Aprikos vin. hemlagad recept

Mogna aprikoser - citrongul, djupt orange, stora och små - en symbol för den varma sommaren. Från dem att förbereda många desserter, stuvad frukt, kock sylt och marmelad, pressa saften.

Men få vet att dessa underbara frukter och hemlagad även alkohol. Och om någon vet att alla inte kommer att våga försöka, eftersom, till skillnad från traditionella vinkultur, är mycket nyckfull aprikos. Det kräver en särskild strategi. Aprikos vin tolererar inte vanvård, och att förbereda det, måste mixtra. Men resultatet är vad! Detta vin har en fantastisk färg, som om fylld med sol, som en gammal bärnsten, och smaken och doften av det kan inte jämföras med någon annan alkoholhaltig dryck.

funktioner

Aprikos vin har en mycket distinkt smak. På en låg nivå av sockerinnehåll, nästan det inte behålla sin fruktig doft. Ibland vinet får en obehaglig lukt av härskna mandel. Detta händer om massan falla aprikos gropar, innehållande cyanvätesyra. Förresten, vätecyanid inte bara förstöra lukt och smak av drycken, men är ett starkt gift. Av denna anledning, vin aprikoser kokta bara befriad från benen av frukten.

utbildning

För matlagningsvin används som en vild aprikoser och kulturella trädgårds sorter. Den första kommer att ge rika doftande, men inte för söt dryck, den andra garanterar smaken av alkohol, men en måttlig lukt.

Det är värt att nämna att innan aprikos vin behöver frukterna behöver inte tvättas. Torka med en torr trasa räcker. Annars alla nödvändiga för naturlig jäsning mikrofloran tvätta bort process.

Ben från foster nödvändigtvis bort. Med tanke på detta, ges företräde till de klasser där köttet lätt separeras.

Välj recept

Det finns många recept på hemlagad alkohol med aprikoser. Ibland används tillsammans med dem och andra frukter och bär: persikor, vindruvor, körsbär. Detta möjliggör en fruktigt vin med mycket mer mättad bukett. Ibland färgglada frukter sattes för att ge livfulla färger, på grund av aprikoser enbart är nästan omöjligt att få en fin ljus drink. Recall, fruktkompott - det är nästan färglös, ja, förutom att lite gulaktig.

Hemma kan du laga vin aprikos med olika styrka. Hur många grader är den produkt som erhålls det beror på receptet. För att öka fästningen använde jäst, russin och annan sprit.

Aprikos husets vin

ingredienser:

• aprikoser - 4 kg;
• socker - 4 kg;
• vatten - 16 liter.

beredning

Beredd frukt rengöras från benen, fylla den med varmt vatten. Blandningen ska vandra runt 4-5 dagar. Efter denna period, mosa massa av aprikoser i massa, tillsätt socker. Nästa steg i jäsning fortsätter för en annan vecka. Vid denna tid, måste du varje dag för att röra vört träspatel eller sked flera gånger om dagen.

Processen kommer att åtföljas av en våldsam reaktion med gasutveckling. Efter utgången av gasnings framtid vin är nödvändigt filtreras och hälls i en ren flaska. Det återstår att kork och lämna på en sval plats i minst 2 månader före full mognad.

Receptet med tillsats av vin

Utmärkt fruktigt vin erhålls genom att addera till den klassiska receptet av kryddor. En särskild roll spelas här muskot - det gör smak och doft av rika och uttrycksfulla. Förutom dessa ingredienser kan tillsättas anis, stjärnanis, kanel, ingefära, kryddnejlika, timjan. Vissa människor gillar att experimentera med vanilj. En nypa saffran inte bara framhäva smak, men också avsevärt förbättra färgen.

ingredienser:

• aprikoser - 5 kg;
• socker - 3 kg;
• druvvin (tabell) - 1 L;
• muskot - 1 msk. l.;
• Kokt vatten - 5 liter.

beredning

Detta aprikos vin (hem) är gjord av söta sorter. Mogen frukt torkar dammet, dra ut benen. Något sätt strimla massa, tillsätt lite varmt vatten och vin.

Av resten av vattnet och koka sockerlag. Fyll dem aprikos blandning. I det här fallet fungerar sockret som ett näringsmedium för tillväxt av mikroorganismer som är ansvariga för jäsning. Tillsätt kryddor. Vi förbehåller oss vår framtid aprikos vin i en varm plats för ungefär en vecka. Från tid till annan, bör blandningen blandas träspatel. När processen är klar, filtrera vinet kommer att hälla det i flaskor. Mognad av denna dryck kommer att pågå i tre månader. Efter denna period kan du använda en underbar smaksatt dryck till bordet.

Recept innehållande jäst

Fästning av drycken kommer att vara något högre än Puff. Dessutom jäsning med hjälp av jäst ger en rik smak av den färdiga produkten.

ingredienser:

• aprikoser - 6 kg;
• socker - 2,5 kg;
• Vatten - 10 l;
• torrjäst - 2 msk. l.;
• saften av fyra citroner.

beredning

Från aprikoser framställda först bort benet. Pulp strimla något lämpligt sätt, och sedan extrudering. Den resulterande massan är hälla kokande vatten, låt stå i 3-4 dagar. Efter denna tid mäsken filter, tillsätt jäsa socker, jäst, citronsaft. Mörk blandning sattes på en varm plats att jäsa. Efter avslutad beredskap berättar förgasningsprocessen. När detta händer, rör vi vörten och låt vila i ytterligare 3 dagar.

Vänster för att filtrera blandningen och häll i en behållare, låt sedan stå i 6 månader. Idealisk för detta ändamål ett trä fat. Sex månader senare, är det nödvändigt det färdiga vinet flaska där det kommer att mogna. Servera denna dryck till bordet bara tre månader senare.

Abrikosovka - stark hemgjort vin

De som föredrar att dricka starkare, kommer säkert att uppskatta detta recept. Denna aprikos vin har en stor fästning, distinkt smak och rika färger. En helt klar, kommer det att vara bara en månad.

ingredienser:

• aprikos juice (färska) - 1 L;
• vodka - 3 flaskor med 0,5 liter.

beredning

Receptet är enkelt: färsk hemlagad saft från aprikoser måste blandas med vodka, och sedan lämna drycken på en sval mörk plats för en månad. Under denna tid abrikosovka infusioner. Efter att insistera en drink måste du filtrera och häll på flaskor, där det kommer att lagras. Detta hemgjord aprikos vin redo att serveras med dessert.