"Durant Bar", Moskva: omdömen, menyer, bilder

.. På Trekhgorka, det vill säga nära den tidigare Trekhgornij fabriken, i omedelbar närhet av Fedora Bondarchuka filmstudio i full kraft ovikta relativt nya dryckes underhållning alternativ - "Durand Bar" (Moskva). Dess skapare var en berömd rysk krögare Ilya Esterov. Institution är värdig att bli en av de mest populära och attraktiva för allmänheten nattklubbar i huvudstaden.

bekant

"Durant Bar" (Moskva) ligger i byggnaden, gömd i labyrinten av flera röda tegelbyggnader kända Trekhgorka. Men är den institution inte utan anledning påstår sig vara en av de mest attraktiva för natt offentliga platser i huvudstaden.

namnlister deras utseende skyldig att lokala stilistisk idol - Duran Duran, den populära bandet konserter som påminner om romantik i 80-talet. Laget är känd för det faktum att det en gång kallade hans favorit legendariska Lady Di .. Först skapar en "Durand Bar" (Moskva), hade dess skapare planerat att organisera arbetet i köket, sätta grunden för principen om urval av rätter som livnär sig på turné i olika restauranger i världen Saymon Le Bon och hans kolleger konstnärer. För att göra detta, kommer vi att noggrant studera menyn för dessa anläggningar. Men av olika skäl denna idé övergavs.

skaparna

"Durant Bar", Moskva (foto rapport om arbetet som presenteras i denna artikel) myntade krögare Ilya Esterovym tillsammans med partners som är fundamentala aspekter av media berömmelse. De hade beslutat att gå samman i en institution moderna industriella estetik, kvalitet köket och hans beundran för konsten att ett bra band Duran Duran. Projektgruppen ingår också Paul Pichugin, klubbens offentliga känd som "Pasha Ansiktslås." Hans uppgift är att arbeta i en restaurang med VIP-publik och andra gäster. Dessutom fungerar han som managing partner i projektet.

ledningssystem

Management i Duran Bar, om erkännande Ili Esterova görs i en intervju som ska anordnas på största allvar. Det finns uppgifter: VD, övervaka det administrativa arbetet, är ansvarig för att ingå avtal med leverantörer och finansiella frågor; restaurangchef med ansvar för personal och ledningsfrågor. Varje anförtrott sin sak som han är ansvarig. Krögare Esterov är konsult, inspiration, en deltagare fattar beslut om alla viktiga frågor som rör verksamheten i institutionerna. Dessutom organiserar konserter och sponsra evenemang som lockar uppmärksamhet av nya matgäster och media.

interiör

Förekomsten av urban interiör, bra utseende av vattnet är stor veranda den mest uppenbara skäl att besöka Duran Bar. Interiören i restaurangen "Duran Bar", (är foto utformningen av sin inredning) Moskva, designad av formgivaren Mariey Zhukovoy, som också är författare till design "Soroca», Bad Boy Bar, Food Embassy, och andra. Hon har till atmosfären i en traditionell Moskva loft lagt till en London glans påminner om några gamla, smärtsamt bekant musikvideo.

I det förra butiken byggdes spis (tf), mittemot baren ligger i viktoriansk stil trendiga öppna köket. Förekomsten av terrasser med fantastisk utsikt över Moskvafloden och den stalinistiska skyskrapa (hotel "Ukraina"), framgångsrikt omvandlas industriell design utrymme lockas att besöka baren alla nya gäster.

"Durant Bar" (Moskva): Meny

Huvudrollen i projektet, naturligtvis, spelar en meny från kocken Nicholas Bakunova. Chefen för köket på en sådan plats som "Duran Bar" (Moskva), känd för sitt arbete i Letto Club "balkongen", "mezzanine" och en flytande restaurang Montana.

