Hur skärpa en kniv korrekt

Alla vet att det är mer bekvämt och produktivt arbetade slipade kniv. Tyvärr kan knivarna inte slipas själva. Detta är bara ett PR-trick: förr eller senare, bladet fortfarande slö. Men hur man slipar en kniv rätt få veta. Låt oss titta på det här problemet.

Skärpning på Musatov

Om kniven är slö, forma framkant via Musatov eller tunn bryne. Operationen kan utföras flera gånger, då det kommer att ha alla samma grundliga skärpning.

Stången av massivt stål eller keramik kallas Musatov. Vanligtvis liknar fil med spår längs axeln. Om du funderar på hur man slipar en kniv, så här är ett tips: under ledning av en klippkanten på Musatov, medan försiktigt flytta bladet från handtaget till spetsen.

Slipning med hjälp av olika anordningar och tillbehör

I slipskivan med hög omsättning inträffar okontrollerad uppvärmning stålet från vilken bladen försämras. Därför icke-specialister vässa sina knivar omöjligt. kniv slipning sandpapper rekommenderas också inte.

Nu finns det speciella sharpeners, men uppmanas att inte använda dem som slipning vinkel är ofta inte är identisk med den första bladvinkeln. Rörelsen skapar ett längsgående spår. Från detta blad förlorar sina skäregenskaper.

Hur skärpa en kniv på en bryne

Slipstenar finns olika grader av kornighet:

• grov - för omformning kanten och skärpning vinkel;
• genomsnittliga - för slipning;
• tunn - för att eliminera mindre buggar.

Större barer att hålla rätt slipvinkel. Optimalt kommer längden av stenen vara två blad längd och bredd -. 5 cm ska Baren placeras på fodret så att den inte repar golvet och inte glider.

Kniv bar av bly i en riktning som är vinkelrätt mot skäreggen vid kontaktpunkten.

Är det nödvändigt att upprätthålla en konstant skärpningsvinkel på 20 grader på vardera sidan av bladet. Om du har ingen aning om hur man slipar en kniv med avseende på denna regel, bör du veta att bladet måste installeras i en vinkel på 20 grader på ytan av stenen och hålla den på punkt framåt, kontaktpunkten är i ständig rörelse längre och längre bort från handtaget. Se till att i slutet av passagen av bladet från ytan av stången föll, annars kommer det att skrapa på ytan av sido.

Klicka på stenen bör inte vara mycket, kan det leda till förlust av precision. Slipning är nödvändig innan burr längs med bladet. Slipsten i mitten på en tunn omformate. bladet blir jämnare under denna operation.

Så du har lärt sig att vässa knivarna korrekt. Jag vill varna er att det inte är nödvändigt att kontrollera kvaliteten på de sliparmarna. Även grunt snitt kan bli inflammerad från mikroskopiska metallspån. Det är bättre att försöka skära med en kniv på vikten av ett pappersark. Om detta lyckas på första försöket, då bladet slipas perfekt!

Slutligen några tips för skötsel och underhåll av knivar:

• hålla dem separat;
• använda för andra ändamål;
• skärs på plast eller träytor;
• Tvätta inte i diskmaskinen;
• inte vässa tandade blad eller diamant keramisk beläggning.