Krögare Aram Mnatzakanov och kök

Aram Mnatzakanov känd för många människor i Ryssland och OSS-länderna som en bra och framgångsrik krögare, samt en skicklig kock. Aram blev känd för allmänheten efter utgivningen av Ukrainas stora matlagning show "Hells Kitchen", där han deltog som en kock kök.

CV

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - född i huvudstaden i Azerbajdzjan - Baku. Han föddes 1962 den 20 november, i en familj av intellektuella - hans mor och far var lärare (hans far - en lärare i idrott i skolan, och hans mor - kindergartener). I Baku, han tillbringade sin barndom, upp till 7 år, varefter Mnatsakanova bröt upp familjen och far och son flyttade till S: t Petersburg. Här i 16-åriga Aram in i militära college Nakhimov tog dokument från ett års studier. Efter detta följdes av utbildning inom fordonsavdelningen av Leningrad Civil Engineering Institute (LISI), som också är att slutföra kunde inte vara - en student ut för Mnatsakanova gles uppslutning.

Så har provat många yrken, Aram Mnatzakanov bosatte på matlagning, vilket gör hobby till ett yrke.

Vem är intresserad av resor, Aram - särskilt gillar att åka till Italien, och en del av sin tid till modebranschen.

Personligt liv och familj

Under sitt liv hade Aram Mnatzakanov blivit gift två gånger (namnen på de fruar - Elena och Olga). Han är också far till två barn - en son Aram Michael och dottern Lina.

Generellt krögare inte gillar att bo på hans personliga liv och familjen, så att utrymmena på Internet och i media om detta.

karriär

Karriär krögare Aram Mnatsakanova började i september 2001 med öppnandet av sin första bar som heter "Tube" - restaurang, där du kan dricka det bästa vinet från hela världen. Budgeten, som skapades "Jam", var ca 30 tusen dollar. Aram själv medger att detta fält organiserades utan någon erfarenhet inom restaurangbranschen, en enkel entusiasm, men trots detta projektet var mycket intressant och framgångsrikt, vilket ledde till den snabba utvecklingen av institutionen. Dessförinnan Aram gör vinbranschen, som arbetar som en kommersiell direktör i bolaget "Marine Express", som har fått nödvändig förtrogenhet med vinleverantörer. Lite mindre än ett år, i juli 2002, Aram öppnade sin första italienska restaurang "Il Grappolo" (nära Panteleimon Cathedral), som snabbt blev populär, tack vare de raffinerade rätter och god service. Restaurangen är populär i dag - ofta hit för lunch och middag kändisar.

Nu äger Aram Mnatzakanov ett stort nätverk av skolor i S: t Petersburg och i Moskva - det innehåller mer än ett dussin välkända restauranger italienska och franska köket. Nyligen gick restaurangen "Sadko" - restaurang som serverar ryska köket. Det faktum att dess upptäckt skapade uppståndelse bland dem som känner den sanna Lyubov Arama till italienska köket.

Show "osams", "Real kök" och "Hells Kitchen"

Aram Mnatzakanov blev populära tack vare deltagandet i TV-show, där han tog upp rollen som chef kock projekt. Här visade han sig vara en mästare på de kulinariska konst, magnifika krögare, samt hård och krävande mentor som kan lära.

Den "Hells Kitchen" lanserades 2011 på ukrainska tv-kanal "1 + 1". Det är en analog av amerikansk matlagning show Hells Kitchen, är mycket populär i USA.

Något senare Aram Mnatzakanov blev involverad i projektet "osams", där han delade hans erfarenheter från restaurangbranschen, med andra ägare av nedgångna anläggningar. I denna show, avslöjade han många hemligheter av sin verksamhet misslyckande.

Och slutligen, en annan TV-show - "Real kök", släpptes 2014, tog också ett nytt parti av Aram popularitet. Där var han inblandad i bedömningsarbetet av de femton kockar som vill förbättra sina kunskaper om matlagning och konkurrera om de bästa.

Utmärkelser och prestationer

Under sin karriär vann Aram Mnatzakanov ett antal utmärkelser. Först av allt, tilldelades han titeln Chevalier av beställa av "Merit Italiens" för att ha öppnat en hel del italienska restauranger, vad främjat kulturen i detta land i Moskva och S: t Petersburg.

För öppnandet av restaurangen Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov den första i hela Ryssland tilldelades "Bay leaf" i kategorin "Restaurant Legend". År 2013 tidskriften "Snob" presenterade honom med utmärkelsen i kategorin "Gastronomy" och GQ magazine var vinnaren i nomineringen "Krögare of the Year".

Men den största framgången i Aram Mikhailovich faktiskt möjligt att överväga dussintals människor som fick sin kunskap och erfarenhet inom restaurangbranschen och matlagning. Alla kockar som arbetar i restaurangkök Mnatsakanova förvisso stora yrkesverksamma som dagligen får ovärderlig erfarenhet i denna svåra kreativt arbete. Kocken själv medger att han älskar smarta människor - de kan lära de finare punkter kulinarisk konst än regelbundet ingrepp med stor glädje.

Restauranger Aram Mnatsakanova

Under sin karriär Mnatzakanov grundade en stor kedja av restauranger. Det omfattar sådana institutioner:

• Vinbar "Tube".
• Italiensk restaurang Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Makaroner".
• Panorama restaurang som serverar italiensk mat "fisk".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Land restaurang "Plug i landet".
• Franska Cantina Jerome.

Grundaren av den berömda gruppen restauranger Probka Familj ( "Family Tube") är Aram Mnatzakanov. Dessa restauranger ligger huvudsakligen i S: t Petersburg, med undantag för en - "plug in Color", som ligger i Moskva, på den färgade Boulevard.

Alla institutioner som arbetar under överinseende av kända kockar, har en sak gemensamt - de är inte höll banketter och fester, liksom det inte finns något system för VIP-service - allt besökare både är lika. Dessutom är det inre av varje restaurang utmärker sig genom sin stil i inredningen - är inblandad i utvecklingen av sin egen Aram Mnatzakanov. Bilder tagna i väggarna i dessa institutioner sänder utsökt smak som råder där.

För närvarande engagerad krögare med öppnandet av nya anläggningar i Ryssland och började utveckla den stora Europa - i Tyskland, eftersom det bor hans fru och son.

recept enkel signatur från kocken Mnatsakanova

Och slutligen, en enkel maträtt att förbereda, perfekt för frukost - bruschetta. För att göra det, måste du ta en liten bit bröd och lätt stek den på en het stekpanna med olivolja. Separat du behöver för att förbereda en pasta av Salamis och fikon: det är nödvändigt att ta dessa två ingredienser, hacka dem och blanda. Bruschetta måste svalna, och sedan kan du sprida dem kokta vikt. Skålen är redo att tjäna - Aram Mikhailovich önskar alla bon appétit!