Sea matfisk Savarin (varehou): beskrivning, foto

Savarin (varehou) - en fisk som tillhör familjen Perciformes. Hon lever det varma vattnet i Stilla havet och Indiska oceanen. Oftast kan stora stim Savarin hittas utanför Nya Zeeland och Australien. Vilken typ av fisk? Foto och beskrivning kommer att överväga ytterligare.

allmän beskrivning

Savarin - havs matfisk. De har pressas sidorna av kroppen med en väl skilda ryggfenor. Fiskögon är runda, stora. Liten mun har flera rader av små tänder. Vågar små, med en silvrig nyans. Externt mycket lik tonfisk, särskilt underarter Savarin - blå varehou som har skalor med en blåaktig ton. Men från sin tonfisk är mindre. Hjälper dig att förstå vad utseendet på denna fisk, foto, ovan.

Savarin eller varehou har kommersiellt värde till Nya Zeeland och Australien. I dessa länder, den årliga fångsten av fisk av denna art uppgår till tiotals ton. Från denna småfisk finns i Japan, varifrån det göra sushi. De personer vars vikt är cirka 4-5 kg, som exporteras till Europa och Amerika.

Under vilka förutsättningar bor Savarin?

Savarin klassificeras som varmt vatten fisk som lever på en liten djup nära stranden. Vanligtvis dessa fiskar hålls i flockar. De livnär sig på en mängd olika djup invånare, särskilt ungfisk, kräftdjur, bläckfisk. Savarina viktgräns nås av ca 5 kg. Fånga en fisk vadar och trålar. statistik Exakta fångst på antalet fångade fisken Savarin är inte utförts.

Som Savarin går till den inhemska marknaden?

Som nämnts ovan, huvuddelen av Savarin fångas av länder som hör till Oceanien regionen. Då fisken kommer i fryst form, helt eller i form av skurna slaktkroppar till den amerikanska marknaden, Kina, Japan och Indonesien. Då produkten är i begränsade mängder trafikerade till europeiska länder.

Näringsinformation

Savarin fisk ganska hög i kalorier. 100 g av produkten här redogöra för omkring 113 kalorier. Det är dock inte uppskattad för det. När allt kommer omkring, i haven, det finns en hel del billigare och näringsrik fisk.

Efterfrågan på fisk Savarin har på grund av mättnad av sina köttproteiner. För att uppfylla dagsbehovet i nämnda element, är tillräckligt att använda inte mer än 150 g produkt till en vuxen. I kött varehou innehåller också viktiga element såsom magnesium, fosfor, krom och kalium.

Det är värt att notera att fisken Savarin bor endast i rena vatten. Därför anses det som en säker, miljövänlig marin produkt.

Savarin i matlagning

Savarin är öm fiskfiléer brun brun färg. Under värmebehandlingen köttet blir ljusare. Uppskattad fisk för ett litet antal ben och avfall. Ofta används den för att filé sushi. Dessutom är kött Savarin idealisk för torkad produkt. Röka fisk kan vara varmt och kallt sätt.

I hemmet av Savarin laga biffar, Balyk. Lämplig även för fisk matlagning, stekning, bakning. Den bästa lösningen verkar hennes matlagning filéer på grillen. I det senare fallet följer fisken huvuddelen av fettet. I detta fall blir köttet zazharistym och behåller alla användbara näringsämnen.

Vilken skada kan ge upphov till att använda Savarin?

Savarin tillhör den kategori av så kallade fet fisk. Som en del av filén har en hög koncentration av fett. Man tror att den frekventa användningen av sådant kött kan orsaka diarré. Men det händer i fallet med överätande eller felaktig matlagning fisk.

Som det visat sig, användningen av Balykov och rökta biffar framställda från Savarin, har inga obehagliga konsekvenser. Förgiftningar med anknytning till denna fisk, avser endast otillräcklig värmebehandling av köttätande filén i form av sushi.

Att ge upp äta kött är inte nödvändigt Savarin. Det enda undantaget är egenhet av produkten. Men för att förbereda denna fisk är nödvändigt så att filéer av henne nästan helt lämnar fett, eftersom de senare inte ger liten eller ingen nytta för kroppen.

Populära recept Savarin

Oftast sådan fisk tillagas på grillen. 1 kg av filéer ta flera vitlöksklyftor, citron, persilja, lagerblad och rosmarin. Fisken tvättas, rengöras från inälvorna, skär sedan i små bitar. Att smaka tillsätt salt och peppar. Köttet gnids med krossad vitlök, jord lagerblad och går under några timmar i kylskåp. Därefter fisken placeras på en grill, där förbereda sjuda vända regelbundet. Vid slutet av det färdiga köttet dekorerad med grönska, häll citronsaft.

Bland de mest populära recept bör också noteras beredningen Savarin med frukt och grönsaker. För att göra detta behöver du äpplen och vindruvor, samt tomater, lök, salt, peppar. Fisk inälvor tas bort, försiktigt bort ryggraden ben, fenor avskurna. I detta fall är huden inte bort. Det rekommenderas att lämna även vågen, vilket skulle göra köttet saftigare. Fish inne fyllda bitar av frukt och grönsaker, salt, peppar och sedan läggs på grillen och bakades i ungefär en timme vid låg värme. Naturligtvis måste du ta bort vågen innan du äter mat med fisk.

En utmärkt utföringsform är framställningen av Savarina stek filet. För att göra detta, filéer, befriat från skinn och ben, steka alla samma gitter. Serveras rostat kött med gräddsås, som tillsätt hackad grön lök, persilja, peppar, druva eller äppelcidervinäger.

Det bör noteras att inte rekommenderas i taget för att äta några skivor filé vid första bekantskap med denna produkt, oavsett hur läckra fisken inte var kokta. Om kroppen normalt acceptera sådana matportioner kan gradvis ökas.

Sammanfattningsvis

Så vi tittade på vad som utgör Savarin. Filéer av denna fisk inte bara en unik smak. Dess kött innehåller en hel del spårämnen, som är väsentliga för den mänskliga kroppen. Det är inte förvånande att Savarin efterfrågan på den inhemska marknaden.