Coral svamp - diet och mycket användbar delikatess

Coral svamp har en hel del människors namn: gelé, silver örat is, royal, drozhalka, snö. Allt detta - de alternativa namn, och nu (vetenskaplig) låter som "fuksovidnaya Tremella» (TREMELLA FUCIFORMIS).

Första korall svamp beskrevs av engelsmannen Joseph Berkeley tillbaka 1856. Däremot har den asiatiska världen lärt sig om det mycket tidigare. Lokala örter som säljer vita korall svamp som ett mirakel förkylning. Han var också en utmärkt tonic. Transkription av de kinesiska tecknen leder till en annan intressant titel: "snö trä örat" och i den japanska versionen - "trä vit maneter."

Coral svamp ganska näringsrik. Den består av omkring 70% kostfiber, 18 aminosyror, vitaminer, kolhydrater, proteiner, mineraler, vegetabilisk glykogen.

Många århundraden korall svamp har använts av den kinesiska vid behandling av tuberkulos, catarrhal naturen sjukdomar, högt blodtryck.

Nyligen forskare i Ukraina och Israel har bekräftat fuksovidnaya Tremella kan öka immunförsvaret, skyddar mot strålning, stärka andningsorganen, förbättrar blod att sänka kolesterolhalten. Dessutom har korall svamp antiallergiska och anti-inflammatoriska egenskaper. Det hindrar utvecklingen av tumörer och neurologiska skador, skyddar levern från effekterna av toxiner, har en positiv effekt på hjärnan, förbättrar minnet.

Enorma svamp värde är närvaron av glykogen (polysackarider särskilda) som ordinerats av läkare i immunbrist, svår stress, för tidigt åldrande. Uppsättning näringsmässiga egenskaper gör den idealisk för rökare.

På grund av innehållet av naturligt vitamin D svamp korall (vit) föryngra huden, öka ämnesomsättningen, ökar blodflödet i cellerna i huden. Viktigt: Tremella fuksovidnaya strikt kontraindicerat hos patienter som tar (eller har precis avslutat med) antikoagulantia. Själv smak av korall svamp nästan ingen. Popularitet tremelly förklaras krispiga, fast, men på samma gång, delikat konsistens. Det används för olika soppor, sallader och även desserter. I pulverform korall svamp sättes till drycker och glass.

Mycket intressant förfarande för framställning av kinesiska ett av söt mat på basis av sådan svamp Tremella kokas, torkas och impregneras sedan med en söt persika sirap.

Torkad "silver öra" i behov av ytterligare behandling. Första är produkten fylls med varmt vatten under några timmar tills svullnad (ökar i tio gånger), tvättades sedan och efter dränering överskott av vatten är uppdelat i små knoppar (hårda delar borttagna). Du kan sedan gå vidare och för matlagning. När en korall svamp var så sällsynt att det bara skulle ha råd mycket rika människor. Nu Tremella odlas på en industriell skala och är lätt tillgänglig för den genomsnittlige konsumenten. Det kan ses i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker.

Coral svamp förvaras i kylskåp, väl tillsluten lufttät behållare.