Att äppelvin hemma. Recept för äppelvin

Den som inte har de stora vingårdar, men älskar vin kan laga den konventionella äpplen. Resultatet är en läcker dryck som ger i små mängder bara gynna vår kropp. Göra apple vin hemma - det är en enkel process som på ryggen, även för nybörjare. Det är värt att notera att denna dryck är populär bland många, och dina gäster, efter provsmakning det, kommer att vara nöjd.

Välja ett råmaterial för cider

För beredning av hemmagjorda vin kan vara i princip att använda nästan alla frukt och grönsaker. Emellertid det ideala råmaterialet för drycken är druvor, päron och äpplen. Detta beror på det faktum att vissa frukter innehåller mycket lite socker och en stor mängd syra. Vin från den rena saften av bär och frukt, i slutändan visar sig mycket sura och svagt alkoholhalt. Druvor och äpplen besitter en ideal komposition för beredningen av drycken. Matlagningsvin burk fruktjuice. I detta fall behöver det inte bli bättre och korrigeras.

Tips nybörjare vinmakare

Hittills ingen känd recept för äppelvin. Drycken kan vara beredda rätt, bord, stark, likör, enkelt, och med tillsats av jäst. Om du bara gör dina första steg och inte vet hur man gör hemmagjord äppelvin, bör du börja med likör, dessert eller stark. När allt kommer omkring, i beredningen av data sorter inte kräver sofistikerad utrustning, lättare att tolerera misskötsel och missbruk. Det är ingen hemlighet att förmågan att producera torrt och lätt vin kommer med erfarenhet. Och från första gången en god drink och kan inte erhållas. Göra apple vin hemma har vissa svårigheter.

Vad som behövs för matlagning vin från äpplen?

Så, hur man gör hemlagad apple vin? Först och främst bör du förbereda all nödvändig. För att göra detta behöver du:

1. Model och plaströr av små dimensioner. Allt detta kan ersättas av en medicinsk handske.
2. Flera lufttät behållare. En behövs för matsmältningen, och den andra - för att försvara vin.
3. Utrustning speciell för industri juice.
4. Äpplena är mogna.
5. Sugar.

För att förbereda en enkel äppelvin, kan du använda någon sort av rött, gult, grönt frukt. Den kan användas både sommar och vinter. Huvudsaken är att frukterna är fullt mogna och, naturligtvis, saftiga.

Förbered äpplen

Frukter som samlats in från marken eller plockas från träden, behöver inte tvättas. När allt kommer omkring, på ytan av levande jäst, som i framtiden kommer att innebära många fördelar. Speciellt om du ska laga äppelvin utan jäst. Om frukten är för smutsig, kan de rengöras med en borste för kläder eller bara torka med en torr trasa.

Många nybörjare vinproducenter klagar över att i det färdiga vinet finns bitter eftersmak. För att undvika detta, från äpplen bör ta bort kärnan och frön. Om frukten lätt skadat, är det nödvändigt att skära ut ruttna plats.

pressning

Tillverkning av cider hemma börjar med bearbetning av frukt. Av dem ska pressa saften. För att göra detta, naturligtvis, är det bättre att använda en speciell anordning - en juicepress. Endast i detta fall, råvarorna är rena och praktiskt taget fri från pappersmassa. Detta förenklar ytterligare beredning av drycken.

Om det inte finns någon kök verktyg, kan du ta hjälp av en mekanisk rivjärn. Som ett resultat, bör du få potatismos, som måste övervinnas. Detta kan göras med hjälp av konventionell gasbinda. Naturligtvis är processen tidskrävande, men i slutändan bör du ha åtminstone en flytande puré. Endast i detta fall kommer du att ha möjlighet att skapa sin egen äppelvin, som tar en hel del förberedelser tid.

Juicen ska stå

Recept för äppelvin är väldigt enkelt. Flytande puré eller juice måste placeras i flera dagar i en behållare med en bred hals. Du kan använda pipan eller en stor kruka. Under hela denna tid drycken falla vilda jäst. Som ett resultat, bör blandningen delas upp i flera fraktioner: vanliga saft och massa, som kommer till toppen. Jästen var direkt i fodret för ett par dagar, bör blandningen blandas upp till 4 gånger per dag eller trä enhet ren hand.

