Glukos: De kemiska egenskaperna av standarden

Den enklaste av socker, den universella valuta av energi som hjärnan föredrar och respekterar hjärtmuskeln. Om en person har brutit mot kontrollmekanismerna, och graden av glukos i blodet sjunker under en viss norm, det kommer en oundviklig medvetslöshet och död. Diabetes mellitus som en patologi assimilering av detta ämne leder till "hunger bland massor." Därför att, innehållande druvsocker, bör behandlas med försiktighet, inte bara för diabetiker - systemet för socker metabolism förordning är komplexa.

Hennes noga studeras i organisk kemi kurser, bioorganisk kemi och biokemi. Vad är glukos? Dess kemiska egenskaper härrör från de strukturella drag av byggnaden. De är två-faldig - samtidigt det har en aldehydgrupp och en hydroxylgrupp, det vill säga i själva verket är både en aldehyd och en polyol (såsom gruppen av både den första och den andra typen i sin struktur är inte ensamma).

Vi måste börja med aldehyd egenskaper. I motsats, fruktos, glukos och kemiska egenskaper framgår av aldos typ - det vill säga, det är möjligt att utföra reaktionen i silver spegel säkert. Detta utomordentligt vackra reaktion, som kräver renhet reagens och utrustning. Därmed från en ammoniakalisk silverlösning, bunden i komplexet, är metallen erhålls. Om allt var ren, visar det sig ganska jämn film, som en spegel, som orsakade uppkomsten av titeln. Men om något var inte ren, får du lösa klumpar av grå massa, ful och kan komma in i oerfarna försöksledaren vilseledande. Så tvätta flaskorna ordentligt!

Vad "vet" hur glukos? Kemiska egenskaperna hos den typ aldehyd är inte enbart begränsas genom att reagera silverspegel. Annan mycket typisk reaktion är hydreringen, dvs fastsättning av väte till aldehyd-grupp i närvaro av nickel metallkatalysator. Detta utgör alkohol sorbitol. Förresten är det en industriell process för dess framställning, billig och enkel, är dock ett utgångsmaterialet en komplex majsstärkelse i stället för ren glukos men stärkelse hydrolyseras till henne.

Åtminstone två egenskaper hos aldehyden är glukos. Kemiska egenskaper, som visar alkohol karaktären av detta ämne, förekommer också. Exempelvis kvalitativa reaktion för en hydroxylgrupp. Helt enkelt lägga i ett alkaliskt medium till testprovet kopparhydroxid. Sålunda, om glukos är närvarande, är en koppar fällning bildades, och den erhållna mättade lösningen var klarblå. Denna reaktion är bevis alkoholhaltiga egenskaper glukos.

Men det finns en annan intressant reaktion som utlöses av jäst och möter nästan allt. Vad gör glukos? De kemiska egenskaper är nära besläktade med biologi. Med enzymerna bildade etanol, förstöra svampar två föreningar i varje molekyl, vilket orsakar bildningen av koldioxid. Sådana är de kemiska egenskaperna hos glukos. Detta ger en karakteristisk lukt: bara luktar jästdeg - och se till att det verkligen är tillräckligt etanol.

om glukos är komplex? Fysikaliska och kemiska egenskaper är det ganska förutsägbart baserat på deras formel, men ämnet har många mysterier, till exempel vissa former av kroppen osmält.