Matburna infektioner och förgiftning: symptom, behandling och förebyggande

Matburna infektioner och förgiftning är orsakerna till en persons sjukdom. Med stor ackumulering av patogener påverkas ett stort antal individer. Förstå problem med infektion, du måste ta hänsyn till alla risker och förebygga sjukdom.

Problemet med infektion

Livsmedelsburna infektioner skiljer sig från de från förgiftning att mikroorganismer lätt överförs till andra när de inte uppfyller hygien- och hygienkraven. När infektionen blir utbredd måste specialister hantera sjukdomen. Profylax bör utföras, särskilt om sjukdomar inträffade i förskola och skolinrättningar.

Farliga är förhållandena när kroppens krafter förfallna. Mänsklig immunitet saknar andra patogena mikroorganismer, vilket skapar gynnsamma förutsättningar för förvärv av kroniska sjukdomar. Vissa infektioner kan förbli inom hela livet. Praktiska händelser tillåtna att skapa statistik över sjuklighet, enligt vilka huvudorsakerna till infektion identifierades.

Grundläggande definitioner

Sjukdomskrävande mikroorganismer orsakar matburna infektioner beroende på arten:

• Farligt för djurbakterier - zoonoser.
• Inblandning av sjukdomar endast hos människor - antroponos.
• Blandade typer av mikroorganismer är zooantroponoser, de är infekterade av människor från boskap.

Livsmedelsinfektioner är olika, beroende på orsaksmedlen som orsakade dem:

• Zooantroponozy provocerar brucellos, pest, miltbrand;
• Antroponos orsakar dysenteri, kolera, tyfusfeber.

Både djur och människor får inte ha symtom av sjukdom, men är samtidigt bärare av infektion. Ofta sker infektion genom okontrollerad mjölk eller kött.

Tilldela sjukdomar:

• Bakteriellt ursprung: livsmedelsburet infektion - toxicinfektion, berusning - resultatet av användningen av livsmedel mättade med toxiner;
• icke-bakteriell.

Att fånga en infektion är endast möjligt från de infekterade produkterna. En person blir en bärare. De flesta mikroorganismer kan överleva i luften. Sparar, de reproducerar inte. Att bara komma in i en levande organisme blir de aktiva.

Källor av sjukdom

Mikroorganismerna som orsakar matburna infektioner är inte i aktiv form i livsmedel, om det inte finns några gynnsamma förhållanden. När temperaturen stiger börjar bakterierna att multiplicera. Följande faktorer bidrar till tillväxt:

• Konstant fuktighet;
• Närvaro av svampar, jäst, dietfibrer;
• Söt miljö - den bästa provokeringen av infektion;
• Sådana toxiner som botulism kan ofta hittas i konserverad hemlagad kött, kyckling;
• I mjölk och köttprodukter innehåller korv salmonella.

Om du noggrant kontrollerar de angivna produkterna kan du undvika farlig infektion. I dessa produkter utvecklas patogena organismer omedelbart vid varma temperaturer. Även i en timme under solen blir kött och ägg kända för infektion. Matinfektioner och förgiftning uppträder vid en tidpunkt.

Tarminfektioner har särdrag:

• Patogena mikroorganismer efter infektion kan överföras till omgivande människor. Förgiftning uppstår på grund av ackumulering av toxiner i livsmedel.
• Infektioner finns i någon produkt - bortskämd och oskydd;
• Att förgifta en man kan bara inaktuera mat;
• Infektioner kan kvarstå länge i människokroppen, vilket gör att de känner sig på några dagar.
• Förgiftning observeras omedelbart inom en period av högst tre timmar;

Ett stort antal människor kan få omedelbart från en enda produkt.

Vanliga tecken på infektion

Dålig hälsa efter några timmar efter att ha ätit kan indikera förgiftning. Kroppen fick matburna infektioner. Symtom på sådana tillstånd:

• Yrsel.
• Kräkningar.
• Ökning av blodtrycket.
• Spasmer i buken.
• Gasformig bildning i tarmarna.
• Diarré, allmän svaghet i kroppen.

Patienten observeras en uppsättning sådana sjukdomar, när de upptäcker akuta matinfektioner. Diarré kan inträffa mycket senare, allt beror på externa faktorer och koncentrationen av patogener i livsmedel. Det första tecknet på förgiftning är bristen på aptit. Magen börjar puchit. Det finns smärtsamma förhållanden som ökar med promenader.

Några timmar senare, en lavinliknande ökning av tarmkramper. En person får en långvarig diarré. Under denna period kämpar de med kliniska tecken på förgiftning. Efter att den livsmedelsburna infektionen försämras försöker symptomen att fixa och intervjua patienten för dålig mat.

