Hur man väljer en konjak? Det är en del av konjak?

Cognac uppskattad för sin fina blommig och fruktig arom och en behaglig eftersmak. Men inte alla älskare av alkoholdryck vet var, hur och från vilken den produceras. Inte mindre viktigt är frågan om skillnaden mellan sammansättningen av konjak av olika kvaliteter och märken som rätt val och inte att komma in i en bluff.

Vad som kan kallas cognac

Förr i tiden, för enkel transport av vin med båt till andra länder företag vinmakare började använda destillationsapparaten. Under denna destillation, starka drycker, som därefter späds med vatten planeras. Plötsligt, lagrad på ekfat för destillat det var bättre än vin från vilken den erhölls. Så det fanns konjak.

Cognac - ett slags konjak. Det är också framställts genom destillering av vin, men åldern då på ekfat. Detta bör respektera de viktiga förhållanden. För det första kan råvaror för dryckesproduktion tjäna druvor från flera vissa kvaliteter.

För det andra har cognac strikt reglerad tillverkningsprocessen, den minsta avvikelse från tillverkaren som inte ger rätt att ge sin produkt dess namn. Den tredje, och kanske den viktigaste förutsättningen - dryckesproduktionsplatsen måste vara franska staden Cognac.

Inte varje brandy - cognac

Idag brandy kallas brandy, gjorde inte bara i Frankrike. Samtidigt i olika länder för att ge namnet på alkoholhaltiga drycker, det finns olika krav, vilket är anledningen till sammansättningen av konjak kan variera. Till exempel kan det ta hänsyn till hastighet eller hur nära processen av sin produktion till den ursprungliga.

Men det obestridliga faktum att sammansättningen av cognac bör omfatta endast ett destillat gjort av grödan skördats från vingårdar i den franska staden Cognac. Därför, om drycken är framställd i en annan del av världen, är det ett varumärke. I denna anda kan vara av hög kvalitet, inte mycket sämre än den ursprungliga franska drycken.

Skillnader i denna cognac

Ugni Blanc - den viktigaste druvsorten för produktion av konjak. Det är också ibland används Colom, Folle Blanche och Montilla - de producerar ett rikare drink, men de är svårare att växa. Period av vintage cognac plantager är mellan November 15 och 31 mars.

Efter den dubbla destillation av jäst druvsaft, få en drink, som efter 30 månader i ekfat kommer att bli en riktig konjak. Det är en del av konjak utom druvor? Det är ingen fara. Till skillnad från konjak, är franska dryck inte längre absolut inga tillsatser.

Kemiska komponenter och unika smak

Dessa och andra arom- och smak anteckningar bifogade brandy kemiska komponenter som produceras under jäsning och destillering av druvsaft, bosätter sig i ekfat. Vad bör sammansättningen av cognac - äkta fransk dryck - är strikt reglerad i lag. mätt genom förhållandet mellan dess kemiska komponenter för att bestämma kvaliteten av drycken.

Arom och smak av konjak beror på komponenter, såsom alkoholer, syror, aldehyder, etrar, tanniner. Med användning av kemisk analys bestämdes sammansättningen löses i konjak förening som inte bör vara där, och om balansen inte störs andra komponenter. Det är en annan procentsats av alkoholer, syror, aldehyder och estrar genererar olika utföringsformer av denna elit dryck.

Ju mer tanniner delen av cognac, ju högre de värderas. Denna faktor är helt beroende av åldrande på ekfat. Cognac fördröjd upp till 5 år kallas det vanliga. Age of cognac reflektera i form av stjärnor på etiketten. Om beredningen blandades vissa konjak sprit, antalet stjärnor som tilldelats den återspeglar exponeringen av den yngsta av dem.

Klassificering av cognac produkter

speciell notation kan också användas för att hänvisa till en ålder av konjak. Således märkning Very Special (VS) pekar på en tvåårig exponering, Superior - en treårig, mycket Superior Old Pale (VSOP) - på ett fyraårigt, mycket mycket Superior Old Pale (VVSO) - fem år och Extra Old (XO) - sex år eller mer .

