Hirs är ... Skördar

Traditionen med att laga hirsgröda går tillbaka till det djupa förflutna. Hirs är den äldsta spannmål som har kommit till Ryssland från Kina eller Mongoliet. Den malade kornet av växten är hirs.

Huvudsakliga bearbetningsområden

Hittills är upp till 500 hirsarter kända. Odling av kultur upptas traditionellt av invånare i områden med torrt och halvt klimat. Asien (Kina, Mongoliet, Indien, Pakistan, Sri Lanka) står för mer än 55% av världens produktion av hirs. Afrikanska länder (Nigeria, Etiopien, Mali, Tanzania, Uganda, Senegal) - upp till 25%. I post-sovjetrummet odlas huvudsakligen hirs i steppegrenarna i Ukraina och Kazakstan som matkorn, och i Vitryssland - som foder.

Hirs i Ryssland

På Ryska federationens territorium finns 8 växter, och endast 2 av dem odlas: gemensam hirs - Panicum muliaceum L. (spannmål) och capitate - Setaria italica L (grön massa för djurfoder).

Beroende på sammansättningen av blomställningarna, har vanlig hirs 5 ospecificerade: ovala och klumpiga (odlade som värmekärl och torka resistenta), spridning och spridning (mindre termofil, kan växa även i icke-svart jord) och komprimerad (hängande).

Setaria (italiensk, borouthirs) odlas i Fjärran Östern. Den har 2 underarter - en chumise och en mohair.

De viktigaste grödorna av vanlig hirs är koncentrerade i västra Sibirien, Basjkirien, i centrala Chernozem-regionen, i de friska landen i norra Kaukasus. Områdena, såda med tidiga mognarhirsorter, ökar ständigt i den icke-svarta jorden och östra Sibirien.

Biologiska egenskaper

Hirse är en ettårig, självbestämd, lättälskande växt. Vegetation är kort - från två till fyra månader. Med en bredsidig plantering ger från sju ihåliga stammar, vanligtvis buskig - 2-3 stammar.

De viktigaste grödorna (råg, vete, korn, havre) har smalare blad på stammen än hirs. Blomställningar - paniklar av olika slag: från att sprida sig till klumpiga.

Rötter kan tränga in i ett och ett halv meters djup, men huvudmassan ligger i lagret upp till 40 centimeter.

Tillväxt efter uppkomst är långsam (2-3 veckor), därför är växten inte resistent mot snabbt växande ogräs. Hirs är en växt som kräver en fuktreserver i det övre markskiktet: ju mer fukt, desto snabbare utvecklas nodalrötterna. Under svåra förhållanden kan inandning av grödor med blåsning och rotning uppträda. Intensiteten av tillering beror på fuktreserver, tillgången på näringsämnen, gynnsam tidpunkt för sådd (från 15 maj), det önskade djupet av sådd (5 cm), minsta ogräs.

jordbruksteknik

Hirse fungerar som ett bra säkerhetsnät i fallet när andra grödor (både vinter och vår) inte stiger eller förgås. Detta beror på sena planteringsdatum - från mitten av maj till juni. Frön börjar spruka ihop endast vid höga temperaturer - från 14 grader är den bästa temperaturen från 18 grader.

Hirse är en växt som kräver jordens struktur : det högsta avkastningen noteras på strukturella chernozem och kastanjjord (upp till 50 kvintaler per hektar). Odlade markområden med neutral och svagt alkalisk reaktion med tillräcklig fukttillförsel kan ge stabilt höga utbyten.

På grund av det faktum att weediness i ogräs leder till en minskning av utbytet är det nödvändigt att noggrant förbereda jorden för sådd: Snödretention, tidig harvning (när de första ogräsen redan har groddar), upp till tre efterföljande odling med hög igensättning.