I de flesta fall är de gemensamma tecknen på sjukdomar i alla människor desamma. För att bestämma den verkliga orsaken till förgiftning kommer det att bli nödvändigt att genomföra laboratorieundersökningar av biomaterialet. Utan ett sådant förfarande kommer ingen läkare att kunna göra en korrekt diagnos.

Patogena mikroorganismer i mjölk

De vanligaste fallen av livsmedelsburna infektioner observeras vid förgiftning med mjölk av dålig kvalitet och dess derivat. Frågan gäller hemproduktion oftare, fabrikerna är fortfarande föremål för periodisk övervakning. Baserat på resultaten av kontrollen bestäms djuret, vars fysiska och kemiska sammansättning av mjölk har förändrats:

• I fall av tuberkulos observeras en ökning av mängden fett och en minskning av proteinenheter. Smaken av sådan mjölk är salt.
• Sjukdomsbrucellosen är mindre märkbar, mjölken förblir densamma.
• Komplikationer av leukemi leder till en ökning av fett, torra substanser. Kasein och laktos reduceras. Ett sjukt djur har ett enormt antal leukocyter.
• Vid mul- och klövsjuka sitter inte mjölken bra i surmjölk. De vita blodkropparna växer, mängden fett. Smaken av drycken är bitter, djuret minskar produktionen av produkter.
• En sådan sjukdom, som mastit, förstör också mejeriprodukter. Det finns en ökning av vita blodkroppar i mjölken.

Toxicoinfections ger symptom både vid förgiftning, men de överförs enkelt till omgivande människor. Mikroorganismer multiplicerar inuti produkter och i människokroppen. En sådan sjukdom är lätt att förvirra, du behöver en fullständig undersökning för att göra en noggrann diagnos.

Avskilja den förorenade mjölken enligt följande funktion: Formen på fettkulorna på vätskans yta. Avrundade funktioner indikerar djurens normala hälsa. Patologiska figurer från upplösningarna indikerar en förändring i kompositionen. Analysen tar emellertid hänsyn till måttens säsongsmässighet, liksom villkoren för att hålla koen.

Olika sjukdomar

Livsmedelsinfektioner kan orsakas av olika virus. De är smittsamma inte bara för andra, men också för de sjuka. Bakterier sprids till inre organ. De kommer in i magen, tarmar, bosätta sig i övre luftvägarna.

En stigande infektion kan inträffa när lungorna påverkas, och sedan bronkialsystemet. De vanligaste rotaviruspåverkningarna hos inre organ. Ljusa symptom blir matsmältningsbesvär, det finns en allmän sjukdom. Diarré ersätts av gasbildning och förstoppning. Ofta stiger kroppstemperaturen, medan den röda halsen observeras. Smärtsam känsla när det tas in mat är frånvarande. I kroppen förekommer febrila spasmer.

Tilldela följande typer av infektioner:

• De listade rotavirusen i grupp A.
• Enterovirus.
• Reovirus.
• Adenovirus.

Alla grupper är etablerade genom laboratorietester. Principerna för behandling är praktiskt taget desamma, men individuell terapi är vald för varje infektion. Ett viktigt steg i läkning är att identifiera källan till sjukdomen och dess fullständiga uteslutning. Alla ovanstående typer har en särskild vitalitet inom de vattna klyftorna. Vissa arter tålar även termisk och kemisk behandling.

Hur blir de smittade?

Matintestinala infektioner har vanliga sätt att överföra till en frisk person:

• Överträdelse av villkoren för tillverkning och förvaring av livsmedelsprodukter.
• Underlåtenhet att följa hygien- och hygienreglerna sker ofta hos unga barn.
• Brist på kontroll av kroppens tillstånd efter att ha deltagit i masshändelser innan de kom till skolan, dagis.
• Det enda sättet att förgifta en person är oral penetration av mikrober. Endast genom munnen är intagandet av mikroorganismer i tarmarna. De utvecklas inuti den tunna sektionen, ständigt nedåtgående.
• I avföring hos en sjuk person innehåller mer än en miljon patogena mikrober. Därför är det under perioden för förvärring av infektion rekommenderat att ägna stor vikt vid sanitära och hygieniska förfaranden.

Smutsiga händer utlevde alltid livsmedelsburna infektioner. Sjukdomar förekommer oftare hos slöta personer, liksom hos små barn på grund av deras brist på förståelse för vikten av problemet eller oansvarigt beteende hos föräldrarna. Mindre vanlig infektion överförs av luftburna droppar.