Cognac som står i ekfat under 6 år eller mer kallas märkesvaror. Detta är den dyraste och värdefulla druvsprit med eget namn. Klassificering av konjak över 6,5 år vanligtvis inte tillämpas. En särskild kategori är samling konjak, vars ålder kan vara tiotals år.

Hur man bestämmer kvaliteten på cognac

Kvalitet brandy kan bestämmas av dess konsistens, färg och doft. God dryck bör ha en liten tjocklek och oiliness, dränering det lämnar en tydlig stig. Beroende på hur mycket tanniner som ingår i den franska konjak, kan den senare ha olika nyanser. Det måste dock alltid vara helt transparent. För att kontrollera detta, är det nödvändigt att lämna glas fingeravtryck, och sedan på den andra sidan genom drycken att försöka se honom. Om du inte kan se - den tvivelaktig kvalitet av cognac.

Fragrance eliten hög kvalitet dryck bör variera i kontakt med luft. Efter gunga konjak i ett glas inneboende i början av ek anteckningar ersätts på frukt eller blomma. Om drycken smak alltför uttalad, kan det tyda på att det är låg kvalitet. Tyvärr genomsnittskonsumenten ofta inte kunna skilja kvalitet och därmed dyrare och dess billiga brandy från förfalskning.

Vi bestämmer kvaliteten på konjak i en flaska

Innan du köper en flaska konjak flip: Om först verkar stora bubblor, betyder det att drycken rätt konsistens. Kontrollera att det inte finns några sediment. Kom ihåg den här funktionen: inte bra cognac flaska opretentiös form. Tillverkare av hög kvalitet med hjälp av ovanlig design brandy flaska försöker att inte bara locka kunder men också för att förhindra uppkomsten av förfalskningar.

Etiketten på en flaska högkvalitativ cognac har alltid hållit sig smidigt och har en anständig vy. Sätt den på texten ska innehålla all nödvändig information: .. Sammansättningen, uthållighet, styrka, tillverkare, etc. Sammansättningen av cognac bör inte omfatta något annat än cognac rika tanniner.

Den mest populära märket konjak

De mest populära märken av konjak är "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Alkoholhalten sammansättning cognac "Hennessy" beror på den nivå som upptar i standardklassificeringen. Till exempel, för klass VS kännetecknas av närvaron av mer än 40 eaux för VSOP - 60, och för XO - mer än 100.

"Courvoisier" Företaget producerar ett tiotal sorter av cognac, inte räknar exklusivt. Samtidigt sina egna vingårdar, har hon inte. För cognac varumärke "Martel" kännetecknas av en speciell mjuk och fruktig doft. Brandy House "Remy Martin" är nu ägare av den stora lager av brandy alkohol.

Hur man njuta av konjak

För att bedöma smak god cognac viktigt att skapa en lämplig atmosfär. Du ska känna värme och generositet, återhållsamhet och finess. Kort sagt, är dräkten inte konjak till varje händelse. Innan servering drycken bör inte vara cool - rumstemperatur är bäst manifest sin utsökta smak.

Traditionellt använt för att dricka cognac breda glas vid ett kort rör med en avsmalnande topp. Man tror att en sådan behållare gör det möjligt att njuta fullt ut av sin smak på grund av värme från värme bevarande händer och ångor inuti glaset. Nyligen inte vara dåligt tonhöjden konjak glaset vid hög stjälk och utan väggar minskat uppåt. I en sådan behållare som ingår i aromämnena god konjak fullo avslöjas genom den snabba avdunstningen av att interagera med syre.

Hela massa kvalitet cognac smaker verkliga gourmets utvärderades i tre steg: på ett avstånd av 15-20 cm, vid kanterna av glaset och insidan av glaset. Drick det i små klunkar, långsamt framåt Språk vätska. Efter varje klunk njuta eftersmak skiljer liksom olika kompositions konjak.

Cognac att dricka postprandial kombination med produkter som inte har alltför uttalad smak och lukt. Till exempel, för att understryka sin unika arom hjälper ost, fisk och skaldjur, kött, söta produkter och kaffe.

Ett stort antal av alkoholdrycker i dag olagligt utfärdats för cognac. Även om denna dryck är att endast göras i Frankrike, ihållande under minst tre år i ekfat och har inga föroreningar. För att få en riktig estetisk njutning, behandla uppmärksamt till valet av konjak.