Kafferosteri: omfattning och egenskaper. Färska rostat kaffe

Tycker folk tänka på hur kaffe görs, när de dricker en kopp av denna doftande drink? Rostning - processen att omvandla de gröna bönorna i choklad och så läckra. Samt tidigt på morgonen för att dricka en kopp nybryggt kaffe uppfriskande.

fördelarna

Denna uppfriskande och välsmakande dryck innehåller polyfenoler och antioxidanter som har en positiv inverkan på människors organism. Forskare som har studerat denna produkt och konstaterade att det minskar risken för stroke och skyddar mot diabetes.

För att dra nytta, måste du göra kaffe på rätt sätt. Rostning och slipning väljs efter behag och smakpreferenser. Bättre och mer användbart att njuta av en naturlig dryck utan tillsatt socker eller mjölk.

Det ökar effektiviteten, eliminerar stress. En kopp starka drycker förbättrar ämnesomsättningen och därmed bidrar till viktminskning.

I kosmetika används för tillverkning av skurar och masker. Omslag med att lägga det mycket populärt och räddning av celluliter.

När det händer

Rotor - en apparat för rostning kaffebönor. På det beror framtiden för smak och arom av drycken. Rostning kaffe består av tre olika faser:

1. Kornen satsades i apparaten och fördes till 170 grader under 8 minuter. De ändrar färg och blir svagt brun;
2. Sedan ytterligare 3 min höjs temperaturen till 230 grader. De sväller blir lättare;
3. Under de nästa 2 minuter, kornen blir mörkbrun och aromatiska. Om de överdriva, kommer de att bli bortskämd.

Behåll smak, kuvertering säden kall luft.

typer av rostning

Kaffe är mycket populär över hela världen. Hans berättelse gav uppkomsten av flera typer av rostning. Alla kända namn kommer från det land där kaffet odlas och produceras. Från samma bönor kan du få en annan smak och arom.

Kafferosteri är lite svag syra. Korn blir mjuka brun färg och nästan inte gå ner i vikt. Denna form är perfekt att kombinera med mjölk eller grädde.

Kaffemellanrost blir mörkare nyans och oljeytan. Denna typ av rikare, lämplig för dagligt bruk.

Stark stekning ofta kallas Wien. Korn blivit nästan svart och brunt. Detta ger lite av en mycket aromatisk och starka drycker.

Den högsta graden av rostning kaffe ger en mycket bitter smak av drycken. Färg - från mörkbrunt till svart. På grund av sin fästning rekommenderas att dricka under dagen.

nyrostat

Det enklaste scenen - ljus. Temperaturen i produktionen av färskt kaffe rostning inte överstiger 150 grader. Grain ner lite i vikt och öka i volym. Färgen ändras från grön till gul-brun. När brygg inte uttalas smak och smak.

Medelljusrostat eller amerikansk är 180 grader. Färgen blir brun. Bryggt kaffe har en distinkt smak, men smaken är svag och sura.

Sekundär ljus, eller stad, tillverkningsskedet färskt kaffe rostning utförs på 200 grader. Vid denna punkt, säden något sprakande. Aroma blir mer intensiv och ljus. Väl lämpad för bryggning i Åbo.

mellanrost

Detta steg sker vid 210 grader. Det verkar glans och brun kaffe färg. Rostning ger honom en liten bitterhet. Drycken kommer att ha en ljus fruktiga toner.

Wien rostat kaffe innebär en höjning av temperaturen till 225 grader. Färgen ändras till mörkbrun, är olja glans mer märkbar. Välsmakande dryck erhålles har sammetslen konsistens.

mörkrost

Dessa korn är nästan svart i färgen. Olja glans är mycket intensiv. Denna art är indelad i tre typer: italienska, franska, mexikanska. Hur skiljer de sig?

Italienska stekt kaffebönor ger drycken en rik smak och arom med inslag av mörk choklad. Visa fler smakrik med mjölk eller grädde.

Franska ger en rödbrun nyans kaffe. Rostning på detta sätt ger drycken en karamellsmak och anbud konsistens.

Mexikanska svarta bönor gör. Detta kaffe är mycket stark, fyllig.

slipning kaffe

Hur man lagar den perfekta drycken? Smaken beror inte bara på rostning, utan även på storleken på kornen. Slipning garanterar en läcker dryck, när den är korrekt förberedd. Det påskyndar åldrandet kaffe flera gånger. Det är viktigt att omedelbart börja göra en uppfriskande drink. Typer av slipning:

• Finslipning används ofta för att göra espresso i en kaffekvarn och turkarna. Då smaken avslöjas i en kort tid.
• Medel fräsning har en partikelstorlek av 0,5 mm. Det bryggs i kaffebryggaren.
• Fullkorns korn den största av alla. Den är lämplig för långtidsbryggning i fransk press.

Grinder används för slipning olika typer. Den mest ansedda burr. Det är möjligt att välja graden av slipning.

Hur man lagrar

Luft och fukt påverkar smaken och smak av bönor negativt. Håll rostat kaffe optimalt i folie väl tillsluten väska. Det kommer att skydda spannmål från främmande lukter, inte passera i luften, solens strålar och fukt.

Det kan lagras i en glasbehållare tillsluten med ett tätt lock. Ta kaffe i en mörk och sval plats.

rekommenderas inte lagringsbehållare av plast och metall.

intressanta fakta

Kaffebönor i kosten verkade tre tusen år sedan. Först åt grönt, trots dålig smak.

Enligt forskare tror att kaffe minskar risken för Alzheimers sjukdom.

Om drycken lägga vodka, kan du värma upp i kylan. Vi kom upp med receptet i Tyskland.

kaffe träd når en höjd av 10 meter. För att göra det bekvämt att samla frukterna, växter klippa på en höjd av 3 meter.

I forna tider var det bara män dricka kaffe.

Av 4 tusen uppsamlades frukt erhålles av 1 kilo korn för användning.

Bad med tillägg av bryggt kaffe ger energi och styrka.

Drink med socker började dricka bara i XIV-talet.

Hur att steka ditt eget kaffe

Under vissa färdigheter kan göra det hemma. Rostade kaffebönor i ugnen. Först de läggs ut på ett ark. Sätt ugnen på 160 grader och vänta tills den värms upp. Därefter arket med korn placeras inuti 5 minuter. Sedan höja temperaturen till 225 grader. Reserv under ytterligare 6 minuter. Se till att korn inte brända.

För att kyla ner kaffet, sprida det med ett blad i ett durkslag och några skakar. Du kan använda en hårtork.

Det andra sättet att rostning - i pannan. För att göra detta, häll spannmål och stå medelvärme tills de blir fet. Var noga med att rör hela tiden med en träspatel så att de rostade jämnt.

Användning för beredning av kaffe kan tidigast 10 timmar. Experimentera med tiden för rostning och malning för en perfekt smak. Kom ihåg att du inte kan dricka kaffe alltför ofta under dagen. Det kan dåligt påverka prestandan av kroppen.

Kafferosteri utförs i enlighet med reglerna, behåller alla positiva egenskaper. Smaken och kvaliteten på drycken är bäst. Kaffe är mjuk och stark, syrlig, choklad, kola. Valet beror endast på människors preferenser. Du kan dricka kaffe med socker, mjölk och grädde. Många läggs till fästningen alkoholdrycker såsom vodka, konjak, whisky. Dricker kommer att gynna kroppen beror på rätt förberedelser.