Utbrott av smittsam förgiftning observeras vid direktkontakt med husdjur på landsbygden. Epidemier förekommer under vårhöstperioden. Inuti maten är aktiva former av virus och bakterier under lång tid. Med felaktig lagring och bearbetning av produkter börjar tillväxten av patogena mikroorganismer.

Att äta kött från hyllorna på lokala marknader, mejeriprodukter från privata hushåll, kan du fånga inte bara rotavirus eller bakterieinfektioner. Farliga parasiter kan överleva i ett husdjurs vävnader, de orsakar mycket farligare sjukdomar.

Adenovirus återstår efter patienten på personliga saker, disk, i sängen. I inflammationer som åtföljs av akuta sjukdomar i tarmarna, är det bättre att följa strikta sanitetsregler.

Fas av exacerbation

Akuta perioder av sjukdomen kännetecknas av en minskning av människans totala välbefinnande. De började förgiftningsstadierna ledde till även dödliga utfall. Medicinsk hjälp måste lämnas i god tid. Den extrema åtgärden för att rädda patientens liv är att tvätta magen och tarmarna med speciella lösningar.

Efter proceduren avlägsnas patogena mikroorganismer tillsammans med de fördelaktiga. För att återvända till frisk mikroflora används kraftfull terapi under hela återhämtningsperioden. Det mest kraftfulla komplicationsområdet faller på den första dagen efter infektion. Om symtomen kvarstår i mer än 7 dagar behöver patienten obligatorisk sjukhusvistelse och akutbehandling för destruktion av patogener.

All förgiftning sker mot bakgrund av hög kroppstemperatur över 38 grader. Patienten klagar över frysningar, feberiska manifestationer, icke-godkännande av färsk mat. Han kommer att behöva följa en diet och ta medicineringen. Emetiska tillstånd kombineras med permanent diarré. Att upprätthålla detta kan inte alla, så de flesta offer föredrar att uppleva sjukdom i kliniken.

Smärtsamma känslor uppstår i huvudet, i magen, i underlivet. Hosta, angina av angina, en allergisk attack kan bildas. Alla inflammatoriska processer åtföljs av exacerbation i lymfsystemet. Noderna sväller märkbart. För närvarande är det nära att vara nära patienten farlig, smitten överförs enkelt via hushållsartiklar.

Hur man kämpar: allmänna metoder

Förebyggande av livsmedelsburna infektioner börjar med överensstämmelse med hygien- och hygienregler för djurhållning. Välj försiktigt mat, med förtroende för endast beprövade tillverkare. Under den varma säsongen var uppmärksam på förändringen i färgen av färskt kött till mörka färger.

Försenad mat rekommenderas inte att användas även som ingredienser för stekning. Kokt kött är säkrare när det används, men det kan inte lagras för länge. De drabbade produkterna förstörs genom desinfektion, enkelt bortskaffande i jorden kommer att leda till utbrott av förgiftning i området.

Virus är inte bara resistenta mot kemiska metoder för köttsterilisering , men förbli även under stekning. Enligt statistiken över sjukdomar faller toppen av infektioner och matförgiftning på sommarperioden. Varmt väder främjar förökningen av patogena mikroorganismer.

Läkemedel av kamp

För att eliminera akuta komplikationer är matburna infektioner undertryckta av droger. Behandling utnämns omedelbart vid första tecken på berusning. Apoteksmedel är utformade för att minska koncentrationen av patogener i tarmarna. Patienter utsedde omedelbart riklig varm dryck och beredningar: aktivt kol, "Polysorb", "Enerosgel". De absorberar bakterier och virus och lämnar kroppen på ett naturligt sätt.

Med en lätt grad av förgiftning rekommenderas att framkalla en kräkningsreflex för att avlägsna fortfarande inte kokad mat. För att tvätta magen användes en svag lösning av kaliumpermanganat. Flera glas av drogen bidrar till kroppens naturliga rengöring. En liknande åtgärd har moderna droger: "Resan", "Regidron."

Utnämningen av kraftfulla antibiotika bör utföras först efter en fullständig undersökning av kroppen genom laboratoriemetoder i kliniken. Felaktigt utvalda medel kommer att leda till ett efterföljande utbrott av annan inflammation eller infektion hos släktingar. Det finns symtom med livsmedelsburna infektioner, efter utseendet som du inte kan fördröja med sjukhusvistelse. Dessa inkluderar blod i avföring, paroxysmal hosta, kroppstemperatur över 39 grader, förlust av medvetande och vanföreställningar.