Lokala rätter (soppa carpaccio, dessert med grädde tvål rot, antilop zebu med en bakade avokado och tre dussin andra produkter) Besökare kallas felfri innehåll och imponerande form. Menyn innehåller till exempel avsnittet "ryska fiskspecialiteter": förutom krabba klorna, värt 785 rubel. 100 g, presenteras här vithavssik tillagas i gelé (pris. 700 RUB), rökt ide (pris :. 700 rubel), liksom konserver samlas kock över hela landet. Rätter här är inte det enklaste: lammkotletter (hackad) konstaterade i tillverkningen av krispiga degen sfär (pris :. 528 rubel), bläckfisk (Ochotska havet) kokas som tobak kyckling , pasta ole-ole garnering vodka (pris på 1190 rubel.) aladåb (pris: 777 gnugga.). En zebu puckel antilop (pris :. 1518 p), i yttrandet, är värd ära av de viktigaste kulinariska underverk i huvudstaden.

bar

Ansvarig för drinkar i baren av teamet som består av baristas och bartenders högsta nivå. Bartenders "Durand Bar" främjas aktivt idén att använda de uteslutande äger kokta preparat, föreningar med alkohol naturliga smaker av andra livsmedel.

Vid beredningen av specialister drycker använt sina många års erfarenhet, liksom de mest relevanta globala trenderna. Entusiastiskt och passionerat de skapar inte bara en populär dryck, och verkligen ger stämningen i glaset. Professional Bartender måste, som en god vän, för att förstå stämningen i varje gäst, sade chefen bartendern och en av grundarna av bartenders Arthur Shusteriovas för att kunna upprätta ett recept eller plocka upp en drink på kvällen på tillfälle.

Chef-bartender DC Andrew Zastavnyukom här beredd drycker i en trevlig klassisk stil. "Durant Bar" (Moskva) - en institution, skott som säljs till minst 3 st. Kostnaden för alla drycker: 550 RUB, stor mix-drink :. 700 gnugga.

Inrikes trend - en trend

Feedback från besökarna, begreppet kocken "Durand Bar" förbereda bästa soppan i huvudstaden. Dessutom, enligt till gästerna, gjorde dem i en recension, han har en utmärkt sinne för humor. Inte fullfölja målet att skapa en klubb oas ryska köket, från tid till annan, Nikolai Bakunov fortfarande erbjuder gästerna möjlighet att njuta av, utformade på modetrender. Den bevarade norra fisk som serveras med lök och krutonger direkt i burkar, sedan pasta med Anka och grönsaker erbjuds gelé vodka, sedan till sterlet serveras svarta "pärlor" gjorda av filmjölk. De övriga institutioner europeiska elementen i köket används för "uppgradering" ryska kockar rätter "Durand" är motsatsen.

Enligt många recensioner, är maten på klubben bygger på djup traditionella ryska (vanliga för den ryska personen) smakkombinationer. Till exempel, soppa, erkänd som den bästa i staden, är här förbereder ca 4-6 timmar, hela tiden vegetabiliska stekt tynar bort i värmen, i enlighet med alla regler, med resultatet att det börjar likna smaken av katrinplommon och soppa blir bara sammet (kostnads delar 690 rubel) .. Vill du bläckfisk? Att den förlitar sig potatis tandsten (portioner värderar 1190 rubel.). Vill du ha en sallad med rostbiff? Till detta tillsattes rödbeta grädde (pris. 691 RUB).

Tolkning av europeiska läckerheter

En lokal kock är övertygad om att utlänningar inte får att förstå, än mindre upprepa ryska köket. Trots sina slavofila vyer, inte Nikolai Bakunin inte ignorera de gastronomiska utforskning europeiska motsvarigheter. Besökare beundrar hans version av internationell meny av rätter. Så köttknyten i "Duran" inrett som ett kött bollen, och dumplings med fyllning, som består av rostade grönsaker, tjänstgjorde under kupolen på aubergine (kostnad:. 690 RUB). Engelska lammkotletter som serveras i skarpa degen (kostnads måltider :. 528 rubel) och nötkött stroganoff är en klippning från kaviar salt gurka och svamp skum (värde 1300 rubel.).

