Jalapeno - vad det är och vad den äter?

I Spanien, Mexiko, USA och många andra länder som kryddig kryddor. Det odlas jalapeno. Vad är det? Denna stickande chili, som fick sitt namn efter staden Xalapa. Det ligger i Mexiko, i delstaten Veracruz, och är en stor producent av akut grönsak.

beskrivning

Vegetabiliska har små dimensioner -. 5-9 cm längd mindre frukt, desto mer värdefullt det beaktas. Pepper viktsmedelvärden femtio gram, färg - grön. Skida börjar rodna när den är mogen, men plocka dem grönt. Perioden för att odla grödor - och åttio dagar efter slutet av blomningen. Anläggningen växer inte mer än en meter i höjd, men även med en liten peppar kan få upp till trettiofem frukter per tillväxtcykeln.

Det finns inte en typ av jalapeño. Foton visar att de kan vara långa skida, spetsiga och avlånga. I våra breddgrader sker oftast den sista slag. Alla sorter skiljer sig inte bara i utseende, men också en tillväxtregion och temperatur bitter. Vid behandling av de mest akuta sorter av fruktplockare handskar, eftersom grönsaker kan orsaka hudirritation.

I de sydliga länderna och i Europa, denna grönsak Kära fans av skarp liten, är det i vårt land är inte så vanligt, men inte mindre populär.

Jalapeno - vad det är: en brännande krydda eller en separat skål?

De skida används för matlagning såser, salsa, och inlagd. Röda frukter är mindre värdefulla, men de håller sin smak och kvalitet konsument. Därför är övermogna grönsaker torkas och mals till en krydda. De kan också införas i jorden som gödningsmedel.

Jalapeños kan vara en separat maträtt eller en sammansatt ingrediens. De stekt på grillen eller stekta, läggas till sallader och kött, grönsaker och fiskrätter. I Mexiko, till exempel, är populärt med tillsats av vegetabilisk gryta rökt brinnande paprika. I Europa kocken läggas till disken oftare inlagda grönsaker.

I Ryssland kan butikerna finns i peppar smaksättning eller fryst jalapeno. Vad är det - en delikatess, eller traditionell måltid? Svaret på denna fråga kan inte vara unikt: i en stat inte kan leva utan att bränna paprika, och i den andra de behandlas med försiktighet och anser dem en delikatess.

Jalapeno är obligatorisk tillsats för traditionell mexikansk dryck Sangrita, som sköljs ned tequila. För att göra det, ta orange, tomat och citronsaft, tillsätt peppar. Drycken blev så akut att effekten är jämförbar med tequila.

Den akuta smak

Indikator bitter eller skärpa pepparkorn kan variera från medel till hög. "Grad av smak" uppmätta temperatur förnimmelser. Gourmet hävdar att tidigt smak paprika kan ha varma känslor temperatur som ersätts med varm.

Om någon mexikanska att ställa frågan: "Jalapeno - vad är det," - svarade han att det sredneostry peppar med en liten smak av nötter och oförglömlig sura. Invånarna i detta land är så förtjust i att bränna grönsak som de förbereder den för framtida bruk. Och inte bara skida inlagd, men också göra sylt av dem!

Jalapeno synskärpa beror på tillväxtbetingelser och behandlingsmetoden. Den mest brännande vävnaden håller fröna i en pod. Pepper, som vävnaden togs bort för att mjuka smaken, som kallas "kastrerade".

I Mexiko, brinnande paprika upptar enorma plantager. I USA, de är så förtjust i, som hedrade grönsaker flygning i rymden: det var en av de första smaktillsatser som astronauter tog med dem.