Svamp shlyapochnye. Hur man ska äta amanita?

Som mångfacetterade värld av svampar, dessa varelser av naturen, begåvad med vissa egenskaper och växter och djur! För inte så länge sedan, 1970, har forskare isolerat dem i en speciell värld (i början, många svampar rankas som växterna). En vetenskap som beskriver försörjningen för olika arter av svampar, blev känd som mykologi (botanik).

stora rike

Du vet redan att det inte bara är vit, karljohansvamp, smör svamp, svamp och andra svampar shlyapochnye som vi möter i skogen, samla in dem för matlagning. Och inte bara de svampar och ostronskivling som pricken hyllorna i stormarknader. Rike svampar - den största gruppen av organismer som lever på planeten jorden, från den enklaste och osynliga för blotta ögat att tråd porcini jättar som kan ge skydd, som en saga, små djur och insekter. Och Amanita - bara en liten, men säkert en viktig del av samhället i stort. Om dem något och diskuteras i dag.

allmänna egenskaper

Dessa inkluderar först och främst kända vilda svampar: vit och asp, karljohansvamp och svamp, russula och Amanita, svamp och svamp och många andra. De växer i skogar - löv- och barrträd, träsk, ängar, nära vattnet. Och i dem kan hittas i parker och offentliga trädgårdar och fruktträdgårdar. Den består av en del av dessa berättelser om folken i världen, är deras användning främst i livsmedel, eftersom många av dessa varelser av naturen är ätliga och användbar för människor.

Svampar och människor

Amanita spela i människors liv en mycket viktig roll. För det första, särskilt i gamla tider, är det en av de födokällor. Svamparna mycket protein, mineraler och vitaminer, som tillåter dem att inta en värdig plats i den mänskliga näringskedjan, och i dagsläget. shlyapochnye svampar kan framställas genom en mängd olika kulinariska processer. Och med deras deltagande i världen av köket praxis bland de olika folken på jorden, finns det hundratals läckra rätter.

symbios

Av stor betydelse är shlyapochnye svampar och högre växter. De flesta av dem - saprotrophs och lever bara i samband med träden (förresten, är det återspeglas i några av titlarna: boletus, karl, till exempel). Hur man äter shlyapochnye svamp? Mycelet är tätt lindad runt roten tvättsvamp, utför en ursprungliga funktion rothår, bidra till full leverans av pipan och mättnad av näringsämnen, mineraler och vatten. Ett träd svamp från shlyapochnye ställdes färdiga organiska, och som bearbetas till oorganiska föreningar, vilka fungerar som effekten för högre växter. Således manifesterar den symbios av flera typer av ömsesidigt fördelaktigt samarbete, som kallas mykorrhiza.

fruktkropp

Egentligen vad vi kallar en svamp är det bara en del av hela organismen, dess fruktkroppen. En annan (och viktigaste) delen - mycel - är dold från insyn i jorden, humusrika, eller ruttet trä. De flesta av de arter av svampar mycel är mycelet består av många hyfer. Av dessa några under gynnsamma förhållanden (regn, varmt väder) och bildar fruktkroppar av svampar pileate, kom ut till ytan. Vanligtvis består av lock och stjälkar (men det monovarianty: bara hatt).

Rörformig och plattan

Du har förmodligen redan vet vad shlyapochnye svamp i naturen? De delas in i tubulär och plåt. I den första - debatt, avsedda för förökning, kan bildas i den smala tubuli lock med en rörform. I den andra - är tvister ligger i Cap plattorna.

förkläde

Hattarna ganska köttiga, ibland elastisk, läder och simhud. Den mest kända: Russula, volnushki, svamp, svamp, svamp och många andra typer av blewits. Syroezhek ensam, det finns omkring 300 arter! Många av dem är ätliga och traditionellt myntades av livsmedel i saltat, kokt, stekt. Vissa är ganska skarp smak som försvinner genom att blötlägga och kokning. Fick speciella popularitet svamp, som också har en mängd olika arter, varav de flesta - är ätliga. Svampar är också relaterade till de lamellära svamp ofta växer naturligt på jorden och gödsel på ängar och betesmarker. Ofta bilda cirkulära avveckling, som populärt kallas "witch ring".

rörformig

Dem i naturen, det finns lite mindre än 250 arter. De förekommer i hela tempererade breddgrader i de olika länderna i världen. Är tryck hatt, rund och köttiga. Den rörformiga lagret av locket helt enkelt skalas bort. Det är känt att många tubulär komma i symbios med högre växter - träd av något slag. Nästan alla tubulär ätbara. De mest kända är: vit, asp, karljohansvamp, Mokhovikov, karljohansvamp. Några av rören innehåller i sin sammansättning även antibiotika som kan döda patogener.

artificiell odling

När det gäller odling och artificiell odling av svamp: för många verkar tubulär malovozmozhnym. Eftersom de förekommer endast i symbios med vissa träd. Således för avel, till exempel björk svamp på kommersiell skala kommer att kräva en hel mark björk. Men odling av vissa av plattan är inte bara möjligt, utan även har framgångsrikt använts av människor under flera århundraden. Så har erfarenhet av avels människor svamp upp till 300 år. Och nu den populära ostron odlas i en fuktig källare, med stor framgång.

ticka

Ticka - Amanita-parasit infests träd och kan förstöra deras timmer. Kända fall av tinder, väger 10 kg. De är vanligtvis belägen på trädstammar. Och efter döden av trädet fnöske under en lång tid, kan fortsätta att leva, bortskaffande av trä och livnär sig på ruttnande resterna av ett träd.

giftiga amanita

Särskild fara för människor är giftiga amanita, vilket kan orsaka allvarlig förgiftning. Av dessa mest giftiga anses blek flugsvamp. Om du äter det (även ha svetsat tidigare), kan det leda till döden.

Muhomori, falska svamp, cholsyra och DJÄVULSK svamp utgör också en risk för människor. I varje fall de inte kan ätas. Som regel dessa svampar är ätliga och dubbel, liknande utseende. Detta ökar ytterligare risken för att plocka svamp. Och innan du går på en svamp jakt, måste du lära dig att tydligt förstå den typ av svamp, inte bli ett offer för matförgiftning. Vissa shlyapochnye - villkorligt ätbart. Dessa inkluderar: svinushki, murklor och linjer. I dessa skadliga substanser avlägsnas genom upprepad kokning och vattenutbyte. Vi måste också komma ihåg nybörjare svampplockare, vissa svampar, även anses ätbara, kan vara giftiga om samlas längs järnvägen eller motorväg. Detta beror på att svampen tenderar att absorbera skadliga ämnen som utsöndras av lok och bilar. Så gå efter svamp, är det bäst att gräva längre in i skogen.

Innehållet i denna artikel kan användas för biologilektion om "Amanita" (grad 5).