Nu lagas matlagning från varje värdinna till vardagliga händer. Bakom kaminen ser du nu kvinnor, män, frilansare och bankansatte. Det var modernt att behärska rätterna i olika matlagningar, och tillsammans med dessa färdigheter blev nya ord, som en stewpot, starkt i bruk. Vad är det och hur man använder det? Detta kommer att diskuteras senare i den här artikeln.
Bland köksredskap står sautépannan något ifrån varandra. Alla vet till exempel vad en stekpanna är. Och vilken pan ser ut, många vet också. Men här är ett konstigt föremål - en kastrull. Vad är detta djur? I stort är det en slags hybrid stekpanna och kokkärl. Från den första lånade lånaren bottenens form. Det ska vara platt, tillräckligt tjockt att värmen uppträdde jämt och gradvis brann maten inte. Och från grytan fick pannan höga sidor, vilket inte möjliggjorde transfusioner av matlagningen över kanten.
Vilket material ska göras av sådana rätter? Stewpan är vanligtvis gjord av gjutjärn, tät aluminium, koppar eller rostfritt stål. Dess väggar ska vara tjocka, liksom botten, så det här matstället kommer att uppnås, för vilket en kastrull behövs. Det kommer jämnt att värma upp och inte hålla fast vid väggarna. För enkelhetens skull är korvar vanligtvis utrustade med ett långt handtag. Denna funktion ger dem tillsammans med stekpannor - med mycket stark uppvärmning är det bekvämt att ta bort sådana diskar från elden, det finns ingen risk att bli bränd.
Vad är beredd i kastrullen? Sådana rätter är idealiska för rätter av europeisk mat, som antar att de släcker, languor eller antas som ett sätt att laga mat. På grund av de höga väggarna kommer vätskedroppar under matlagning inte att stänkas ut ur kastrullen, och därför är det mycket bekvämt att laga alla typer av såser. Sådana redskap är också bra för rätter, där det är nödvändigt att bevara smaken av mat under lång matlagning.
En liten storlek är en annan egenskap hos sådana redskap som en kastrull. Vad betyder detta? Att det är bra för en liten familj, där matlagning inte behövs i stora portioner. På grund av de tjocka väggarna och det långa handtaget kan även ett barn klara av en sådan kapacitet, vilket gör denna typ av köksredskap lämplig för uppvärmning av färdiga måltider. På grund av det faktum att grytan kan användas för att klistra mat som i en stekpanna, är det bekvämt att använda den för att laga tjocka soppor samt olika grytor och roster.
Oftast i en liknande skål användes non-stick beläggning med stor tjocklek. Därför behöver den inte särskild vård: kastrullen kan tvättas med hand eller i diskmaskin, med kemiska rengöringsmedel och tillräckligt hårt svampar för tvätt. Ofta uppstår behovet av att skrapa bort botten av sådana rätter, då det inte brinner mat, eftersom tjockleken på materialet förhindrar bränning. Och när du lagar mat kan du använda metallbestick - botten och sidorna på kastrullen kommer de inte att skada. De som fortfarande inte visste om sådana redskap som en kastrull (vad den är och hur man använder den) kan nu säkert placera den på listan med nödvändiga köksredskap - den här lilla men praktiska assistenten kommer att vara till nytta för varje älskarinna.