Typer av mjölk svamp, foto

Svamp - det är verkligen ryska svamp. I väster, söder och öster om deras näringsvärde är inte ens medvetna om. I vårt land, de blir en del av medvetandet av folket som en av de finaste av skog och bosatte sig på borden. I vissa delar av den europeiska delen av Ryssland, i Sibirien mjölk svamp har länge varit en enda industriell svamp. God kvalitet mat med riklig frukt förutsägbart - detta är hemligheten bakom hans nationella popularitet.

Det huvudsakliga syftet med Gruzdev - naturligtvis, saltning. Alla andra måltider av det (inklusive den berömda svampar i gräddfil) skall framställas från salt avgifter redan. Andra metoder för matlagning, till exempel grilla snabbt, vilket rekommenderas i den tyska källor - det är bara en översättning av produkten.

I denna artikel kommer vi överväga vilka typer av mjölk svamp, samt ta reda på vilken av dem kan vara utan rädsla för att äta.

agaric real

Dessa typer av mjölk svamp växer i Ural och Volga-regionen, där de så kallade på grund av deras små hattar slemhinneyta. I det här fallet kallas de i Sibirien pravskimi (true).

Dessa typer av mjölk svamp finns från början av Juli till Oktober riklig, men inte ofta, främst i nordvästra och norra delarna av Ryssland, Mellanöstern och Upper Volga-regionen, i norra delen av de centrala delarna av västra Sibirien och Ural. De växer i blandade och björkskogar.

I unga svamp huvudet diameter är 20 cm, är en försänkt mitten eller i huvudsak plan med fluffig hårig kant lindade inuti senare slemhinna, trattformad, ofta med koncentriska svaga glasartade remsor periodvis med bruna fläckar. Plattor vit färg med en gulaktig tunn kant. När denna massa är tät, vit färg, men skör, den har en behaglig akut "Gruzdev" arom. Spindeln är cylindrisk, korta, ihåliga inuti.

Dessa typer av mjölk svamp (med bilder du kan se i den här artikeln) ätbara, hör till den första kategorin. Samtidigt salta svamparna har en blåaktig ton, saftig, aromatisk, köttiga.

agaric råa

Med tanke på vad är svamp svamp arter som inte kan sägas om det. Den växer i blandade, björk och granskog från juni till november, grupper och individuellt.

Locket är vit, en diameter av 20 cm, något gulaktig, ibland blekt gröna, nästan plana eller rundade-konvexa. Den unga enskilda plankonvexa, blir då en tratt med en hårig kant, insvept ner med något synliga vattniga områden. I regnet ytan mycket hala.

När denna massa sprött, vitt fast material, allokerar tjock vit brinnande juice och kontakt med luft blir svavel-gul nyans. Stammen är kort, vit, tjock, naken, ibland under mognad är ihålig. Villkorligt matsvamp.

agaric gul

Dessa typer av mjölk svamp växer främst i blandad, björk och granskog från juni till oktober, ibland är det tillräckligt stora familjer. I nuläget är de sällsynta.

Cap diameter är 20 cm, i mitten av den köttiga, konkava, tovig, inuti de konkava kanter, fuktig, tät, fuktigt väder klibbig slemhinnor. Dess yta är gyllengul, med mörka, milda uttalade koncentriska zoner.

I detta fall är det massa vitt, tät, gulfärgning av beröring, spröda, släpper acrid tjock vit juice, gulnar i luften.

Ätliga svampar avser konventionellt till den första kategorin. Det används för betning, blötläggning i vatten. I detta fall, smaken Gruzdev är verkligen inte sämre.

agaric poppel

Det förekommer sporadiskt, sällan. Även på vissa ställen, till exempel på stranden av Nedre Volga tillräckligt rikliga poppel växer svamp. Typer av dessa finns i poppel och asp skog, främst i grupp.

cap storlek i diameter är 20 cm, den trycks i mitten, plankonvex, med en kant böjde sig ner, blir då en tratt något ludna hos mycket unga svamp eller naken, vit, ibland rosafärgad med ljusfläckar. Trombocyter ljusrosa. Fot tjock, kort, vitaktig eller rosa. Köttet är vitaktig med en mjölkaktig, mycket syrlig juice.

Svamp ätliga, andra kategorin. Inom livsmedelsindustrin används endast salt.

agaric pergament

Det är värt att notera att det mesta hör till de svampar oätliga på grund av deras frätande mjölkig juice. Men det finns indikationer på att det är villkorligt ätliga svampar föga kända. Typer av dessa svampar, som vi kan se, inte alla kan ätas, och några möjliga, men med yttersta försiktighet. Lactarius pergament lämplig för betning efter kokning eller långvarig blötläggning.

Den växer i löv- och barrskog. Ibland förekommer i stora grupper. svamp cap når en diameter av 20 cm, den första av dess form konvex-plan, sedan trattformad, färg det vita, då blir det ockra fläckar eller gulaktig nyans. Köttet är vitt, rikt fördelar fraktur juice är vitt, som inte ändrar i luften.

svart skivling

Denna svamp är populärt kallas "Chernushka". Hatten köttiga, fast, platt, lite slemmiga, över tiden, blir svart. Kanterna på sin sammetslen, kraftigt böjde sig ner, lättare mid cap själv.

Ner till benet sträckt plattor: vit, sedan gult (om de går sönder eller pressad, då det finns bruna fläckar). I detta fall är benet tjock nog med tiden blir ihåligt. Köttet är vitt, grovt, mörkt vid årsskiftet, allokerar en massa brinnande och bitter juice.

Behandla med extrem försiktighet till okända svampar. Innan du äter dem, du behöver 100 gånger för att kontrollera om de kan ätas samt räkna ut hur man koka dem på rätt sätt.