Rostfritt stål mat: GOST. Hur man bestämmer maten rostfritt stål? Vad skiljer sig från maten rostfritt teknik stål?

Rostfritt stål är det mest populära material som behållare och redskap som gjorts i kontakt med livsmedel. Rostfritt stål har goda antikorrosionsegenskaper, hållbarhet och lätt vikt. Man bör dock ha i åtanke att detta material är inte alltid resistent mot aggressiva medier, i detta fall, de särskilda ätliga kompositioner.

Naturligtvis inte mataffären bäst i stål eller glasbehållare, som populära idag penopropilena inte uppfyller alla de nödvändiga kraven. Dessutom är dess livslängd betydligt lägre än för produkter tillverkade av stål.

Många undrar hur att skilja mat från en stålmaterial rostfritt olämpliga för förvaring av livsmedel? För att besvara denna fråga är det nödvändigt att överväga fördelarna, egenskaper och klassificering av metallen.

Fördelar med rostfritt stål

Om vi talar om fördelarna med mat rostfritt stål, är det nödvändigt att lyfta fram:

• miljövänliga material;
• enkelt underhåll;
• material beständighet mot de flesta kemikalier;
• hållbarhet;
• Regulatory upplösning av tungmetaller.

Dessutom redan bevisat att istället för stekpannor med non-stick beläggning är mycket bättre att använda redskap tillverkade av livsmedelskvalitet rostfritt stål. Från samma material gjorde den bästa matlagning spis och kylskåp yta.

Vad som anses vara ett livsmedel rostfritt stål

Rostfritt stål, lämplig för att lagra och tillagning av livsmedel - ett högdopat metall, som inkluderar 25% krom. Just på grund av denna kemiska elements legeringar är kända för sina antikorrosionsegenskaper. Vid kontakt med den smutsiga miljön vid metallytan producerade särskild skyddsfilm. På grund av detta ytskikt av metallen rostar inte.

Dessutom maten sattes till titan, rostfritt stål, molybden, nickel och andra kemiska komponenter, vilket ytterligare ökar korrosionsbeständigheten hos materialet.

GOST rostfritt stål

Om vi talar om de statliga normer, då de inte preciseras regler för rostfritt stål. Det är därför experter har svårt att svara på, vilken typ av material rekommenderas för användning inom livsmedelsindustrin. producenterna av rostfritt stål metall i sin tur svarar att, oavsett märke den är lämplig för livsmedel.

Är det verkligen i förordningarna gjorde ingen omnämnande av maten rostfritt stål? GOST 5632-72 - detta är förmodligen det närmaste standarddokument som kan användas i valet av bästa legering för användning i hemmet. Denna standard hänför sig till staten markerar ett höglegerat stål och korrosionsbeständiga och värmebeständiga legeringar. Låt oss betrakta denna klassificering.

08H18N10

Under detta varumärke producerade austenitiskt korrosionsbeständigt rostfritt stål. Europeiska motsvarighet - AISI 304. Detta material är inte magnetisk. Det används i alla industriella och kommersiella sektorn.

Detta material kännetecknas av lågt pris och god kvalitet. Den används ofta inom livsmedelsindustrin, men bara under förutsättning att metallen inte kommer att vara i kontakt med frätande eller sulfaminsyra lösningar.

12X18H10T

Europeiska motsvarigheten av detta märke - AISI 321. Denna värmebeständigt stål är också magnetiska. Rostfritt stål av denna klass används ofta vid tillverkning av komponenter i ugn rördelar, värmeväxlare och system av samlare avgas. Saken är den att detta stål är lämplig för användning vid höga temperaturer på 600 till 800 grader.

08H13

Europeiska motsvarigheten av detta material är AISI 409. Detta stål används i stor utsträckning vid tillverkning av köksredskap och bestick. En sådan mat rostfritt stål är vanligast i butikerna. Så populärt material berodde på den höga graden av vidhäftning och förmåga att anpassa sig till olika driftsförhållanden.

Denna rätt kan förvaras säkert i värmen eller hennes produkter i frysen.

20H13-40H13

Stål av denna typ tillhör kategorin av kompositmaterial, så det är ofta används vid tillverkning av hushålls- och industriell tvätt, såväl som för produktion av sanitetsporslin eller för värmebehandling av livsmedelsprodukter. Europeiska motsvarigheten av detta märke - AISI 420. Om disken finns en av dessa etiketter, kan det vara säkert köpa för användning i hemmet. Rostfritt stål rostar inte, det är resistent mot plötsliga temperaturförändringar, och är ganska böjligt och hållbart material.

12H13

I Europa, är detta material tillverkas med märkning stål AISI 410. Denna typ är mer allmänt används vid tillverkning av utrustning för framställning av vin, livsmedel och vid framställning av alkohol. Dessutom har detta material högtemperaturhållfasthet under lätt aggressiv miljö.

08H17

I Europa, är detta stål produceras under varumärket rostfritt stål AISI 430. Detta är en väsentlig, om maten i ware utsätts för termisk behandling. Stål av denna typ skiljer sig mycket hög hållfasthet. Emellertid är detta material snabbt deformeras i ett svavelhaltigt medium. I det här fallet, inte rostfritt stål inte rostar och tål mekanisk belastning. Detta material rekommenderas köpa pannan, som 08H17 kännetecknas av en hög värmeledningsförmåga.

Alla andra material används under särskilda omständigheter, är deras kostnad mycket högre. Däremot kan inte alla rostfritt stål användas säkert för matlagning och förvaring av livsmedel. För att inte gräva i skillnaden mellan ett livsmedel rostfritt stål från tekniska, att mycket lättare läsa ett antal användbara rekommendationer. De kommer snabbt avgöra lämpligheten av detta material för livsmedel. Det är bra att veta varje konsument, orolig för hans hälsa.

Hur man skiljer mat rostfritt stål från den tekniska?

För att bestämma sammansättningen av korrosionsbeständig legering, liksom möjligheten att dess användning i vardagen, kan vi skriva ner varumärke, som har listats ovan. Om en sådan märkning är värt på disken, är den lämplig för matlagning och förvaring av livsmedel.

Men ibland händer det att inför ögonen på materialet i okänt märke, och säljaren insisterar på att denna legering - absolut miljövänlig och kan inte skada människor. I detta fall är det tillräckligt att sätta metallen i 2-procentig lösning av ättiksyra och vänta på reaktionen. Om skuggan materialet har förändrats, blev det mörkt, då är det bättre att inte använda. färg alltid säga att rostfritt stål är verkligen maten. Den kan användas.

Det finns en annan metod som ofta används av konsumenter ha läst information om hur man bestämmer maten rostfritt stål. De använder denna magnet. Men det är nödvändigt att förstå att denna metod är helt förgäves, eftersom det rostfria stålet är magnityaschayasya och nemagnityaschayasya. Således har användningen av magneten inte hjälpa dig att avgöra om du kan använda materialet för mat.

För att välja den bästa metall, värt att undersöka information om en produkt och be säljaren följedokument. Alla rätter måste ske i enlighet med särskilda regler och krav. Om en produkt inte märkt, sedan från en sådan produkt bör överges. Annars kan du köpa låg kvalitet och farliga redskap för människors hälsa.