Efter tre dagar på ytan av saften massa beror på att möta den täta skiktet. Med hjälp av en stekpanna durkslag eller det måste tas bort. Som ett resultat måste behållaren förbli ren juice, och en liten skikttjocklek av massan till 5 millimeter. Detta steg kan anses vara komplett. De första tecknen på jäsning är karakteristiska hiss och vinäger alkohol smak. Det kan antas att produktionen av äpple vin hemma har börjat.

En viktig komponent i socker

Det är svårt att föreställa sig en hemmagjord äppelvin är beredning mycket lång, utan tillsatt socker. Efter alla frukter i alla fall fortfarande surt. Naturligtvis kan du laga mat utan socker denna dryck är cider, men inte vin. Glöm inte att drycken kan vara av olika sorter: efterrätt, sött, semisweet och torr. Det är vad du vill laga vinet beror på mängden tillsatt socker i den. Naturligtvis beror detta också på hur mycket fruktos finns i frukt. Om äpplen är söt, socker, och det tar mindre.

Om du vill komma hem torrt äppelvin, matlagning lite mer komplicerat, det per liter juice du behöver lägga till totalt 200 gram socker. Om bakverket eller söt, sedan från 300 till 400. inte överskrida de angivna normer. Annars, i slutändan har du en söt dryck.

Huvudprocessen: jäsning

Göra apple vin hemma - en komplicerad process. I början av jäsnings vörten bör undvika kontakt med luft. Annars har du inget vin och äppelcidervinäger. För tillverkning av en läcker drink bör använda en sluten behållare. I det här fallet, den idealiska burkar och flaskor.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt indragning av koldioxid. Det utmärker sig i jäsningsprocessen. I detta fall är det nödvändigt att upprätta ett vattenlås. För att göra detta, du behöver göra för att täcka behållaren med saften av ett hål med liten storlek. Det insatt ett rör, vars ände måste installeras i flaskan så att den inte täppa skummet. En andra sänks ned i en burk med vatten. Ett sådant system gör det möjligt att fritt föra ut alla gaser som genereras inuti vinbehållaren. Dessutom tillåter den inte luft att komma in i behållaren.

Om du är matlagning äppelvin utan jäst, kan du i stället för ett sådant komplext system för att sätta på behållarens hals med rå konventionella medicinska handskar, efter att ha gjort det tidigare små hål i tårna. Om detta inte är ett alternativ, är det nödvändigt att köpa en speciell lock, vattenlås.

matlagningsvin: de grundläggande reglerna

Kapaciteten bör vara ett måste fylla endast 4/5 den totala volymen. Det fria utrymme som behövs för skum och gaser. Efter det ska kapaciteten vara tätt täcka och måla över leran.

Under jäsning flaska vin bör placeras i ett mörkt rum. Temperaturen bör vara minst 18 °. Optimal temperatur - från 20 till 22 °. I detta skede kan kapaciteten inte öppnas och måste skakas. jäsningstiden är vanligtvis 30-45 dagar. Bestäm beredskap kan vara hur ofta gasbubblor i ett glas vatten. Om inte för en lång tid, din äppelvin, vars framställning tog lite mer än en månad, är klar. Slam ska dricka lite mer, bara ett par dagar.

vin mognad

Naturligtvis unga vinet från äpplen är redan möjligt att använda. Det är dock värt att överväga att drycken kommer att ha en liten bluff doft och smak. Men detta kan undvikas. Vin bör helt enkelt brygga.

För att göra detta, ta en ren och torr lufttät behållare. Det är viktigt att väggarna i kärlet var inte jäst. För att göra detta, tvätta behållaren och torka den med en hårtork. Med hjälp av rör bör hälla försiktigt vin i en annan behållare. Att börja att dränera de övre skikten av ljus, gradvis går till botten. Utför förfarandet för att vara noga med att inte sediment från botten av hans fötter. När behållaren är helt fylld med vin, är det nödvändigt att stänga (hårt). Store transfusion vin bättre på en sval plats där temperaturen inte stiger över 16 ° och inte lägre än 10 ° under en lång tid: från 60 till 120 dagar. Som ett resultat av detta är din drink helt mogna och få en unik smak och arom.

Efter åldring vin har en styrka av från 12 till 16 grader. Denna dryck är olika smak mogna äpplen och mörkt amber hue. Du kan njuta av. Ditt vin är helt klar!