I detta fall alla Bakunin proklamerar principen att maten ska vara så enkelt att det kan reproducera utan distorsion enkel linjär kock. Som den enda bekräftelse på postulat kanske kan kallas bara samling underbara fiskkonserver, gnugga värde 700-1500., Som matas, som redan nämnts, direkt i burkar. Restaurang gäster i deras recensioner dela oförglömliga minnen som finns kvar från bekant med smak lake lever och vithavssik i gelé. Alla andra rätter ser så intressant att gästerna återvända hit igen och igen.

desserter

Dessert delen av menyn är också fylld med idéer. Här är några av dem:

• Glass med mosad rot orkidé, liknande det som säljs i Istanbul (kostnad:. 378 RUB).
• Burger choklad (pris: 595 gnugga.). Om vallmo kex, en av dess komponenter, gäster säga det inte är en synd att sälja hand.
• "Pommes frites" ananas med riktiga lök och tomater.
• "Krim brulee" (467 rubel.).
• "Anna Pavlova" med en tvål gjord från roten av en kräm som förhöjer den söta smaken (det är värt 488 rubel.). Dock är mäster Vissa rekommenderar omdöpt "Anna Karenina", eftersom vid ankomsten till kunden en gastronomisk mirakel omedelbart krossas, vilket rysning särskilt känsliga naturer. Karamellen vid åsynen av mat kastas till dem i en ojämlik kamp, ser fram emot den kommande kul kväll och hav av cocktails.

"Durant Bar" (Moskva) översyner som avses i dessa tider är mycket chockerande institution.

framgång hemligheter

Det viktigaste kriteriet för den kommersiella framgången för projektet är naturligtvis vinst. Men för en sådan institution som en bar, inte minst, hur pengarna hade tagits emot. Det är viktigt att gästerna Durand Bar "spendera dem här inte för att de är vänner på någon av ägarna, eller till exempel, till förmån för mode, men eftersom de är bra.

Ibland gästerna kastade en blick på klockan och undrar vad som redan är sex på morgonen, och de var säkra på att nu bara 2:00 på morgonen. Det är en framgång, säger Ilya Esterov. Framgång - är när dina gäster du så väl att det är dags för dem flyger förbi. Och det är precis lika viktigt som pengarna.

Inte mindre viktigt är antalet gäster. ägaren till restaurangen är trevligt att komma på kvällen i deras restaurang och att höra från värdinnan att tabellen för honom där, alla säten upptagna. Inslag i "Duran Bar" avtalas mellan parterna som ägarna av avsaknad av insättningar eller speciella rabatter, liksom "deras" tabeller. Om någon av ägarna institutioner för att reservera ett bord eller några order, kan han göra det på rätt vanlig gäst, helt betala din faktura. Ägarna inte åtnjuter några privilegier. Rabatt dem endast 10%, liksom regelbundna gäster i restaurangen.

Användbar information om institutionen

Restaurangen är öppen:

• under tis-ons. 16: 00-00: 00.
• Tors-lör. 17: 00-6: 00.
• Sön:. 17: 00-00: 00.

De särskilda funktioner inkluderar förekomsten av institutioner cocktailmeny. Från underhållning som tillhandahålls Dj. genomsnittliga kontoStorlek: 2000 rubel. Köket erbjuder rätter: ryska, europeiska, författare. Tjänster som erbjuds gäster "Durand Bar" (Moskva): Leverans, inga boknings tabeller.

Hur man kommer dit?

Ganska populär bland invånare och besökare haft "Durand Bar" (Moskva). Adress institution: Rochdelskaya Street, 15, byggnad №19, 20. Restaurangen ligger i Presnensky området (CO).

Relevant är frågan om potentiella gäster institution "Durand Bar" (Moskva): "Hur man kommer dit?". Framtida besökare stam institutioner rekommenderas riktlinjer: Närmaste tunnelbanestation "Krasnopresnenskaya" och "utställningen".

De som kommer till restaurangen till fots, bör vara efter tunnelbanan avfarten håll till höger, sedan på gångtunneln till den andra sidan av Zvenigorod Highway. Övergången ska svänga vänster. På gatan måste vi återigen vända sig till vänster. Efter att ha passerat 750 meter, är det nödvändigt att korsa gatan Rochdelskaya. Efter ytterligare 30 meter bör sväng vänster, gå över barriären av det stängda området. Efter 100 meter, sväng höger, kommer du ser skylten "Duran Bara".

De som planerar att resa med bil rekommenderas att klargöra detaljerna i ingången till baren, direkt ringde en administratör på telefonen, som återfinns på institutionens hemsida. Dessutom bör det säkerställa tillgången på parkering.

intryck av besökare

Gästerna anser klubben en av de mest trendiga nattklubbar i huvudstaden. Firar en bra atmosfär, bra ljud, professionella bartenders och kockar. Institutionen rekommenderas att delta.