"Broken gurkor": kryddig kinesiska mellanmål

Kineserna har en stor respekt och gurka tenderar att lägga till dem i någon maträtt, vad som är möjligt. Men de är också mycket förtjust i en särskild blankett. Kinesiska "Broken gurkor" - en av de enklaste snacks, som trots den ursprunglighet åtnjuter en stor succé både hemma och runt om i världen. Förberedelser det mycket snabbt och lämpar sig för nästan alla rätter. Och som "zakus" under glas semester precis perfekt.

Gurkor och korrekt sätt att hantera

Till "Broken gurkor" på kinesiska du nöjd, måste vi först kompetent förhållningssätt till valet av vegetabiliska. Glöm taggiga Kripen'ka barnen, du behöver dlinnoplodnyh gurkor av sorter.

Nu om sin behandling. Titeln på "Broken gurka" har lagt en ledtråd: grönsaker behöver en bra takt. Det finns två möjliga tillvägagångssätt. Enligt den första versionen av gurkor tillräckligt för att besegra en kavel eller klubba i fast form. Men vi är mer nära den andra versionen. Det är ingen hemlighet så länge grönsak har en ganska stora frön. Och de mellanmål klart vara överflödig. Så det är bättre att skära gurka på längden och skrapa ur den "interna" med en kniv, som görs med pumpa och melon. Efter vegetabiliska lägga ner snittet och bearbetningsverktyg för att knäcka (men inte kashepodobnogo tillstånd!). Seger behovet av en bättre impregnering av grönsaker marinad.

Nästa stora ämnet diagonalt, tillsätt lite salt och vänster i tio minuter. Frigjorda juice blandningar (vissa kockar rådde även henne att övervinna) och "Broken gurkor är fyllda med förberedda sås. Den ursprungliga start förutom honom och de flesta vegetabiliska något annat ingår inte.

"Broken gurkor": fyller recept nummer 1

Var uppmärksam på såsen. Kinesiska köket erbjuder flera fyllningsalternativ. För det första behovet av att ansluta soja och svarta vinäger i mängden tre skedar och lägg till dem två matskedar vegetabilisk olja. Företräde ges till jordnötter. sesamolja - två matskedar flytande naturlig honung och en är sedan in. För att "Broken gurkor" var kryddat i marinad lägger fyra chesnochiny tryck och torkad chili. Han har tagit över kocken gottfinnande. Efter fyllning mellanmål bibehålls åtminstone fjärdedel av en timme i kylskåp.

Påfyllning № 2

Med sina "Broken gurkor" bli mer tillgängliga - ingenting exotiska ingår inte i såsen. Det erfordras för att ansluta till en lika stor mängd av vodka, soja, vinäger och vegetabilisk olja. För att bevara äktheten av rekommenderad olja sesam fortfarande ta (något sämre kommer att hända med oliv, solros och för att få god, men primitiv). Vinäger är lämpligt att köpa ris, om du inte kan - ersätta det med citronsaft.

Den tredje versionen

I denna fyllning skiljer sig från receptnummer 1 liten men signifikant. Med den får du en helt annan "Broken gurkor." Recept inkluderar ostron och sojasåser med svart (finns äpple) vinäger längs sked. Vitlök på en volym kräver tre skivor, kommer sesamolja sked våningen. Plus chili, socker och salt för att passa.

En alternativ metod för framställning

Om alla de tidigare underförstådda la carte matlagning, då detta alternativ kräver nästan ett kilo gurka. De skär stora; parallellt som möjligt finhackad en bra gäng dill och vitlöksklyftor åtta. För fyllningen Blanda en halv kopp sojasås, en sked socker, två - vegetabilisk olja, tre - äppelcidervinäger och en halv tesked paprikapulver. Svart basker smak, liksom salt. Allt detta placeras i en tät förpackning, väl skakad och endast efter slåss mot en kavel. Kylning timme - och "Broken gurkor" redo.

kinesiska sallad

I sin grund - gurka, tillbaka av de traditionella regler. Den pressade saften från de läggs i en salladsskål och kompletteras med krossad vitlök och hackad koriander ganska stor. Förbandet är en lätt soja sås, sesamolja och svart ris vinäger - bara en sked. Kompletterat genom en del av en halv akut olje skedar och socker (lite). För att fylla upp rostade cashew sallad, hälla marinad - och du kan prova nästan omedelbart. Denna sallad erbjuder en restaurang, "ett kinesiskt pussel." Vi kan säga att det att han åtnjuter ökande popularitet. Det är dock inte nödvändigt att besöka catering, sallad ganska tillgänglig för DIY matlagning.