

besöksnäringen

Ovanstående definitioner gäller hushållsnivå. Men gästfrihet anses mer och näringslivet. Dessutom hittills är denna industri en av de snabbast växande sektorerna i ekonomin. Det ger en god inkomst och ett stort nätverk av företag.

Detta koncept som verksamhetsområde kom till Ryssland under 2008 från USA. Dessförinnan hade de ingen aning om denna sektor i vårt land. Hospitality industri - ett affärsområde, som består av tjänsteföretag, som skall baseras på principen om generositet och gästfrihet till kunderna. Enkelt uttryckt, det innehåller organisationer som sysslar med catering, hotellnäringen, samt shopping och underhållningsbranschen.

Före införandet av bruket av denna term i Ryssland för att beskriva sådana aktiviteter används begreppet "hotellbranschen." Det är redan föråldrad, och frasen "besöksnäringen" gradvis kommer i bruk experter och entreprenörer i vårt land.

hospitality management

Gästfrihet är den viktigaste företrädaren för industrin i Ryssland. Och inte undra på, eftersom turism och gästfrihet som vi har övervägt nästan synonymt. Denna marknad växer snabbt och snabbt. Den viktigaste centrum för denna sektor är huvudstad i vårt land - Moskva. Staden är den dyraste i världen när det gäller tillhandahållandet av hotelltjänster.

Dock är kostnaden helt motiveras av kvaliteten. De mest kända hotellkedjor har länge dök upp på den ryska marknaden. I detta avseende kraven till proffs hotellbranschen. För några år sedan i ledande positioner i de flesta fall var utlänningar, men nu ca 90% av chefer är lokala experter. I branschen, förutom hotellnäringen, restaurangbranschen kan identifieras. Den största nätverk av food service i Ryssland - "GMR Planet av gästfrihet".

Trots det utmärkta prestanda, är det känt att vårt lands School of Management är betydligt sämre än utländska. Samma engagemang i främmande länder är mycket högre. Men varje år är utvecklingen av området för utbildning och utländska experter inbjuds till en utbildning av hög kvalitet.

affärsutvecklingsproblemen i Ryssland

Som ni vet är hotell delas in i två typer: nätverk och icke-nätverk. Den första har en stor fördel över den andra i fråga om effektivitet av dess aktivitet. Icke-kedjan hotell, tyvärr nästan inte kan konkurrera med sina konkurrenter på grund av det begränsade antalet tjänster, den låga efterfrågan och så vidare. D. En annan faktor som hindrar utvecklingen av denna verksamhet är att hitta de flesta av verksamheten i händerna på staten.

Dessutom anställda inte högt motiverade att arbeta, som nästan överallt finns det inga belöningar för ett framgångsrikt genomförande av åtaganden. I Ryssland några kvalificerade medarbetare som besitter en hög kunskapsnivå, påverkar det kvaliteten på de tjänster som tillhandahålls. Gästfrihet - det är inte bara utvecklingen av hotellbranschen, men även i andra verksamhetsområden.

restaurangbranschen

Han introducerades på marknaden ett stort antal olika typer av institutioner: ett café, bar, pub, restaurang, matsal, kafé och mycket mer. "GMR Planet of Hospitality "- ett företag som utvecklas i området för ryska makt. Denna organisation har mer än 300 restauranger, som ger den högsta nivån på service.

För närvarande restaurangbranschen inte upphör att växa, eftersom den uppfyller de omedelbara behoven hos befolkningen. Även härifrån kan du starta sökvägen till entreprenör. Trots det faktum att restauranger och kaféer i varje stad kommer en unik institution locka kunder. Företag gästfrihet syftar främst till att förbättra kvaliteten på tjänsterna, så att de efterfrågas.

slutsats

Generera intäkter för dessa organisationer är inte en prioritet. Som redan nämnts, att tillfredsställa kundernas behov - den viktigaste uppgiften för företaget. Gästfrihet - är i första hand en älskvärd och vänlig attityd mot människor. Trots allt, om en kund som på ett hotell eller på en restaurang, är det inga problem att betala det begärda beloppet, och mer kommer att berätta för dina vänner om den utmärkta institution.

De entreprenörer som försöker få så mycket vinst som möjligt, oftast kvar länge på denna marknad. Det är nödvändigt att förutse kundernas behov och följa nyheterna, och sedan bolaget kommer att efterfrågas.