För att få stabila utbyten under våren är det nödvändigt att applicera gödselmedel - kalcium, fosfor, kväve. Detta är inte nödvändigt om hovmästare av hirs var potatis eller betor: jordfruktbarheten är fortsatt hög. Goda utbyten av hirs avkastning efter vintergrödor. Vid monokultur dödas den av svampsjukdomar.

Växtens skadedjur är thrips, midge, cicada, stalkmot.

Utbytet av hirs i Ryssland lämnar mycket att önska: från 8 till 12 kvintaler per hektar, men i sovjetiska tider i Kazakstan, den välkända i hela landet, fick Chaganak Bersiyev 1941 en skörd på nästan 156 kvintaler per hektar och 1943 - 201.

Livsmedelsbetydelse

Mängden hirs för mat har passerat tidens test: hirs i Ryssland rankas andra efter bovete.

Croup bearbetas spannmål. Hirs, som bara befrias från ett grovt blomskal, kallas en drake. Efter slipning erhålls hirs. Droblenka - en biprodukt i slipning. Och de nyfångade flingorna är resultatet av termisk och mekanisk bearbetning av hirsen själv.

Mjölkets popularitet bestäms av näring (upp till 13% protein, nästan 81% stärkelse, upp till 3,8% fett), balanserad smak (spårämnen och mineralsalter), medicinska egenskaper (innehållet av B-vitaminer är större än för andra spannmål), lättare digestion och Hög grad av smältbarhet.

Effekt av kornfärg på kvaliteten på spannmål

Enligt intensiteten i kornfärgen är hirs uppdelad i tre typer: Den första typen - med vit och krämfärg, den andra - röd hirs (alla nyanser av denna skala till mörkbrun), den tredje - med gul färg. Hirse som odlas i Ryska federationen Orlovsky-dvärgen och Vsepodolyansk-59 klassificeras som den första typen; Standard, Gorlinka, Barnaul-80, Orenburg-9, Saratov-6, Saratov-3, Omsk-10, Lipetsk-till den andra och Kinelskoy-92, Belgorod-1, Kharkov-8 och Kharkov-57 till den tredje.

Kornets färg beror på närvaro eller frånvaro av antocyaniner (färgämnen). Kärnan (hirs) har en ljusare färg (tät gul), förutsatt att kornets intensiva färg, högre både konsumentkvaliteter och pris.

Matningsvärde

Hirs är en oumbärlig del av foderrationen inom boskap och fjäderfä.

Obehandlad hirsgräs används som foder för fåglar: Hönor ökar äggläggning, ökning av skalhöjden, och för kycklingar hirsgröns och korn är nödvändig mat. Mjöl från hirs i en blandning med livsmedelstillsatser fettgäss och grisar. Avfall från produktionen av hirs används för framställning av blandade foder och som koncentrerat djurfoder.

Halm halm är mycket mer värdefullt som grovfoder än halm från andra spannmål, eftersom det efter grödan blir grönt och med ett stort antal blad.

Frisk hirs (greener) är en utmärkt mat för nötkreatur och får, så det är ofta sådd i betesmarker.

Alla spannmålsprodukter för fåglar är gjorda på basis av hirs. Nyligen har det gjorts en ökning av hirs för grönska i begränsade mängder (behållare, rullmattor) för både prydnadsföremål och hushållsfåglar.

Bildandet av priser för hirs i Ryssland

På grund av den höga kapitalintensiteten hos lagringsanläggningar som är förknippade med både biologiska egenskaper (spannmålen är mycket grund, ventilation eller kylning krävs), och med beroende av väderförhållanden erbjuds foderhirs ofta till salu. Priset på levererad korn beror på kvaliteten: Ju närmare kraven i standarden är desto högre är den. De befintliga utbudskraven för bearbetning på spannmål är ganska stränga och inte alla jordbruksföretag (även stora) kan tillhandahålla dem. Hirse för export av inhemska jordbruksproducenter levereras nästan inte. Huvudimporten kommer från Turkiet och Mongoliet - länder som producerar kvalitetshirs.