Beredning av rullar hemma. Philadelphia rullar.

För japanska köket inte kan vara likgiltiga eller du älskar henne eller inte, andra alternativ finns. Det finns ivriga motståndare till japanska köket, som säger att vi inte vet hur man laga det eller förbereda sig ordentligt, inte en av dessa produkter, och i allmänhet måste fisken vara färsk, och vilken restaurang skryter med att ha färsk fisk varje dag. Å andra sidan skulle det inte motsätta motståndarna och kulturen i japansk kinesisk kokkonst dag vi trivs, många befintliga japanska restauranger, snabbmats anläggningar, som även serverar japanska rätter, såsom sushi och rullar. Naturligtvis bör sushi, rullar, maki och allt annat japanskt ursprung beredas i restaurangen specialutbildade sushi kock som specialiserat sig enbart på denna typ av mat.

Men vi är inte i Japan, och restaurangen inte ofta gå, men om du går, du riskerar förgiftning.

Så skulle vi bättre lära sig att laga rullarna hemma och vara helt tyst för sin egen hälsa. Men smaklighet kan "pumpa upp" för första gången, men det är ingenting. Efter den andra eller tredje gången redan får ingen sämre än kocken.

Beredning av rullar hemma.

Så, för beredning av rullar behöver vi följande ingredienser: Pressat tång nori, ris, soja, wasabi (japansk senap), mat film, Makis (bambu matta för rullande rullar), och, naturligtvis, fyllning, som beror på din önskan . Detta kan vara en fisk (färsk eller inlagd), räkor, kaviar, gurka, avokado, etc. Du kan göra vegetarisk sushi, sushi "inifrån och ut" och en massa olika varianter av denna spännande rätter.

Men idag har vi försöker göra rullar Philadelphia hemma.

Beredning av rullar hemma.

För detta behöver vi följande ingredienser:

- Pressad Nori tång;

- ris kokt vanliga (du kan, naturligtvis, för att använda en speciell japanskt ris indränkt i vinäger);

- den viktigaste komponenten, utan vilka namn kommer att vara meningslöst, Philadelphia ost;

- filé av färsk lax,

- flying fish roe;

- gurka;

- ingefära (säljs i burkar);

- ett rör av wasabi;

- sojasås

Här kanske, och allt som vi behöver för att förbereda rullar hemma var tillräcklig.

Vi börjar med en bambu matta decompose plastfolie, och sedan lägga den nori ark alger. Indränkt i vatten händer ta en handfull ris och sprids på toppen av arket som täcker det, sprida riset på ytan, vilket innebär att endast en liten lucka på ena sidan.

Efter det måste vi noggrant vända nori ark med ris, så att riset har visat sig nedan. Sedan, i mitten av arket i symbolen sätta Philadelphia ost, med ena sidan sönderdelas fint hackad gurka, och å andra bitar av hackade laxfiléer. När alla komponenter läggs ut i rätt ordning och jämnt fördelade, noggrant ta kanten av bambu substratet och börja att vika dem så att man erhåller en logg. Trimning det från alla håll, och form.

När du är klar, och du har även fått första gången förstöra strukturen, expandera den resulterande roll. Från ovan visade vi ris, och direkt på den fördelas jämnt sprida kaviar av flygande fisk. Åter linda och mjuka rörelser längs substratet fördela äggen på ytan av rullen.

Som ett resultat, bör du få en "korv" i rött. Allt du behöver göra är att klippa det i sex lika stora delar och vackert anlagd på en tallrik.

Idealet vore om beredningen av rullar i hemmet kommer att stödjas av de japanska rätter och äta lämpliga ceremonier denna kulinariska mästerverk.